Kukurydza jest jedną z najstarszych kultur na naszej planecie. Wiadomo, że ludzie zaczęli używać kukurydzy w V tysiącleciu pne. Jednak mimo to naukowcy wciąż spierają się o jego pochodzenie, ponieważ nie znaleziono dzikich przodków kukurydzy. Niektórzy uważają go za dar Boży, inni za dar obcych cywilizacji..
Przez długi czas kukurydza była znana tylko w Ameryce, ale po podróżach Kolumba jej popularność spodobała się jej w Europie. W Rosji "boom kukurydzy" nastąpił za panowania N.S. Chruszczow. Obecnie kukurydza jest jednym z najpopularniejszych produktów, które zarówno dorośli, jak i dzieci lubią jeść..
Zdumiewające korzystne właściwości kukurydzy, pomimo wysokiej zawartości kalorii, sprawiły, że stała się ona ważnym składnikiem diety.
Ważne:dla tych, którzy chcą schudnąć, zaleca się stosowanie niewielkich ilości kukurydzy.
Wartość odżywcza i skład chemiczny kukurydzy
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 325 kcal
- Białko: 10,3 grama
- Tłuszcz: 4,9 gr
- Węglowodany: 60 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 9,6 g
- Woda: 14 g
- Mono- i disacharydy: 1,6 g
- Skrobia: 58,2 g
- Popiół: 1,2 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,6 gr
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 3,46 gr
Elementy makro:
- Wapń: 34 mg
- Magnez: 104 mg
- Sód: 27 mg
- Potas: 340 mg
- Fosfor: 301 mg
- Chlor: 54 mg
- Siarka: 114 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 2,1 mg
- Beta-karoten: 0,32 mg
- Witamina A (ER): 53 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,38 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,14 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,6 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,48 mg
- Witamina B9 (foliowa): 26 mcg
- Witamina E (TE): 1,3 mg
- Witamina H (biotyna): 21 μg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 3,2 mg
- Cholina: 71 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 3,7 mg
- Cynk: 1,73 mg
- Jod: 5,2 mcg
- Miedź: 290 mcg
- Mangan: 1,09 mg
- Selen: 30 mcg
- Chrome: 8 mcg
- Fluor: 64 mcg
- Molibden: 28,4 mcg
- Bor: 270 mcg
- Wanad: 93 mcg
- Krzem: 60 mg
- Kobalt: 5,3 mcg
- Aluminium: 440 mcg
- Nikiel: 83,8 mcg
- Cyna: 28,9 mcg
- Tytan: 27,9 mcg
Kukurydza różni się od innych zbóż tym, że ma dobrze zrównoważony stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. Z tego powodu użycie kukurydzy zwiększa się kilkakrotnie..
Korzyści kukurydzy
Kukurydza - przechowalnia substancji odżywczych, więc jej korzystny wpływ na ludzkie ciało jest po prostu niesamowity. Kukurydza jest dobrym katalizatorem procesów wydalania. Regularne stosowanie kukurydzy pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn, a także normalizuje przewód żołądkowo-jelitowy. Ponadto jest doskonałym środkiem moczopędnym i żółciowym..
Kukurydza aktywnie wpływa na procesy metaboliczne organizmu i zmniejsza apetyt, co decyduje o jego właściwościach dietetycznych. Węglowodany kukurydziane są skutecznymi neurostabilizatorami, dlatego zaleca się je osobom cierpiącym na epilepsję, polio i inne choroby ośrodkowego układu nerwowego. Kwas glutaminowy pomaga zwiększyć aktywność mózgu.
Inną przydatną właściwością kukurydzy jest jej zdolność do obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Promuje również wzrost mięśni..
Istnieją dowody, że pektyny kukurydzy mają działanie przeciwnowotworowe..
Szkodliwość kukurydzy i zalecenia dotyczące jej stosowania
Podobnie jak większość produktów, w dużych dawkach szkodliwość kukurydzy dla ludzkiego organizmu może być znacząca. Kukurydza jest przeciwwskazana w wrzodach żołądka i dwunastnicy, wysokim krzepnięciu krwi, zakrzepowym zapaleniu żył i zakrzepicy.
Jeśli nie masz przeciwwskazań, możesz użyć kukurydzy w dowolnej formie, ale w małych ilościach. Zaleca się jeść tylko gotowaną kukurydzę, ponieważ surowiec jest słabo wchłaniany, co może powodować uczucie ciężkości w żołądku i wzdęcia. Zaleca się, aby dzieci dawały kukurydzę od 2 lat. Kobiety w ciąży mogą używać produkt tylko w małych ilościach..
Zastosowanie kukurydzianej medycyny ludowej
W medycynie ludowej szeroko stosuje się ekstrakt i napar z jedwabiu kukurydzianego. Są skuteczne w przypadku kamicy żółciowej, zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia dróg żółciowych. Stosuje się je także w przypadku niskiego krzepnięcia krwi i jako diuretyki..
Odwar z jedwabiu kukurydzianego obniża poziom cukru we krwi, który jest stosowany w leczeniu cukrzycy. Właściwości moczopędne wywarów stosowane są w leczeniu nerki i kamicy, a także innych chorób układu moczowo-płciowego. Ponadto wywar pomaga pozbyć się obrzęku, zapalenia gruczołu krokowego i nadwagi..