Prawidłowe odżywianie jest ważne dla zapobiegania i leczenia zapalenia żołądka. Dieta zmniejsza nasilenie bolesnych objawów i zwiększa skuteczność manipulacji terapeutycznych..
Brak równowagi składników żywności (białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik) zmienia pH żołądka, stymuluje patogenezę zapalenia żołądka, aż do wrzodu żołądka. Wszystkie diety na przewlekłe choroby żołądka są opracowywane z uwzględnieniem kwasowości środowiska żołądkowego.
W oparciu o wartość odżywczą, stoły medyczne dla zapalenia żołądka są podzielone na dwa rodzaje:
Podstawowe diety. Dieta zawiera wystarczającą ilość energii niezbędnej do utrzymania aktywności życiowej pacjenta, a jednocześnie ma korzystny wpływ na ściany żołądka;
Diety niskokaloryczne. Podczas zaostrzenia patogenezy (ostre zaburzenia trawienne - zaparcia, biegunka) stosuje się dietę o niskiej wartości energetycznej przez kilka dni.
Diety (tabele) stosowane do wspomagania pacjentów z zapaleniem żołądka mają cyfrowe objawy. Oficjalna medycyna zatwierdziła piętnaście głównych numerowanych diet terapeutycznych. Niektóre tabele mogą występować w kilku odmianach, oznaczonych literami alfabetu. W przypadku chorób żołądka zaleca się stosowanie tabel nr 1, 1a, 1b, 2, 3 i 4. W czasie żywienia medycznego w przypadku zapalenia żołądka należy porzucić alkohol i palić, a także tłuszcze, wędzone, marynowane, ostre i kwaśne pokarmy..
Spis treści:
- Co możesz jeść z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości?
- Czego nie można jeść z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości?
- Menu na tydzień
- Dieta dla zapalenia żołądka o niskiej kwasowości
- Dieta podczas zaostrzenia zapalenia żołądka
Odżywianie pacjentów z rozpoznaniem "zapalenia żołądka" opiera się na kilku zasadach leżących u podstaw tych diet:
Wyklucz z diety na gorąco (powyżej 600C) i zimny (poniżej 150C) naczynia;
Wybierz optymalną temperaturę dla żywności dietetycznej (20-500C);
Użyj zasad jedzenia: fragmentacji (do 5-6 razy dziennie) i regularności (w tym samym czasie);
W przypadku nadkwasowatego zapalenia błony śluzowej żołądka należy wykluczyć produkty stymulujące wytwarzanie kwasu solnego i drażniące ścianki żołądka z diety;
Kiedy hipokryzy i bezbarwny nieżyt żołądka - aby dać pierwszeństwo produktom, które przyspieszają trawienie;
Jeśli dana osoba ma dwie choroby w tym samym czasie, na przykład zapalenie żołądka i cukrzycę, żywność, która jest szkodliwa dla cukrzycy, powinna być również wykluczona z diety..
Co możesz jeść z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości?
Rozpoznanie "przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości" lub "przewlekłego nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka" potwierdzają kompleksowe badania medyczne z wykorzystaniem laboratoryjnych i funkcjonalnych metod diagnostycznych.
Choroba charakteryzuje się wzrostem ilości wytwarzanego kwasu solnego, enzymów trawiennych i innych składników soku żołądkowego. Kwas drażni ściany żołądka, zmniejsza ich właściwości funkcjonalne i zmienia przebieg fizjologicznych procesów trawienia..
Główne objawy zapalenia błony śluzowej żołądka z kwasowością - ból w przerwach między posiłkami, zgaga po jedzeniu.
W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości zabrania się spożywania potraw na bazie bogatych bulionów grzybowych, mięsnych i rybnych, a także fast foodów. Silnie drażnią kubki smakowe i stymulują dodatkową produkcję kwasu solnego..
