Anyż znany jest od czasów starożytnych - był używany przez starożytnych Rzymian do leczenia i odmładzania. Dziś suszone owoce anyżu są szeroko stosowane w kuchni i aromaterapii, a tradycyjna medycyna rozpoznaje wszystkie części rośliny - nie tylko nasiona bogate w oleje roślinne, ale także korzenie.
Anyż jest często zawarty w preparatach ziołowych i służy do warzenia leczniczej herbaty, która jest nie tylko bardzo smaczna, ale także pomaga zwalczać różne choroby i poprawia stan psycho-emocjonalny..
Skład chemiczny
Nasiona anyżu mają unikalny skład; niektóre z jego związków organicznych zostały nawet nazwane po tej roślinie.. Przede wszystkim są to tłuszcze roślinne, które w nasionach zawierają od 4% do 23%. Kolejne 18% stanowią białka, 35% - cukier. Kompozycja uzupełnia kwasy tłuszczowe i aromatyczne - chlorogenowe, kawę i inne..
Korzystne właściwości przyprawy są podawane przez unikalny olejek eteryczny anyżu, którego zawartość w nasionach waha się od 3-6%. Składa się z:
aneta, dzięki której anyż nabiera charakterystycznego aromatu;- methylhavicol, który daje anyżowi działanie przeciwbólowe i relaksujące i może powodować halucynacje w przypadku przedawkowania;
- anyż keton;
- anyzowy aldehyd;
- kwas anizowy;
- Alkohol.
aneta, dzięki której anyż nabiera charakterystycznego aromatu;Owoce anyżu są bogate w makroskładniki odżywcze (zwłaszcza magnez, wapń i fosfor), pierwiastki śladowe, witaminy z grupy B i kwas askorbinowy. Wartość energetyczna produktu wynosi 337 kcal na 100 g.
Korzyści zdrowotne anyżu
Aby uprawa anyżu do użytku medycznego rozpoczęła się w starożytnej Grecji, została wykorzystana we współczesnej farmakologii. Olej anyżowy jest stosowany do produkcji eliksirów, dropsów i herbat, które mają następujące działanie:
- przeciwzapalne;
- przeciwgorączkowy;
- antyseptyczny;
- przeciwskurczowe;
- kojący;
- moczopędne i napotne;
- środek przeczyszczający;
- znieczulający.
Anyż jest najbardziej przydatny w chorobach przewodu pokarmowego - zapaleniu żołądka, kolce, wzdęciach, ponieważ poprawia wydzielanie żołądka i motorykę jelit. Inne części układu trawiennego są również stymulowane - wątroba, woreczek żółciowy, trzustka. Ponadto, ta przyprawa poprawia apetyt..
Herbata anyżowa z dodatkiem kminku i kopru jest przydatna do przeziębienia, zapalenia oskrzeli, astmy oskrzelowej - ma wyraźny efekt wykrztuśny i poprawia ogólną kondycję organizmu. Podczas karmienia piersią pomaga zwiększyć ilość mleka..
Płukanie jamy ustnej preparatem anyżowym łagodzi stany zapalne w jamie ustnej i nosogardzieli, poprawia zapach w jamie ustnej, pomaga zwalczać zapalenie migdałków.
Folk healers znane pozytywny wpływ nalewki anyżu w patologii moczowej. Pomaga radzić sobie nie tylko z infekcjami wpływającymi na ten system, ale także z oziębłością, niewydolnością miesiączkową, słabą siłą działania.
Możliwe jest stosowanie oleju anyżowego do celów leczniczych w przypadku różnych chorób:
- załamania nerwowe, stres, przeciążenie, zły nastrój;
- bóle głowy i migreny;
- stawy zapalne;
- tachykardia;
- ból mięśni, ból menstruacyjny;
- oparzenia, stany zapalne skóry (w postaci nasion anyżu i maści jaja kurzego).
Nalewka z anyżu na alkohol (lub anyż) skutecznie stymuluje układ odpornościowy, poprawia wydajność i dobre samopoczucie, jeśli jest stosowana w umiarkowanych ilościach.
Możliwa szkoda
Jest ważny! Wszelkie olejki eteryczne ze względu na ostry zapach są przeciwwskazane w czasie ciąży..
Podobnie jak inne przyprawy, anyż powoduje wzrost wydzielania kwasu chlorowodorowego w żołądku, więc przy zapaleniu przewodu pokarmowego i wrzodziejącej chorobie należy powstrzymać się od niego.
Nie można użyć oleju anyżowego z indywidualną nietolerancją. Aby uniknąć rozwoju alergii i innych skutków ubocznych, należy przestrzegać dawkowania i stosować anyż z przerwami.
Wskazówki i porady
Anyż można dodawać do masek na twarz - substancje w składzie oleju anyżowego pomagają rozluźnić mięśnie twarzy i wygładzić zmarszczki..
Jest ważny! Aby uniknąć efektów ubocznych, należy go dodawać w ilości nie większej niż 2-3 krople..
W gotowaniu owoce anyżu dodawane są do pieczenia, wyrobów cukierniczych, słodkich potraw z owoców i warzyw. Suszone owoce pozbawione nasion można dodawać do konserwowanych produktów spożywczych. Jeśli do mięsa lub ryb dodaje się anyż, ważne jest, aby nie przyjmować zbyt dużej ilości przypraw - ma przyjemny aromat, ale w skoncentrowanej formie, jego smak jest bardzo osobliwy i nie wszystkim się spodoba..
Świeży anyż można posadzić w sypialni lub zawiesić na czele łóżka - aromatyczne oleje wydzielane przez owoce rośliny poprawią sen, wypełnią powietrze przyjemnym zapachem i złagodzą koszmary nocne.
Sam możesz się rozwijać - najważniejszą rzeczą jest dokładne zbadanie rośliny, aby nie pomylić jej z jej trującymi odpowiednikami. Zebrać anyż pod koniec lata, suszyć naturalnie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu..