Majeranek (Orīganum majorāna) - roślina o charakterystycznym smaku, uzyskała aprobatę kucharzy na wszystkich kontynentach. Dekoruje środki perfumeryjne o pikantnym aromacie i chętnie nadaje człowiekowi wartości użytkowe..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: ildi_papp.
Starożytni Grecy jako pierwsi docenili niezwykłe, wręcz magiczne właściwości majeranku. Zioło to uznano za silny afrodyzjak, promowało miłość i było często obecne w kompozycji wina. W XVI wieku majeranek został wprowadzony z Indii do krajów śródziemnomorskich. Roślina o przyjemnym aromacie i smaku szybko znalazła zastosowanie w gotowaniu. Zupy, dania mięsne i warzywne, likiery, piwo i przekąski nie obyły się bez niego..Majeranek, Arabowie nazywani "nieporównywalnymi" (marijamie), otrzymał bardziej prozaiczną nazwę w Europie - "kiełbasa z trawy". Szczególny smak i zapach kiełbasy bawarskiej z dodatkiem przypraw służył jako przykład powszechnego wykorzystania rośliny w przygotowywaniu wędlin. Suche liście trawy węszyły jak tytoń, który oprócz kichania miał "oświecić umysł i odświeżyć pamięć".
Przedstawiciel rodziny yasnotkovyh, majeranek ma ostry zapach i pikantny smak. Roślina osiąga długość 40-50 cm, na licznych czworościennych łodygach przeciwnie są owalne liście o małych rozmiarach. Cała parterowa część jest pokryta małymi kosmkami, nadając roślinie aksamitny wygląd. Trawa kwitnie w środku lata z białymi i różowymi kwiatami zebranymi w fałszywe uszy..
Byliny znajdują się w środowisku naturalnym wśród ciepłych przedstawicieli flory Turcji, Afryki Północnej i Morza Śródziemnego. W warunkach surowych zim roślina jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Komercyjnie uprawiane w Indiach, Egipcie, Ameryce Południowej i na Bliskim Wschodzie.
Wartość odżywcza
Oprócz olejku, liście ziela zawierają białka, tłuszcze, węglowodany i błonnik roślinny. Wartość energetyczna 100 g - 271 kcal.
Właściwości lecznicze rośliny nabyte ze względu na bogatą zawartość:
- witaminy grupy B: B1, B2, B6, B12 i kwas askorbinowy;
- witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, E, K;
- kwasy organiczne;
- goryczka i taniny;
- pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, cynk, selen, mangan;
- makroelementy: fosfor, sód, wapń, potas, magnez.
Właściwości lecznicze
Skład roślin leczniczych sprawia, że jest uniwersalny w użyciu ze zmniejszoną odpornością, niską zawartością hemoglobiny i niedoborem witamin. Zioło wykazuje właściwości lecznicze w chorobach żołądka, łagodzi ból i skurcze. Poprawia trawienie i apetyt. Ma lekki efekt żółciopędny i przeczyszczający..
Zastosuj majeranek na przeziębienia. Herbaty i inhalacje mają zdolność zmiękczania kaszlu, poprawiają wydzielanie plwociny i mają działanie przeciwzapalne na błony śluzowe dróg oddechowych. Roślina leczy zapalenie błony śluzowej nosa i zapalenie zatok przynosowych u dzieci i dorosłych..
Spożycie w postaci herbaty z trawy lub z dodatkiem olejków eterycznych, łagodzi depresję i drażliwość, łagodzi bóle głowy, ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne mózgu i serca.
Zastępuje sól dietą bez soli u osób z cukrzycą i chorobami nerek.
Relaksujące, rozgrzewające i przeciwbólowe właściwości oleju majerankowego są stosowane w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, skręceń, mięśniówki, siniaków. Masaż łagodzi obrzęki i ból w sporcie i urazach domowych..
Powierzchnie rany trawy działają jako środek przeciwbakteryjny i gojący się rany..
Rosemary - korzystne właściwości.
Aplikacja do gotowania
Główne zastosowanie majeranku znaleźć w kuchni. W pikantnych przyprawach świeże liście są używane w sałatkach, sosach, ketchupach, zimnych przekąskach i napojach..
W postaci suchej dodają się do pierwszych potraw warzywnych, mięsnych i rybnych. Podczas obróbki cieplnej smak i zdrowe właściwości przypraw są częściowo tracone. Dlatego dodaje się go pod koniec gotowania..