Zestaw naczyń, który powinien składać się z diety pacjenta z rozpoznaniem "zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości" obejmuje:
Pierwsze dania (zupy z warzywami i zbożami, kluski, gotowane w wodzie lub mleku);
Drugie dania (mięso, ryby, siekane, gotowane na parze, gotowane lub pieczone, czasem lekko smażone, bez skórki);
Naczynia boczne (gotowane warzywa, makaron, miękkie zboża);
Sałatki, przekąski (sałatki z gotowanych warzyw, przekąski na bazie niskotłuszczowych odmian mięsa, ryb, kiełbasek mlecznych, serów);
2,5% pasteryzowanego mleka, niektóre produkty mleczne (śmietana, jogurt, twarożek);
Owoce i jagody słodkich odmian;
Napoje (herbata, kompoty z suszonych owoców, galaretki, soki z niektórych rodzajów owoców, wywary);
Wyroby piekarnicze (chleb z suszonej pszenicy, herbatniki);
Tłuszcze (oleje roślinne, masło).
Bardziej szczegółowo na temat każdego składnika menu pacjenta z nadkwaśnym zapaleniem żołądka:
Wołowina Zaleca się stosowanie mięsa pierwszej kategorii o ograniczonej zawartości tłuszczu. Wartość energetyczna tego produktu wynosi około 218 kcal na 100 g. Stosunek białek i tłuszczów wynosi 1: 1. Wołowina ma wiele makro i mikroelementów, zwłaszcza fosfor, siarkę, żelazo, cynk, miedź, chrom, kobalt i molibden, a także wysoką zawartość witamin z grupy B. Steki z wołowiny to gotowane, posiekane kotlety parowe, porcje gotowane, duszone, pieczone;
Baranek. Dopuszcza się niskotłuszczowe mięso, jego wartość energetyczna 100 g wynosi około 209 kcal, stosunek białek i tłuszczów wynosi 1: 1. Produkt ma wiele makrosutrientów - potas, siarkę, fosfor, mikroelementy - miedź, fluor. Ze względu na specyficzny smak i zapach jagnięciny niewiele jest używanych w placówkach medycznych, ale można je gotować w domu;
Mięso królicze - wartość energetyczna 100 g - około 183 kcal. Stosunek białka i tłuszczu - 2: 1. W mięsie dość makro i mikroelementów, witamin. Mięso królicze chude jest uważane za jeden z najlepszych produktów mięsnych dla hiperakwalnych zapalenia żołądka. Przygotuj gotowane, duszone, upieczone kawałki;
Mięso z kurczaka Wartość energetyczna 100 g - 90-180 kcal, w zależności od części tuszy. Stosunek białek i tłuszczów w przybliżeniu odpowiada wskaźnikom królików. Najcenniejsze jest białe, bez skóry mięso z piersi kurczaka. Przygotuj gotowane i upieczone kawałki;
Kiełbasy. Użyj jako przekąskę. Zalecane do 50 g dziennie chudych odmian gotowanej kiełbasy mlecznej i doktoranckiej. Kiełbaski można zastąpić przekąskami z podrobów;
Język wołowiny. Jego wartość energetyczna wynosi około 173 kcal na 100 g. Jest to smaczny produkt uboczny pierwszej kategorii. Jest pożywny i bogaty w składniki odżywcze. Stosuje się go w postaci gotowanej, jako ciepłą przekąskę;
Kiełbasy. Stosowanie tego produktu nie jest regulowane przez oficjalną dietę na zapalenie żołądka. Ponieważ można stosować niskotłuszczowe odmiany kiełbasek mlecznych, należy wziąć pod uwagę, że kiełbasy mleczne mogą być również spożywane podczas zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Nie zaleca się wybierania wędzonych i smażonych kiełbas, małych kiełbas i kiełbasek z dużą ilością tłuszczu wieprzowego;
