Kukurydza, ale naukowo - kukurydza, pojawiła się ponad 6000 lat temu. Ucywilizowali to w Meksyku, niektóre plemiona Majów uważały kukurydzę za "dar nieba", nawet wielbiąc Boga, nazwanego imieniem tej trawy. W ZSRR zboże zaczęto masowo uprawiać w latach 50. XX wieku na zlecenie pierwszego sekretarza Centralnego Komitetu KPPSU, Nikity Chruszczowa. Siać pola odbyło się pod hasłem "Złap i wyprzedzić Ameryki".
Jest interesujące! Kolby kukurydzy w dawnych czasach były miniaturowe, nie rosły dłużej niż 3-4 centymetry, czyli 10 razy mniej niż współczesne odmiany.
Kukurydza zapuściła korzenie w Rosji, ale nie można powiedzieć, że stała się zbyt kochana przez mieszkańców. I na próżno, bo te płatki są bardzo przydatne, z tego można przygotować wiele potraw. W tym artykule porozmawiamy o ziarnach kukurydzy, ich zaletach i możliwych szkodach dla ludzkiego ciała..
Skład
Wartość odżywcza 100 g:
- Zawartość kalorii: 328 kcal
- Białko: 8,3 grama
- Tłuszcz: 1,2 g
- Węglowodany: 71 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 4,8 gr
- Woda: 14 g
- Mono - i disacharydy: 1,2 g
- Skrobia: 69,6 g
- Popiół: 0,7 gr
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g
Witaminy:
- Witamina PP: 1,1 mg
- Witamina E: 2,7 mg
- Beta-karoten: 0,2 mg
- Witamina A (ER): 33 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,13 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,07 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,35 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,25 mg
- Witamina B9 (foliowa): 19 mcg
- Witamina E (TE): 0,7 mg
- Witamina H (biotyna): 6,6 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 2,1 mg
Elementy makro:
- Wapń: 20 mg
- Magnez: 30 mg
- Sód: 7 mg
- Potas: 147 mg
- Fosfor: 109 mg
- Siarka: 63 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 2,7 mg
- Cynk: 0,5 mg
- Miedź: 210 mcg
- Mangan: 0,4 mg
- Chrome: 22,7 mcg
- Molibden: 11,6 mcg
- Bor: 215 mcg
- Kobalt: 4,5 mcg
- Aluminium: 29 mcg
- Nikiel: 23,4 mcg
- Cyna: 19,6 mcg
- Tytan: 27 mcg
Zawartość kalorii w produkcie jest niska - 328 kcal na 100 gramów. W ziarnach kukurydzy jest naprawdę dużo składników odżywczych:
- Witaminy z grupy B (kwas foliowy i pantotenowy, tiamina, ryboflawina, biotyna, pirydoksyna);
- Witaminy A, PP, E;
- Minerały: potas, magnez, wapń, fosfor, sód, cynk, żelazo, mangan, miedź.
Jeśli weźmiemy pod uwagę ilościową składową tych pierwiastków, możemy wywnioskować, że 100 gramów kaszy kukurydzianych zawiera jedną czwartą dziennej dawki dorosłego. Bogaty produkt i włókno, substancje popiołu, nasycone kwasy tłuszczowe, mono i disacharydy.
Jest interesujące! Istnieje kilka rodzajów kaszy kukurydzianej, rozróżnia je wielkość ziarna i kolor. Te parametry zależą od odmiany samego zboża..
Korzyści Cornmeal
Poza właściwościami odżywczymi i smakowymi, zad ma wiele właściwości, dzięki którym można go nazwać "pomocnikiem" w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Stosowanie kaszy kukurydzianej korzystnie wpływa na wygląd: wzmacnia paznokcie, włosy. Ze względu na zawartość witaminy E i A, a także miedzi, które są naturalnymi pomocnikami w produkcji elastyny, poprawia kondycję skóry. Ponadto produkt oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, ponieważ pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Celuloza reguluje pracę żołądka i jelit, zapobiegając rozwojowi procesów fermentacyjnych..
Ze względu na dobrą absorpcję owsianki kukurydzianej uważa się ją za "lekką" żywność, dlatego często stosuje się ją w programach odchudzających. Z tego wynika, że stosowanie tego produktu pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów bez ryzyka niedoboru witamin i innych problemów związanych z niskokalorycznymi dietami..
Jest ważny! Kukurydza jest produktem o niskim stopniu uczulenia, dlatego płatki z niej są doskonałe do karmienia małych dzieci i kobiet w ciąży.
Czy Corn Grits szkodzi?
Wszyscy wiedzą, że produkty, które byłyby równie użyteczne dla wszystkich, nie istnieją. Jednak kasza kukurydziana praktycznie nie ma przeciwwskazań. Powinien być stosowany z ostrożnością tylko przez osoby cierpiące na wrzody żołądka..
Dla tych, którzy z powodów medycznych muszą przybierać na wadze, nie zaleca się także kaszy kukurydzianej, ponieważ zawiera ona niewiele kalorii, a uczucie pełności pojawia się dość szybko. To znaczy, ani dobra, ani szkody dla takich ludzi, nie przyniesie.
Wytyczne wyboru produktu
Wybierając płatki do owsianki kukurydzianej, zwracaj uwagę na następujące punkty:
- ziarna muszą być tej samej wielkości,
- kolor - jasnożółty, jeszcze bliżej pomarańczy,
- bez łusek i innych zanieczyszczeń,
- świeżość produktu - im bardziej świeże są płatki, tym smaczniejsza i bardziej aromatyczna będzie owsianka.