Dieta dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości / Gastroenterologia

Właściwe odżywianie zapewni nie tylko szybki powrót do zdrowia po ataku zapalenia błony śluzowej żołądka, ale także długą remisję. Lekarze twierdzą, że nawet najnowocześniejsze i skuteczne leki wykonają tylko połowę pracy - zatrzymują ból, ograniczają stan zapalny i zatrzymują postęp procesu patologicznego. Bardzo ważne jest przestrzeganie diety - jest ona wybierana przez dietetyków, może być dostosowywana indywidualnie. Ale istnieją ogólne zalecenia dotyczące formułowania prawidłowego odżywiania w diagnozowanym zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego..

Podstawowe zasady żywienia dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

Zanim przygotujesz menu dietetyczne, musisz pamiętać zasady żywienia z wysoką kwasowością soku żołądkowego. Eksperci zalecają, aby przyjąć je jako podstawę i przebywać przez dłuższy czas, niektórzy pacjenci będą musieli przestrzegać zasad przez całe życie..

Zasady żywienia pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego:

Naczynia i poszczególne produkty nie powinny być gorące i zimne - mogą działać drażniąco na błonę śluzową żołądka o niezwykłej temperaturze.
Posiłki powinny być ułamkowe - liczba posiłków dziennie nie powinna być mniejsza niż 5 razy. Tutaj musisz działać zgodnie z zasadą indywidualnego wyboru harmonogramu jedzenia - ktoś kładzie się spać późno w nocy, następnie 6-7 posiłków jest dozwolone.
Ilość spożywanego pokarmu przy każdym przyjęciu powinna być mała - w tym trybie żołądek będzie łatwiej przetwarzać produkty i przygotowywać się do następnego posiłku..
Jedzenie powinno być wykonywane w tym samym czasie, pacjent powinien przynajmniej zbliżyć się do jasnego harmonogramu..

Co możesz jeść z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości

Rozpoznanie zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości dokonuje się dopiero po pełnym badaniu pacjenta - odbywa się to w placówce medycznej. Jeśli dana choroba stała się przewlekła, pacjenci będą skarżyć się na silny ból w przerwach między posiłkami a zgagą. Celem diety z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości jest zapobieganie rozwojowi powyższych zespołów.

Co wolno mieć z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości:

Zupy. Muszą być przygotowane tylko na bulionach z wodą, mlekiem lub warzywami. Jako dodatek możesz użyć małego makaronu, płatków zbożowych i różnych warzyw. Wskazane jest używanie pierwszych potraw w odrapanej formie, idealną opcją będą zupy.
Drugie kursy. Pozwolono na włączenie do menu dań rybnych i mięsnych, gotowanych na parze, pieczonych w piekarniku. Jeśli remisja trwa długo, możesz gotować te produkty przez smażenie, ale powinny one być spożywane bez skórki.
Naczynia boczne. Zarówno kaszki, jak i warzywa i makaron są dozwolone. Ale kaszki muszą być lepkie, warzywa - tylko gotowane, duszone lub gotowane na parze, makarony - najwyższej jakości..
Przekąski. Rozumie się, że pacjent ze zdiagnozowanym zapaleniem błony śluzowej żołądka o zwiększonej kwasowości soku żołądkowego może wchodzić do dietetycznych sałatek ze świeżych i gotowanych warzyw, wędlin i przekąsek rybnych (produkty powinny być pieczone lub gotowane), kiełbasek mlecznych i nieostrych serów.
Mleko i produkty mleczne. Zaleca się stosowanie jogurtów i twarogu, kwaśnej śmietany i ryazhenki bez dużych zawartości tłuszczu i dodatków do owoców jagodowych. Mleko pełne można dodać do diety, ale w bardzo ograniczonych ilościach..
Chleb i bułki. Chleb pszenny można jeść, ale musi być suszony, pieczenie suchych ciastek i bułeczek z chudego ciasta jest dozwolone..
Wszelkie jagody i owoce. Ale musisz zrobić wyjątek dla odmian kwaśnych - po prostu prowokują zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, co z kolei prowadzi do bardziej intensywnej manifestacji bólu i zgagi.
Tłuszcz. Dieta powinna zawierać oleje roślinne (słonecznik, oliwa, kukurydza i inne) i masło w ograniczonych ilościach (na przykład jako dodatek do lepkich kaszek lub makaronu).

Lekarze zalecają pacjentom z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości stosowanie miodu, ale tylko w ograniczonym zakresie - w niewielkich ilościach ten produkt ma korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka i zmniejsza poziom kwasowości soku żołądkowego.

Czego nie można jeść z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości

Ponieważ rozważamy zapalenie żołądka ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, wtedy z diety należy wykluczyć wszystkie pokarmy, które mogą zwiększyć tę kwasowość. Ponadto surowo zabrania się wprowadzania produktów w menu:

posiadające stymulujące procesy fermentacji;
słabo strawione w żołądku;
prowokując zwiększoną produkcję soku żołądkowego;
wywiera agresywny wpływ na błonę śluzową żołądka.

Produkty, które aktywnie wpływają na procesy produkcji soku żołądkowego:

Czosnek. Ten produkt zawiera dużo fitonidesów w swoim składzie - po prostu zwiększają apetyt, stymulują zwiększoną produkcję soku żołądkowego..
Kiwi. Ten owoc, który ma słodko-kwaśny smak, ma korzystny wpływ na regenerację tkanek i błon śluzowych. Ale wraz ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego kiwi należy odrzucić - zawarte w nim kwasy z pewnością będą miały szkodliwy wpływ na stan błony śluzowej żołądka..
Owoce cytrusowe. Pomarańcze, mandarynki, cytryny i ogólnie wszystkie owoce należące do grupy cytrusowej są surowo zabronione do spożycia ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego. Ich skład zawiera dużą liczbę różnych kwasów organicznych - prowokują one zwiększone wydzielanie soku żołądkowego.