Ryby morskie Zalecane są odmiany niskotłuszczowe. Zwykła ilość tłuszczu w rybach wynosi do 15-20%. Ryby niskotłuszczowe to gatunki morskie (dorsz, tuńczyk). Zawartość tłuszczu w nich - od 0,4 do 0,8%, a białka od 17,6% (dorsz), do 22,8% (tuńczyk). Wartość energetyczna tej ryby wynosi od 148 kcal na 100 (dorsz) do 297 kcal na 100 g (tuńczyk). U ryb występują korzystne tłuszcze nienasycone (omega-3, omega-6). Beztłuszczowy śledź moczony w wodzie (mleko) jest dozwolony jako przekąska. W przypadku nadkwasowatego zapalenia żołądka, w niewielkiej ilości dozwolone jest stosowanie kawioru jesiotra;
Ryba rzeczna Sandacz i szczupak mają niską zawartość tłuszczu. Ograniczone wykorzystanie ryb rzecznych w placówkach medycznych ze względu na dużą liczbę małych kości. W domu ugotowane kawałki, parzone ciasta rybne;
Mleko Zazwyczaj pasteryzowane mleko krowie jest 2,5% tłuszczu. Mleko pełne (bezpośrednio od krów) jest zabronione w diecie. Wartość energetyczna 2,5% mleka wynosi 54 kcal na 100 ml. Mleko pasteryzowane może być spożywane bez dodatkowej obróbki cieplnej. Gotuje ciepłe dania: zupy, kaszki, tłuczone ziemniaki, omlety. Możliwe jest indywidualne nietolerowanie składników mleka;
Śmietanka to mleko oddzielone do 10% (normalny krem) lub do 35% (krem śmietankowy). Krem tłuszczowy nie jest stosowany w dietach, a normalny w niewielkiej ilości dodawany do głównych dań, w sosach i puddingach;
Twardy ser - parmezan, holenderski, kostroma, cheddar i inne. Wartość energetyczna wynosi około 355 kcal na 100 g produktu. Używane jako przekąska. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości zaleca się twarde sery o ograniczonej zawartości tłuszczu (30-50%) bez ostrych dodatków. Możesz spożywać więcej niż 20-50 gramów sera dziennie;
Ser miękkie odmiany - Mascarpone i inne. Zawartość kalorii w serze Mascarpone wynosi 450 kcal na 100 g produktu. W przypadku dietetycznych posiłków należy wybierać nie ostrych, niesłodowanych serów. Przeciętna ilość sera może znacząco poprawić równowagę białek i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, a także pierwiastków śladowych w codziennej diecie pacjenta z zapaleniem żołądka;
Twaróg. Zalecane odmiany bezkwasowe. Odsetek zawartości tłuszczu - od 0% (niskotłuszczowy twarożek) do 30% (ser twarogowy). Wartość energetyczna i odżywcza takiego produktu jest bardzo wysoka. Twarogowy może być użyty jako twarożek, sernik, smażony bez skórki;
Jogurt Standardowa zawartość tłuszczu wynosi 3,2%. Produkt jest niskokaloryczny - tylko 65 kcal na 100 g. Jogurt zawiera wystarczającą ilość cukru i kilka kwasów. Główne odmiany jogurtu są odpowiednie do dietetycznego jedzenia na zapalenie żołądka;
Jaja kurze. Wartość energetyczna wynosi 157 kcal na 100 g produktu. Stosunek białka i tłuszczu wynosi około 1: 1. Gdy zapalenie żołądka stosuje świeże jaja produkowane (uzyskane z kurczaka) nie później niż siedem dni temu. Jajka na miękko, omlety na mleku lub śmietanie są zalecane. Surowe jaja w diecie są zabronione ze względu na słabą strawność surowych białek;
Kashi. Owsianka kaloryczna przekracza wartość energetyczną produktów mięsnych. Jednak węglowodany roślinne zapewniają szybką energię. Kashi nie powinien być uważany za główny składnik diety na zapalenie żołądka. Do przygotowania płatków zbożowych, zup śluzowych, puddingów i innych potraw wykorzystujących popularne zboża: kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane.