Pikantna roślina jest używana samodzielnie lub mieszana z innymi pachnącymi ziołami dla szerokiej gamy potraw. Wyraźny zapach z delikatnym odcieniem kardamonu i gorzko-pikantnym smakiem dobrze pasuje do aromatów gałki muszkatołowej, liścia laurowego, czarnego pieprzu. W przepisie majeranek doskonale zastępuje oregano i daje niezrównany smak pizzy, makaronu i lasagne..
Przydatne octowe lub olejne mieszanki z majerankiem są przygotowywane do sosów sałatkowych. Kilka liści rośliny, dodanych do octu lub oliwy z oliwek, 5-7 dni po wlewie, nadaje opatrunek delikatny aromat i charakterystyczny smak.
W przemyśle spożywczym przyprawa jest zaangażowana w przygotowywanie kiełbas, serów, piwa i innych napojów alkoholowych i odświeżających, jest dodawana do marynat w konserwach cukinii, squash, ogórków i pomidorów..
W perfumerii i kosmetologii
Roślina odświeża kwiatowe bukiety toalet i perfum, w harmonii z aromatami bergamotki, rumianku, paczuli, róż i olejków cytrusowych..
Jako produkt kosmetyczny wykazuje użyteczne właściwości w wzmacnianiu cebulki włosa, wspomaga wzrost włosów, zmiękcza szorstką skórę..
W przypadku trądziku i powiększonych porów stosowane są przeciwbakteryjne i przeciwzapalne właściwości majeranku..
Przeciwwskazania
Majeranek jest nieszkodliwy dla organizmu w rozsądnych dawkach, ale nadmierne spożycie powoduje ból głowy i osłabienie.
Sprawdź, czy reakcja jest dość prosta - nałóż kroplę oleju na niewielki obszar skóry. Lekkie uczucie pieczenia jest normalną reakcją, a jeśli nie ma zaczerwienienia i swędzenia, nie ma przeciwwskazań. Możesz bezpiecznie stosować majeranek jako przyprawę, środek leczniczy lub kosmetyczny..
Przeciwwskazania:
- ciąża;
- dzieci do 5 lat;
- skłonność do niedociśnienia;
- indywidualna wrażliwość na olejki eteryczne i składniki ziołowe.
Metoda użycia
Herbata
Herbatę z suszonego i świeżego majeranku przygotowuje się w tempie 1 łyżeczki. surowce do szklanki przegotowanej wody. Po 5 minutach możesz pić drinka małymi łykami, ale nie więcej niż 2 filiżankami dziennie..
Maść
Aby przygotować maść w domu, będziesz potrzebował tłuczonej trawy i spirytusu z winem (1 łyżeczka każda). Mieszaj mieszaninę przez kilka godzin, a następnie wymieszaj z 1 łyżeczką. masło, podgrzać w łaźni wodnej przez 10 minut, przefiltrować i ostudzić.
Olej
Znalezione zastosowanie jako tarcie, kompresy, narzędzia do masażu, inhalacje, zastosowania i zastosowania wewnętrzne:
- Recepcja w środku. Z zieloną herbatą w ilości 2-3 kropli na filiżankę lub mieszanką oleju roślinnego i majeranku na kawałku chleba (po 2 krople).
- Krem do pocierania i masażu. W 10 g bazy dodać, zgodnie z przeznaczeniem, 6-10 kropli oleju, wymieszać.
- Wdychanie. W pojemniku z gorącą wodą zalać 2-3 krople oleju. Czas trwania procedury: do 5 minut.
- Aplikacje. Skuteczny środek, który zmiękcza grubą skórę i odciski, przygotowywany jest przez zmieszanie majeranku i oliwy z oliwek (po 5 kropli). Zastosuj do problematycznych obszarów skóry i modzeli, które można łatwo usunąć po kilku zabiegach..
Zbieranie i zbieranie
Pojawiają się na początku lata, kiedy roślina dopiero wchodzi w fazę kwitnienia. Trawa zebrana w pęczki jest suszona pod baldachimem lub w wentylowanym pomieszczeniu. Suche liście są przechowywane w papierowych torebkach do przechowywania..
Przez 3 lata majeranek nie traci swoich cennych właściwości i może być używany do użytku zewnętrznego i wewnętrznego..
Olej z zielonej lub suchej masy otrzymuje się metodą destylacji wodno-parowej, zachowując lecznicze właściwości rośliny. Przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach z ciemnego szkła w miejscach chronionych przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania oregano.