Stosowanie specjalnej diety jest obowiązkowym elementem leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy. W tej chorobie dochodzi do zapalenia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, dlatego głównym celem diety jest stworzenie oszczędnej diety, z wyłączeniem drażniących czynników z menu..
Zasady wszystkich rodzajów diety z gastroduodenitis:
Wykluczenie z diety pożywienia długo trawionego;
Podawanie jedzenia gotowanego lub odrapanego;
Podawanie ciepłej żywności, unikając używania nadmiernie gorących i zimnych potraw;
Sześć posiłków w ściśle określonym czasie;
Ograniczanie spożycia soli;
Odmawianie tłuszczu, smażone, wędzone, marynowane produkty, od przypraw i przypraw, od alkoholu i produktów konserwowych.
Różnorodne diety stosowane w leczeniu różnych rodzajów żołądka i dwunastnicy zależą od kwasowości soku żołądkowego, postaci i stadium choroby..
Treść artykułu:
- Wskazania do wyboru diety
- Jak jeść podczas zaostrzeń choroby żołądka i jelit
- Dieta numer 1 - dozwolona i zabroniona żywność
- Dieta numer 2 - dozwolona i zabroniona żywność
- Plusy i minusy diety żołądka i jelit
Wskazania do wyboru diety
W różnych postaciach choroby należy stosować dietę nr 1 z jej odmianami lub dietę nr 2. W okresie rekonwalescencji, po ustąpieniu głównych objawów, zalecana jest dieta nr 15..
Wybór systemu zasilania - główne wskazania:
Dieta numer 1 - stosowana w leczeniu zapalenia żołądka i jelit w remisji i zaostrzeniu na tle zwiększonej lub normalnej kwasowości soku żołądkowego;
Dieta numer 1a - jest stosowana w ostrym stadium choroby o wysokiej kwasowości;
Dieta numer 1b - jest stosowana po poprzedniej diecie;
Dieta numer 2 - stosowana w leczeniu zapalenia żołądka i jelit w remisji i zaostrzeniu na tle niskiej kwasowości soku żołądkowego.
Dieta numer 15 praktycznie nie różni się od diety zwykłej osoby, prowadząc zdrowy styl życia, z tym, że utrzymuje ułamkową dietę w małych porcjach. Dodatkowo praktykowana odmowa przekąszenia w drodze, od smażonych, wędzonych i konserwowanych potraw, przypraw i alkoholu. Żywność stosowana w tej diecie powinna być ciepła lub mieć "temperaturę pokojową".
Jak jeść podczas zaostrzeń choroby żołądka i jelit
Pierwszego dnia zaostrzenia choroby pacjent powinien tylko pić, a jedzenia nie należy przyjmować. Możesz pić niesłodzoną herbatę lub przegotowaną wodę. Po 2-3 dniach od wystąpienia zaostrzenia z normalną lub wysoką kwasowością soku żołądkowego, przejdź do diety numer 1A.
Główne przepisy diety numer 1A:
Dzienne spożycie kalorii - 1800 kcal, osiąga się poprzez zmniejszenie udziału węglowodanów w diecie;
Produkty gotowane lub gotowane na parze, podawane w postaci homogenizowanej (puree, w formie zawiesiny), temperatura pokojowa;
Używanie soli jest minimalne;
Ułamkowa moc;
Produkty, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego i podrażniają błonę śluzową jelit i żołądek, są niedozwolone;
W ciągu dnia należy wypić co najmniej półtorej litra płynu.
Aby zregenerować błonę śluzową w trybie przyspieszonym, przez 6-8 dni od wystąpienia choroby przejdź do następnej diety.
Główne przepisy diety numer 1B:
Ułamkowa moc;
Jedzenie gotowane na parze;
Zmniejsza się ilość węglowodanów w diecie, białka i tłuszcze są w optymalnym stosunku;
Nie można jeść produktów o gęstej strukturze i potraw, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego;
Zabronione dania gorące i zimne, ilość soli jest ograniczona;
Zupy są gotowane na bulionie śluzowym.
Warunki pobytu na oszczędzającej diecie zależą od rodzaju zapalenia żołądka i dwunastnicy. W przypadku powierzchownego zapalenia błony śluzowej żołądka okres ten można skrócić, a przy erozyjnym zapaleniu dwunastnicy, przeciwnie, jest on przedłużany aż do wygojenia wrzodów i nadżerek na błonie śluzowej..
Wraz z poprawą stanu pacjenta następuje przełom diety nr 1, zgodnie z jej zasadami:
Sposób gotowania - gotowanie, pieczenie bez skórki, duszenia;
Rozdrobnić i wytrzeć jedzenie nie jest konieczne;
Porcje pozostają małe, jedzenie jest ułamkowe;
Znacząco ograniczyć sól nie jest konieczne;
Nie zaleca się stosowania surowych jagód i owoców;
Soki warzywne są dozwolone w menu.
Wraz z poprawą stanu pacjenta zwiększa się objętość porcji, ograniczenia są stopniowo usuwane, następuje przejście na dietę nr 15..
Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego stosuje się dietę nr 2, której celem jest normalizacja perystaltyki żołądkowo-jelitowej, stymulacja wydzielniczej funkcji.