Semolina - wartość energetyczna 100 g - 335 kcal. Główną ilością energii są węglowodany. Pomimo wysokiej zawartości makro i mikroelementów oraz witamin, semolina jest starannie stosowana w diecie dietetycznej dzieci poniżej 3 roku życia i osób starszych powyżej 70 lat. Stwierdzono wysoki poziom indywidualnej nietolerancji produktu w tych grupach wiekowych;
Kasza ryżowa - wartość energetyczna 100 g - 323 kcal. 100 gramowa porcja około 20% zapewnia codzienne potrzeby energetyczne danej osoby. W ryżu jest wiele składników odżywczych. Zawiera składniki, które łagodzą podrażnienie ścian żołądka i mają właściwości antyoksydacyjne;
Gryka - wartość energetyczna 100 g - 335 kcal. Cenny produkt dietetyczny. Reguluje poziom cholesterolu we krwi, normalizuje procesy metaboliczne, wspomaga utratę wagi;
Owsianka - wartość energetyczna 100 g - 342 kcal. Płatki owsiane są dozwolone. Owsianka z płatków owsianych ma wysoką wartość energetyczną, zawiera maksymalny zestaw makro- i mikroelementów oraz witamin z grupy B. Substancje odchudzające jajniki zmniejszają podrażnienia ścian żołądka.
Makaron i makaron. Wartość energetyczna 100 g - 320-350 kcal. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości zaleca się makaron z pszenicy durum. Negatywny wpływ pszenicy (niepożądany produkt zbożowy podczas zapalenia błony śluzowej żołądka) jest zmniejszony przez białkowy składnik makaronu - białko jaja kurzego. Jest on dodawany podczas procesu produkcyjnego. Makarony i makaroniki są używane jako składniki pierwszego i drugiego dania;
Chleb Kiedy zapalenie żołądka zużywa chleb pszenny. To nie powinno być świeże. Lepiej, jeśli chleb został upieczony 1-2 dni temu. W ograniczonych ilościach dozwolone są herbatniki, suche ciastka. Istnieje możliwość zróżnicowania menu do dwóch razy w tygodniu z pieczonymi plackami z mięsem, rybą, jabłkami i jagodami dopuszczonymi w hiperakalnym zapaleniu żołądka;
Ziemniaki - wartość energetyczna 100 g - 77 kcal. Produkt zawiera dużą ilość wody, węglowodanów, potasu, żelaza, cynku, witaminy PP (kwas nikotynowy). Zalecane jest w postaci gotowanej lub puree ziemniaczanym. W diecie zabrania się smażenia ziemniaków. Jako taki jest słabo strawiony, drażni ściany żołądka i stymuluje procesy fermentacji;
Marchew - wartość energetyczna 100 g - 33 kcal zawiera dużą ilość węglowodanów, beta-karoten (prowitaminę A), witaminy z grupy B, pektyny. Pektyny to substancje, które odkażają organizm i obniżają poziom szkodliwych substancji. W marchwi dużo potasu i innych pierwiastków śladowych;
Burak ćwikłowy - wartość energetyczna 100 g - 43 kcal, zawiera dużą ilość węglowodanów, makro i mikroelementów, witamin. Spożyć gotowane. Beetroot zapobiega rozwojowi patogennej mikroflory w żołądku i jelitach, a także zwiększa ruchliwość jelit;
Kapusta Zalecenia dietetyków na temat ich stosowania w zapaleniu żołądka są niejednoznaczne. Kapusta, oczywiście, jest przydatna, ale może powodować wzdęcia. Biała kapusta i brukselka zwiększają wydzielanie soku żołądkowego. Odmiany te nie są zalecane w przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka, ale są stosowane w zapaleniu żołądka o niskiej zawartości kwasu chlorowodorowego;