Co agresywnie działa na błonę śluzową żołądka:

Orzechy. Ogólnie lekarze zalecają wprowadzenie tego produktu do diety pacjentów z daną chorobą, ale w ściśle ograniczonych ilościach. Jest to duża liczba używanych orzechów (różnych odmian), które wywołują zaostrzenie zapalenia żołądka.
Czekolada, kawa i kakao. Pomimo doskonałego smaku, produkty te nie mogą być spożywane z dużą kwasowością soku żołądkowego - kofeina zawarta w ich składzie wywołuje rozwój refluksu (wyprowadzanie treści żołądkowej do przełyku o charakterze spontanicznym).
Lody. Ten przysmak zawiera dużą ilość smaków, konserwantów, barwników - na ogół w lodach jest dużo chemii. A wszystkie z nich, w połączeniu z niską temperaturą produktu, bardzo negatywnie wpływają na błonę śluzową żołądka..

Co może wywołać rozwój procesów fermentacyjnych w żołądku:

Proso, kukurydza, jęczmień perełkowy i rośliny strączkowe. Te produkty, nawet po obróbce cieplnej, zawierają w swoim składzie gruboziarniste włókna - wywołują procesy fermentacji w żołądku..
Winogrona. Zawiera wiele składników odżywczych, ale różni się grubą skórką - prowokuje również procesy fermentacji w żołądku. Lekarze wyjaśniają - jeśli winogrona są spożywane bez skórek, nic złego się nie stanie.

Istnieje kategoria produktów, które w zasadzie mogą być spożywane podczas zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Są jednak bardzo słabo strawione w żołądku, co prowadzi do procesów fermentacyjnych i powoduje wzrost kwasowości.. Produkty te obejmują:

Wędzone mięso, kaczka, gęś i wieprzowina. Te odmiany / mięso zawierają bardzo dużą ilość tłuszczu - hamują produkcję kwasu solnego. Ale jednocześnie, mimo wszystko, praktycznie nie pozostają w żołądku, wchodzą do jelita prawie w swojej pierwotnej formie - agresywnie atakują błonę śluzową i ją drażnią..
Pierogi. Ten produkt prawie zawsze powoduje zgagę i uczucie ciężkości w żołądku u osób, u których zdiagnozowano zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Warto zauważyć, że gotowane ciasto i chude mięso mielone oddzielnie mogą być stosowane jako część diety dla danej choroby..
Melony i arbuzy. Pomimo pozornego bezpieczeństwa tych owoców, należy pamiętać o wysokiej zawartości włókien i cząstek błonnika w ich składzie. To właśnie powoduje konieczność ograniczania ilości melonów i arbuzów do spożycia (ponadto w dowolnej postaci - słony, dżem, musy itp.).
Wątroby ptaków i zwierząt. Ma dużo cholesterolu - to już jest powód zmniejszenia produkcji kwasu solnego. Gdy wątroba opuszcza żołądek do jelita, dochodzi do silnego podrażnienia ścian wydrążonego narządu..

Zasadniczo dieta z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości jest bardzo zróżnicowana - pacjent nie będzie narzekał na ciągłe uczucie głodu, brak słodkich pokarmów w menu. Z drugiej strony, dobrze zaprojektowane menu może pomóc poradzić sobie nie tylko z objawami danej choroby, ale także z zaburzeniami metabolicznymi - to nieuchronnie prowadzi do utraty masy ciała pacjenta..

Przykładowe menu na jeden dzień:

Śniadanie - jajo kurze miękka herbata, filiżanka słabej czarnej herbaty z mlekiem, płatki owsiane na wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości mleka (opcjonalnie);
Drugie śniadanie - słodkie słodycze jabłkowe, pieczone w piecu z miodem, szklanka beztłuszczowego mleka;
Lunch - zupa rybna, klopsiki cielęce (kurczak), gotowany makaron, galaretka owocowa lub jagodowa;
Popołudniowa herbata - suche ciastka z biodrami z bulionu;
Obiad - kasza gryczana, gotowane w wodzie, ryby lub klopsiki królika, słaba herbata z mlekiem.

Dieta podczas zaostrzenia

Okresowo zapalenie żołądka o zwiększonej kwasowości soku żołądkowego jest zaostrzone - w tym przypadku. Lekarze zalecają pacjentowi przejście na bardziej sztywną dietę.. Dieta w okresie zaostrzenia choroby może obejmować:

lepkie kaszanki gotowane w wodzie z gryki, ryżu lub płatków owsianych (muszą zostać zmiażdżone przed gotowaniem);
omlety z kurczaka z jajek;
zupa-puree na wodzie bez mięsa i ryb;
gotowane na parze kotlety z kurczaka lub chude cielęciny;
owoce i galaretka owocowa, wywar z owoców dzikiej róży.

Zaledwie 3-5 dni później, gdy objawy zaostrzenia zapalenia żołądka z wysoką kwasowością ustępują, będzie możliwe dodanie do menu zarówno rosołu, jak i bulionu mięsnego - wszystko wyłącznie za zgodą lekarza prowadzącego..

Przestrzegając podanych zasad żywienia dla danej choroby, osoba może prowadzić aktywny tryb życia przez wiele lat i nie chodzić do instytucji medycznych z atakami zaostrzenia..

Tsygankova Yana Alexandrovna, komentator medyczny, terapeuta o najwyższej kategorii kwalifikacji.