Główne przepisy diety nr 2:
Dzienna zawartość kaloryczna - 3000 kcal;
Dieta - 4-5 razy dziennie;
Niemożliwe jest przejadanie się;
Tryb gotowania - gotowanie, pieczenie i smażenie bez skórki, duszenie;
Ostatni posiłek powinien zakończyć się 2 godziny przed snem..
Zwiększenie udziału wysokiej zawartości błonnika i produktów tkanki łącznej.
Jakościowo dieta o niskiej kwasowości jest fizjologicznie pełnowartościowa - mocne buliony, warzywa i owoce, wszystkie rodzaje olejków, różne sosy są dozwolone.
Dieta numer 1 - dozwolona i zabroniona żywność
Zestaw dozwolonych pokarmów w tej diecie i jej wariantach jest wystarczająco zróżnicowany, aby zapewnić pełne menu na tydzień lub dłużej..
Dozwolone produkty:
Półpłynna kasza manna, ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, gotowane w wodzie lub mleku
Produkty mączne - chude bułeczki, chleb z suszonej pszenicy, wypieki nadziewane jajami, ryby, ryż, jabłka;
Gotowany makaron;
Zupy warzywne, doprawione zbożami, kurczakiem, ziemniakami, marchewką;
Pieczona lub gotowana wołowina, jagnięcina, kurczak, pierogi z indyka, klopsiki, mięso królicze;
Sfermentowane produkty mleczne - kefir, kwaśne mleko, śmietana, śmietana i mleko, budy serowe i suflety;
Gotowane lub gotowane na parze warzywa: cukinia, dynia, marchew, ziemniaki, kalafior, sałatki i ich winegret;
Do 100 g dziennie świeżych pomidorów;
Lekko warzone herbaty, soki owocowe i jagodowe o niskiej kwasowości;
Jajka na miękko lub omlety na parze;
Niegazowana alkaliczna woda mineralna - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.
Produkty zabronione:
Wypiekanie ciast;
Mocne, bogate buliony;
Grzyby w dowolnej formie;
Proso, jęczmień, kasza kukurydziana i proso w postaci naczynia bocznego;
Tłuste ryby lub mięso;
Jajka sadzone i jajka na twardo;
Warzywa o wysokiej zawartości błonnika - rzepa, rzodkiew, rzodkiew, czerwona i biała kapusta, papryka;
Kwaśne soki owocowe lub jagodowe lub owoce;
Kawa, kakao, czekolada;
Napoje gazowane, kwas chlebowy;
Marynowane, marynowane i konserwowe;
Przyprawy i przyprawy.
Alkohol jest surowo zabroniony, korzystanie ze świeżej ostrej zieleni jest ograniczone. Wszystkie te zakazy mają na celu ograniczenie wydzielania soku żołądkowego..
Dieta numer 2 - dozwolona i zabroniona żywność
Menu z tą dietą jest bardziej zróżnicowane, a ograniczenia nie są tak obszerne, ale wciąż nie można ich zignorować.
Dozwolone produkty:
Kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, gotowane w bulionie warzywnym lub wodzie;
Gotowany makaron z pszenicy durum;
Zupy, gotowane na słabym bulionie mięsnym lub warzywnym, ubrane w płatki zbożowe, kluski, klopsiki z mięsa dietetycznego;
Gotowane, pieczone lub smażone bez skórki, chude mięso jagnięce, indyk, królik, kurczak, chuda wieprzowina;
Produkty z chudego mięsa mielonego, gotowane przez gotowanie;
Duszona lub gotowana chuda ryba;
Duszone, gotowane, pieczone warzywa, które nie zawierają grubego włókna, sałatek i winegret z nich;
Dojrzałe pomidory;
Pikantne świeże warzywa;
Jajka gotowane na miękko, w formie omletu na parze lub w formie jajka bez skórki;
O niskiej kwasowości soki owocowe i jagodowe;
Woda mineralna o wysokiej zawartości chlorku sodu - Narzan, Kuyalnik, Mirgorod, Mińsk.
Produkty zabronione:
Świeże wypieki;
Tłuste mięso i ryby;
Naczynia z roślin strączkowych;
Grzyby w dowolnej formie;
Warzywa są bogate w błonnik;
Mocna kawa, herbata;
Kakao i czekolada;
Majonez i inne tłuste sosy;
Smalec, boczek;
Produkty wędzone, żywność w puszkach.
Dozwolone desery - herbatniki, pianki, dżem bezkwasowy, miód. Wino, wódka, piwo, brandy są niedozwolone.
Plusy i minusy diety żołądka i jelit
Jak każdy system, dieta ma swoje pozytywne i negatywne strony..
Zalety diety:
Działanie żołądkowo-jelitowe jest znormalizowane, łagodzi się ból, zgaga i ustępują objawy negatywne;
Błona śluzowa jest w łagodnym trybie, nic jej nie drażni;
Produkty są dostępne przez cały rok;
Dieta nie kosztuje zbyt wiele, jest dostępna dla wszystkich (średnio zużywa do 1500 rubli tygodniowo).
Wady:
Do przygotowania posiłków dietetycznych wymaga kwalifikacji, znajomość podstaw gotowania;
Dieta numer 1A i numer 1B wymagają ograniczenia aktywności fizycznej, pozostawania w łóżku lub w trybie połowicznym.
Szybki powrót do zdrowia z chorobą żołądka i jelit jest niemożliwy bez przestrzegania zasad żywienia..