Kalafior - wartość energetyczna 100 g - 30 kcal zawiera dużą ilość węglowodanów, potasu i cukrów, witaminę C oraz pierwiastki śladowe. Jest wysoce zalecany w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka w postaci duszonej i gotowanej na parze, ponieważ nie stymuluje wytwarzania kwasu solnego;
Cukinia - wartość energetyczna 100 g - 24 kcal. Mnóstwo węglowodanów i cukrów, trochę błonnika. Kabaczki są bogate w witaminy C (kwas askorbinowy) B9 (kwas foliowy), A (retinol). W cukinii o delikatnej konsystencji miąższu zdecydowanie polecane są na dietę z zapaleniem żołądka;
-
Dynia - wartość energetyczna 100 g - 22 kcal. Produkt jest zbilansowany dla białek, tłuszczów i węglowodanów, bogatych w witaminy A, B9 (kwas foliowy), C (kwas askorbinowy). Z makro - i mikroelementów można zauważyć wysoką zawartość potasu i miedzi. Dynia zalecana jest w przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka w postaci owsianki dyniowej, bardzo przydatny jest sok z dyni. To warzywo ma korzystne właściwości w patologiach przewodu żołądkowo-jelitowego - nasiona mają właściwości przeciwrobacze i powodują efekt przeczyszczający. Owoce cukinii i dyni powinny być spożywane we wczesnych fazach dojrzewania. Przejrzałe owoce nie są zalecane;
Pomidory - wartość energetyczna 100 g - 20 kcal. Używaj wyjątkowo dojrzałych owoców o wysokiej zawartości cukru. Produkt jest bogaty w potas, chlor, sód, witaminy A i C. W przypadku nadkwasowatego zapalenia żołądka pomidory są używane w puree zup i sosów. Zaleca się usunięcie skórki;
Świeży zielony koperek. Jako przyprawa do zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości bardzo przydatne jest użycie świeżego kopru. Ten produkt jest bogaty w witaminy, ponadto substancje, które tworzą koper, zapobiegają fermentacji żywności w żołądku i łagodzą skurcze;
Jabłka Zalecane są tylko słodkie odmiany. Wartość energetyczna tego produktu wynosi 47 kcal na 100 g. Jabłka zawierają dużą ilość makro- i mikroelementów, witamin. Diety jabłkowe z zielonych jabłek - mit. Wszystkie rzekomo niezastąpione biochemiczne składniki jabłek, w tym pektyny, znajdują się w innych owocach i warzywach. Przed zjedzeniem jabłek, należy usunąć skórki, podrażnia ściany żołądka. Pieczone jabłka na zapalenie żołądka można stosować bez ograniczeń;
Gruszki Ich wartość energetyczna wynosi 52 kcal na 100 g. Gruszki są bogate w makro- i mikroelementy, zwłaszcza kobalt i krzem. Niektóre odmiany mają wyraźne właściwości ściągające. Gdy zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości dopuszcza stosowanie słodkich odmian. Właściwości garbujące gruszki są użyteczne dla ścian żołądka, ponieważ usuwają nieprzyjemne bolesne odczucia;
-
Banany. Wartość energetyczna 100 g - 96 kcal. Banany są bogate w makroskładniki, zwłaszcza potas. Zawartość potasu w bananach jest pięciokrotnie wyższa niż w cukinie. Kolejną zaletą jest to, że banany mogą być spożywane na surowo. Zaleca się spożywać dziennie nie więcej niż jeden banan. Duża ilość potasu (400 mg) na tle niskiego sodu (31 mg) może powodować zaburzenia rytmu serca i procesy biochemiczne. Optymalny stosunek: potas - jedna część, sód - dwie części. Zapotrzebowanie organizmu na sód jest wypełnione solą stołową;
