Z wyglądu kumkwat (Kinkan lub japońska Pigwa Fortunella) przypomina miniaturową owalną pomarańczę.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Andrelix.
Uprawia się go w Stanach Zjednoczonych (głównie na Florydzie i w Kalifornii), Chinach i Japonii. Ten słodki, energiczny owoc jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witamin C i A. Można go bezpiecznie spożywać ze skórami świeżymi, a także konserwami, suszonymi lub solonymi..Ostatnio niektóre kawiarnie zaczęły oferować gościom herbaciane kompozycje na bazie egzotycznych owoców. Połówki kumkwatu doskonale komponują się z truskawkami i zielonymi liśćmi herbaty. Bardzo pomocne!
Skład i lista przydatnych cech
Mają niewiele kalorii (dla 8 sztuk jest tylko 108 kalorii), dużo błonnika, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i olejków eterycznych, które sprawiają, że te urocze owoce są niezwykle atrakcyjne i zdrowe. Wśród przeciwutleniaczy szczególnie interesujących dla medycyny są luteina, karoten, garbnik i zeaksantyna..
Wiele użytecznych właściwości kumkwat można wytłumaczyć obecnością cennych substancji mineralnych, takich jak miedź, wapń, mangan, potas, cynk, selen i żelazo. Minerały te przejmują kontrolę ciśnienia krwi i tętna, przyczyniają się do tworzenia czerwonych krwinek, uczestniczą w procesach utleniania komórek..
Dzienne spożycie witaminy C
Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem dla zdrowia naczyń krwionośnych, ścięgien, więzadeł i kości i bierze udział w syntezie kolagenu. Nadaje się do profilaktyki zapalenia stawów, cukrzycy, raka, a także chorób neurodegeneracyjnych.
8 surowych owoców zawiera 66,7 mg witaminy C. Oznacza to prawie dzienną ilość, która według National Institute of Health wynosi 75 mg dla kobiet i 90 mg dla mężczyzn.
Naturalna witamina C jest również niezbędna do szybkiego gojenia się ran i szwów pooperacyjnych..
Ryboflawina i Co do enzymów
Kumkwaty - źródło witaminy B, ryboflawiny, która jest częścią składników różnych enzymów ludzkiego ciała. W jednej porcji (8 sztuk) zawiera 0,137 mg wspomnianej witaminy. Podczas gdy średnia dzienna dawka ryboflawiny wynosi 1,1 mg dla kobiet i 1,3 mg dla mężczyzn.
Wśród innych witamin z grupy B "widzianych" w pomarańczowych kumkwatach należy wymienić niacynę, tiaminę, folany i pirydoksynę. Wszystkie te substancje w ludzkim ciele działają jak kofaktory dla lepszego wchłaniania pokarmu..
Witamina A do kości, zębów i paznokci
Jeśli twoje ciało rozpaczliwie potrzebuje napływu witaminy A, ale już masz dość gryzienia marchewek rano lub picia soku z marchwi zamiast bardziej atrakcyjnego soku pomarańczowego, odwróć wzrok na kumkwaty. Witamina A rozpuszczalna w tłuszczach, niezbędna dla zdrowia tkanki mięśniowo-szkieletowej, skóry, zębów i paznokci, jest wystarczająca w tych miniaturowych owocach cytrusowych..
Przydatne błonnik pokarmowy
Pokarmy bogate w błonnik pokarmowy są korzystne dla zdrowia serca i przewodu pokarmowego. Te same 8 świeżych kumkwatów surowych może dostarczyć osobie 9,9 g błonnika pokarmowego, co stanowi nieco ponad 1/3 dziennego wskaźnika spożycia zalecanego przez Institute of Medicine: 25 g dla kobiet i 38 g dla mężczyzn.
Błonnik pokarmowy wpływa na stężenie glukozy i insuliny we krwi, zmniejszając tym samym ryzyko cukrzycy typu II.
Jakie mogą być owoce z cukrzycą.
Przydatne właściwości dietetyczne kumkwat są właśnie ze względu na unikalną strukturę włóknistą, w tym pektyny, garbniki, celulozę i kilka innych polisacharydów..
Calcium Extra
Wapń bierze udział w wielu istotnych funkcjonalnie procesach w ciele. Jest potrzebny do przekazywania impulsów nerwowych, skurczu mięśni, do tworzenia zębów i kości. Osiem kumkwatów zawiera 94 mg wapnia. Jest to stosunkowo niewielka dawka dzienna dla dorosłego 1000 mg..
Najlepsze przepisy
Dobry kumkwat powinien być jędrny, ze stabilną skórą, bez siniaków i wgnieceń. Najlepiej przechowywać te owoce w czystym plastikowym pojemniku lub zamrozić je w plastikowych torebkach..
Gorąca herbata
Ten ciepły napój jest szczególnie dobry podczas zimnej pory roku, aby wzmocnić odporność..
- Opłucz 10 owoców, pokrój na pół.
- Ręce wycisnąć sok z każdej połówki do imbryka, dodać owoce same i zalać całą wrzącą wodą.
- Podawać herbatę z kumkwatami do zaparzenia przez 5 minut, dodać do smaku miód lub brązowy cukier.
Osobiście lubię to lepiej, gdy owoce te uzupełniają smak zwykłej czarnej herbaty. Napój jest bardziej nasycony.
Brandy Kumquats
Składniki:
- 450 g świeżych kumkwatów,
- 330 g cukru trzcinowego,
- 1/2 butelki brandy.
Gotowanie:
- Umyte owoce wymieszać z cukrem i zalać brandy. Ciecz nie może sięgać do szyjki butelki co najmniej 2,5 cm..
- Mocno zamknij butelkę i wstaw do chłodnego, ciemnego miejsca.
- W pierwszym tygodniu należy codziennie przekręcać butelkę i lekko wstrząsać jej zawartością, aby cukier wznosił się od dna i wchłaniał kumkwat.
- Podano do stołu z bujnymi gorącymi bułeczkami i śmietaną.
Możesz trzymać takie "pijane" owoce przez 2 miesiące w chłodnym ciemnym miejscu, ale nie próbuję ocenić, jakie użyteczne właściwości mają te kumkwaty.
Orange: korzyści dla zdrowia i szkody.