Pasternak przypomina marchew w swojej formie, różnice pojawiają się na poziomie koloru i smaku. To warzywo, podobnie jak marchew, zostało użyte jako pokarm przez naszych odległych przodków. Dlatego jest to szczególnie żałosne, że wiele osób nie zadało sobie trudu, aby spróbować pożytecznych pasternaków. Ale ta wydłużona roślin okopowych z żółtawym lub szaro-białym odcieniem, żółtą miazgą i puszystymi wierzchołkami może, dzięki swoim użytecznym właściwościom, dać sto punktów przewagi nad innymi warzywami, które są bardziej powszechne w naszym żołądku..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: HeikeRau.
Wartość odżywcza
Pasternak jest niskokalorycznym produktem, praktycznie bez tłuszczów, bez cholesterolu i bardzo skromnej ilości sodu..
Tylko 1 szklanka tartych lub posiekanych warzyw korzeniowych zawiera 6 g cukrów, 2 g białka i ponad 25% dziennej wartości błonnika pokarmowego. Pasternak jest bogaty w witaminy B1, B2, B6, C, E, K, kwas foliowy, tiaminę, niacynę i kwas pantotenowy. Powyższa ilość produktu zawiera ponad 5% dziennej wartości następujących minerałów: wapnia, potasu, fosforu, magnezu, cynku, manganu, miedzi.
1 szklanka świeżego pasternaku zawiera 14% dziennej wartości potasu, która pomaga normalizować ciśnienie krwi, a także jest bardzo przydatna dla zdrowia mięśni i stawów. Potas wraz z kwasem tłuszczowym omega-3 zapewnia organizmowi energię i energię.
Cała społeczność składników odżywczych zapewnia krewnym właściwości silnie działające na moczopędne, przeciwutleniające i przeciwreumatyczne..
Korzyści zdrowotne
- Pasternak jest szczególnie przydatny dla pacjentów cierpiących na choroby nerek, otyłość, cellulit, niedokrwistość i osłabienie, zaparcia, zaburzenia czynności wątroby, wysokie ciśnienie krwi, itp. Jest to doskonały produkt immunomodulacyjny na etapie powrotu do zdrowia po ciężkiej chorobie, w okresie pooperacyjnym, podczas gojenia.
- Spożywanie pasternak w pożywieniu stymuluje wzrost i odnowę komórek, zapobiega demencji, chorobom serca i złamaniom pogarszanym przez osteoporozę, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. To warzywo korzeniowe o poetyckiej nazwie jest dobre dla astmatyków, ponieważ poprawia krążenie krwi i dla kobiet w ciąży, ponieważ zmniejsza ryzyko wad wrodzonych u noworodków.
- Korzystne właściwości przeciwzapalne pasternaku są w zapobieganiu astmie, nowotworom złośliwym i udarom serca..
Magiczne włókno
Zastosowanie błonnika pokarmowego jest korzystne dla człowieka z wielu powodów. Promuje zdrowe trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu, zapewnia uczucie sytości podczas posiłku. Pasternak to doskonałe źródło błonnika pokarmowego, doskonały produkt odżywczy dla wszystkich, którzy dbają o swoją sylwetkę..
Witamina K
Pasternak jest bogaty w witaminę K. 1 szklanka pokrojonego warzywa korzeniowego zawiera około 25% dziennej średniej dla tego dość rzadkiego składnika odżywczego. Witamina K wspomaga prawidłowe krzepnięcie krwi i wzrost zdrowych komórek. Zmniejsza również ryzyko osteoporozy..
Wszechobecny kwas foliowy
Jedna filiżanka obranych i pokrojonych w plasterki pasternaku zawiera ponad 22% dziennego spożycia kwasu foliowego, zwanego również witaminą B9. Ta witamina pomaga w produkcji DNA i RNA w jądrach komórkowych. Jest również bardzo dobra jako profilaktyczna przeciw anemii, szczególnie w czasie ciąży..
Przydatne właściwości kwasu foliowego zawarte w pasternaku odnoszą się do zapewnienia zdrowia kobietom w ciąży i przyszłym dzieciom, pomagają w zwalczaniu chorób sercowo-naczyniowych, osteoporozie i demencji u noworodków.
Jeszcze trochę witaminy C
Pasternak, podobnie jak wiele innych warzyw korzeniowych, jest bogaty w witaminę C, ponieważ każdy kubek zawiera 25% dziennego spożycia (dla osoby dorosłej). Ta witamina pomaga w reprodukcji kolagenu - strukturalnego składnika kości, ścięgien, więzadeł i naczyń krwionośnych..
Organizm wykorzystuje kwas askorbinowy do syntezy karnityny, substancji, która odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów..
Aplikacja do gotowania
Dla tych, którzy dopiero rozpoczęli znajomość z jadalnym pasternakiem, warto dowiedzieć się, w których potrawach warto dodać te cenne warzywa korzeniowe. Jest dobry w różnych zupach, potrawach mięsnych i rybnych. Jego jasny aromat może zastąpić bukiet aromatycznych ziół i słoików z przyprawami..
Pasternak świetnie czuje się w kompozycji czystych potraw warzywnych. Często jest dodawany do elitarnej mąki do pieczenia oraz w niektórych odmianach wina. Produkt jest bardzo użyteczny w postaci czystego soku..
Jeśli zdecydujesz się ograniczyć spożycie skrobi z powodu wątpliwych korzyści dietetycznych, zwróć uwagę na pasternak. Dietetycy uważają, że to warzywo nie ustępuje ziemniakom pod względem walorów smakowych i odżywczych. I korzyści - wiele razy więcej.
Topy z marchwi: właściwości lecznicze.