Truskawki. Słodkie ogrodowe odmiany truskawek są zwykle nazywane "Victoria". Truskawki leśne stają się coraz trudniejsze. Jagody przed jagodami należy przetrzeć do stanu tłuczonych ziemniaków. Wartość energetyczna truskawek - 41 kcal na 100 g. Produkt jest bardzo bogaty w składniki odżywcze, ale nie należy używać więcej niż 50 gramów jagód dziennie. Kwasy owocowe zawarte w truskawkach podrażniają ścianki żołądka;
Nasiona. Ten produkt nie jest dietetyczny. Jednak jego składniki, w szczególności tłuszcze, są częścią oleju roślinnego (słonecznikowego). Gdy zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości pokazuje stosowanie oleju słonecznikowego. Nasiona słonecznika - produkt wysokokaloryczny (około 500 kcal na 100 g). Stosowanie nasion o zwiększonej kwasowości soku żołądkowego hamuje zgagę;
Orzechy sosny i masło są cennymi produktami zawierającymi wiele witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w szczególności witaminę E. Witamina ta korzystnie wpływa na funkcje seksualne, stymuluje regenerację błon śluzowych, w tym żołądka. Odżywcze i lecznicze właściwości oleju z orzeszków piniowych znacznie przewyższają właściwości oleju słonecznikowego. Gdy nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka może być ograniczone (do 10-20 g na dzień), stosowanie orzechów sosny;
Orzech - zawiera dużą ilość jodu i innych użytecznych substancji. W niewielkiej ilości (do 20 g dziennie) ma korzystny wpływ na ściany żołądka, pomaga zrównoważyć codzienną dietę;
Tłuszcz Gdy zapalenie żołądka może używać oleju roślinnego ze słonecznika, a także niesolonego kremu maślanego;
Kochanie Jeśli produkt jest wysokiej jakości, ma wysoką wartość energetyczną i jest cennym środkiem słodzącym. Zastosowanie miodu jest uzasadnione w przypadku zapalenia żołądka. W umiarkowanych ilościach nie podrażnia ścianek żołądka, ponadto jest bardzo bogaty w naturalne, łatwo przyswajalne cukry.
Jako słodziki, cukier buraczany lub trzcinowy, dżem, dżemy truskawek i jabłka słodkich odmian są stosowane w ograniczonym zakresie..
Czego nie można jeść z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości?
W przypadku tego typu zapalenia nie zaleca się naczyń zawierających następujące substancje:
Stymulowanie produkcji soku żołądkowego;
Agresywne działanie na ściany żołądka;
Wzmocnienie procesów fermentacyjnych;
Słabo strawny w żołądku.
Produkty stymulujące produkcję soku żołądkowego:
Kiwi. Ten egzotyczny owoc słodko-kwaśny zawiera dużo witamin, cukrów i kwasów organicznych, a także substancje stymulujące regenerację tkanek i działający lokalnie na sedację. Tymczasem należy powstrzymać się od spożywania kiwi podczas nadkwaśnego zapalenia żołądka, szczególnie w ostrym stadium. Zakaz wynika z możliwego negatywnego działania kwasów na stan zapalny ściany żołądka;
Pomarańczowy Wszystkie owoce cytrusowe (cytryna, limonka, grejpfrut, mandarynka) stymulują kubki smakowe i pośrednio powodują produkcję kwasu solnego. Istnieją liczne obserwacje naukowe potwierdzające fakt, że człowiek produkuje ślinę nawet na widok cytryny. Dlatego w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka stosowanie jakichkolwiek owoców cytrusowych jest surowo zabronione;
Czosnek Roślina to fitoncydy - substancje, które zapobiegają rozwojowi przeziębień i są naturalnymi antybiotykami. Jednak po spożyciu czosnek pobudza apetyt, powodując aktywną produkcję soku żołądkowego..
Produkty, które agresywnie wpływają na błony śluzowe żołądka:
Czekolada Pomimo obfitości składników odżywczych, nie wolno używać go w zapaleniu żołądka. Zakaz wiąże się z wysoką (około 40%) zawartością kofeiny w czekoladzie. Kofeina jest znana z agresywnego działania na zwieracz żołądka i zdolność wywoływania refluksu. Kofeina wpływa również na ściany żołądka w sposób drażniący. Wszystkie te właściwości kofeiny i czekolady są niepożądane w zapaleniu żołądka..
Lody Smaczny produkt mleczarski, ale zawierający środki zagęszczające, smakowe, konserwujące, aromatyzujące i barwiące. Ten zimny słodki przysmak negatywnie wpływa na ściany żołądka;
Orzechy nie powinny być spożywane z zapaleniem żołądka w dużych ilościach (ponad 30 gramów dziennie);
Orzechy nerkowca Ten produkt zawiera kaustyczną substancję oleistą, z której wytwarzany jest naturalny tusz, dlatego też orzechy nerkowca mogą powodować nasilenie zapalenia żołądka;
Migdały i inne orzechy kamienne z owoców i jagód (morela, śliwka, wiśnia) zawierają niewielką ilość kwasu cyjanowodorowego, który jest szkodliwy dla ścian zapalnego żołądka;
Hazelnuts (hazelnuts) - produkt bogaty w składniki odżywcze, jest zbliżony do mięsa w jego wartości białkowej. Jednak orzechy laskowe zawierają niewielkie ilości żrących kwasów, które negatywnie wpływają na jelita. Dla żołądka zdrowej osoby ich działanie jest niezauważalne, ale z zapaloną błoną śluzową, orzechy laskowe mogą wzmacniać patogenezę.
Produkty, które usprawniają procesy fermentacji w ciele:
Kasze (proso, kukurydza, jęczmień, fasola). Owce wykonane z tych kultur zawierają grube włókna, zwiększają kwasowość soku żołądkowego i stymulują procesy fermentacji;
Orzeszki ziemne To nie orzech, ale owoc rośliny strączkowej. Jak wszystkie rośliny strączkowe, orzeszki ziemne fermentują w żołądku, drażniąc jego ściany;
Winogrona Zawiera dużą ilość składników odżywczych, a jednocześnie zawiera dużo cukru. Winogrona mają również grubą skórkę, której składniki stymulują procesy fermentacji..
Produkty słabo strawne w żołądku:
Produkty zawierające mięso, słabo trawione w żołądku, mają wspólny objaw - wysoką zawartość cholesterolu i tłuszczów zwierzęcych;
Niskotłuszczowa wieprzowina, chociaż znajduje się na liście produktów dopuszczalnych do żywienia, nie jest stosowana w placówkach medycznych. Dlatego przypisywaliśmy ten rodzaj mięsa zakazanemu w zapaleniu żołądka;
Mięso z kaczki i gęsi, wędzone produkty mięsne. Tłuszcze, w obfitości dostępne w tego rodzaju mięsie i smakołykach, tłumią wytwarzanie kwasu solnego, w wyniku czego szybkość trawienia maleje. Tłusta żywność nie zatrzymuje się w jelitach, jest szybko wydalana z organizmu i często powoduje biegunkę;
Salo. Główna wartość energetyczna tego produktu jest reprezentowana przez tłuszcz zwierzęcy. Smalec zawiera dużo soli i przypraw. Poza tłustym mięsem, tłuszcz hamuje wytwarzanie kwasu solnego, drażni ściany żołądka i prowokuje biegunkę;
Konserwy mięsne i rybne. Zawierają środki aromatyzujące, dużo tłuszczu i inne składniki, które są słabo trawione w chorym żołądku;
Pierogi. Trudno strawić, zawierają dwa przeciwne w składzie składnik - gotowane ciasto i mięso mielone. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o zwiększonej kwasowości, używaniu ravioli towarzyszy zgaga i ociężałość w żołądku;
Wątroba Ten produkt zawiera olbrzymią ilość (ponad 270 mg na średnią porcję) cholesterolu, ponadto wątroba jest biologicznym filtrem ciała, a szkodliwe substancje, które dostały się do krwi zwierzęcia lub ptaka, gromadzą się i są przetwarzane w nim. Pomimo wysokiej zawartości witaminy A i innych rozpuszczalnych w tłuszczach witamin, wątroba nie jest zalecana do procesów zapalnych w ścianach żołądka.
Produkty roślinne słabo strawne w żołądku obejmują melony i arbuzy..
Wg tematu: wykaz skutecznych produktów i innych środków zapalenia błony śluzowej żołądka
Menu na tydzień
Wątek: zapobieganie zapaleniu żołądka
Dieta dla zapalenia żołądka o niskiej kwasowości
Niedotlenienie nieżytów żołądka objawia się odbijaniem, niestrawnością (często biegunką) i nudnościami. Objawy są wynikiem niedostatecznego trawienia pokarmu w żołądku. Zalecana dieta o niskiej kwasowości ma oficjalną nazwę - № 2.
W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o niskim poziomie enzymów trawiennych pokarm wzbogacony jest w produkty stymulujące wytwarzanie kwasu solnego..
Żywienie dietetyczne dla pacjentów, którzy mają obniżoną produkcję kwasu chlorowodorowego jest zorganizowane w taki sam sposób, jak standardowa dieta na zapalenie żołądka. Zestaw produktów jest prawie taki sam, ale istnieją pewne różnice, ponieważ zmniejszona kwasowość wynika z braku produkcji enzymów trawiennych.
W przeciwieństwie do zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, w tym przypadku możesz:
Przygotuj potrawy z bogatych bulionów mięsnych i rybnych;
Jedz słodko-kwaśne owoce i jagody, w tym cytrusy;
Są to marynaty i pomidory w rozsądnych ilościach;
Zamiast mleka pić sfermentowane napoje mleczne (kumys, kefir, ryazhenka);
Pij soki owocowe o kwaśnym smaku;
Pij wodę mineralną bez gazu.
Aby poprawić efektywność trawienia, żywność powinna być dokładnie przeżuwana. Od leków skutecznie odbierających enzymy trawienne (Festal, Mezim-forte).
Dieta podczas zaostrzenia zapalenia żołądka
Zaostrzenie zapalenia żołądka charakteryzuje się żywymi objawami - to jest silny ból, biegunka, zaparcia, wymioty i krwawienie z żołądka. Wraz z zaostrzeniem zapalenia żołądka możliwe są zjawiska odwodnienia - osłabienie, bladość skóry i błon śluzowych, pogrubienie płynnej frakcji krwi.
W pierwszych dniach zaostrzeń dopuszcza się całkowity głód i obfite picie w postaci roztworów fizjologicznych i płynów, które łagodzą stan zapalny i podrażnienie ścian żołądka. Począwszy od drugiego lub trzeciego dnia, rozpocznij stopniowe wprowadzanie do diety składników odżywczych.
Podgałęsy podstawowego żywienia - diety 1a (z biegunką) i 1b (z zaparciami) - są ubogie energetycznie. Ilość węglowodanów, białek i tłuszczów zmniejsza się w diecie. Na pierwszym etapie odżywiania klinicznego produkty są całkowicie wykluczone, nawet w niewielkim stopniu, pobudzając funkcję wydzielniczą..
Menu dietetyczne dla zaostrzenia zapalenia żołądka obejmuje:
Zboża z zup śliwek puree na wodzie ze stopniowym włączaniem mleka;
Siekane chude mięso (kurczak, królik, delikatna cielęcina, ryby bez kości) w formie sufletów i kotletów parowych;
Jajka na twardo, omlety;
Owady na wodzie z rozdrobnionej gryki, płatków owsianych, płatków ryżowych;
Napoje - galaretki jagodowe, słabo parzona herbata bez cukru.
Po usunięciu objawów zaostrzenia stopniowo powracają do podstawowych diet o wysokiej lub niskiej kwasowości..