Dieta Dyukana na codzienne menu, zalety i wady diety

Dzisiaj, większość współczesnych ludzi, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy, nie zawsze może znaleźć siłę i czas, aby ćwiczyć na siłowni. Dlatego wybierają najbardziej odpowiedni w ich zdaniem sposób, aby schudnąć - dieta. Oczywiście, nikt nie odmówi diety, która pozwoli ci wypełnić posiłek i zjeść smacznie i schudnąć. Co dziwne, takie opcje są możliwe, w szczególności to Dieta Dyukan, oparty na produktach białkowych. Jego skuteczność od dawna jest udowodniona w praktyce przez ogromną liczbę szczuplejszych ludzi, w tym także przedstawiciela rodziny królewskiej - Kate Middleton..

Dieta białkowa, która jest dość popularna dzisiaj, jest wynikiem pracy francuskiego lekarza Pierre Ducane. Ponad trzydzieści lat temu, prowadząc praktykę medyczną w Paryżu, Pierre Ducane napotkał pierwszy przypadek otyłości. W tym czasie lekarze zgodzili się, że najskuteczniejszym sposobem na zmniejszenie masy ciała jest stosowanie umiarkowanie niskokalorycznej żywności. Pierre Ducane opracował inny sposób odchudzania, przy użyciu którego pacjenci nie mają już nadwagi. Lekarz zbadał swoje czterostopniowe podejście w ciągu dwudziestu lat produktywnej praktyki, w oparciu o wyniki którego napisał swoją książkę.

Podstawowe zasady diety Dukana

Jeśli przestrzegasz pewnych zasad i odpowiedniej diety, dieta Dukana jest bardzo skuteczna i wydajna. Składa się z czterech etapów, po których nie tylko zmniejsza się waga, ale także ryzyko zwrócenia utraconych kilogramów. Już w pierwszym etapie, który jest nazywany Atak białka, w bardzo krótkim czasie (około pięciu dni) metabolizm jest przyspieszany, a tłuszcz spalany, dzięki czemu oszałamiające rezultaty nie czekają długo: w 3-4 dni może to zająć do 4 kg nadwagi. W drugim etapie, zwany Rejs kilogramy "odwilży" trochę wolniej - około jednego kilograma na tydzień. Odpowiednio, im więcej masz wagi, tym dłuższy będzie drugi etap. Aby skonsolidować uzyskane wyniki, Monsieur Ducane przewidywał trzecią fazę zwaną Konsolidacja - Jest to rodzaj "pomostu" pomiędzy ścisłą dietą a czasem zniesienia wszystkich ograniczeń dietetycznych. Kończy się ostatnia faza Stabilizacja.   

Cały proces odchudzania trwa kilka miesięcy, podczas których dieta koncentruje się na białkach i znacznie zmniejsza ilość węglowodanów i tłuszczów. Według samego lekarza, organizm nie może normalnie funkcjonować bez wystarczającej ilości białka.. 

Zalecamy przeczytanie: - Źródła białek pochodzenia roślinnego: zalecenia dla wegan - Żywność odchudzająca - Prawidłowe odżywianie dla utraty wagi

Podczas całej diety bardzo ważne jest, aby używać jej codziennie:

  1. Półtora litra i więcej wody mineralnej lub pitnej bez gazu.
  2. Otręby owsiane, popijając wodą. Zalecana ilość tego produktu jest różna i zależy od tego, na jakim etapie diety się znajdujesz. Otręby owsiane to dobre zapobieganie zaparciom..
  3. Preparaty witaminowe.

Pamiętaj też o regularnych spacerach..

Dieta Dukana: Dozwolone produkty

Dieta Dukana oznacza dość zróżnicowane menu obejmujące 100 produktów, w tym 72 produkty białkowe i 28 rodzajów warzyw - źródła węglowodanów. Ponadto podstawą diety jest obowiązkowe codzienne spożywanie otrąb owsianych.

Jako źródło białka Dr Ducane sugeruje stosowanie produktów mięsnych, takich jak chude części wołowiny, cielęciny, mięsa końskiego i królika. W diecie można uwzględnić jagnięcinę i wątrobę. Na etapie Konsolidacji dozwolone jest stosowanie chudej szynki wieprzowej (wykluczenie, niegotowane wędzone) i jagnięcina..

Zaleca się również wybrać takie mięso drobiowe jak:

  • kurczak;
  • indyk;
  • gra
  • dove.

Znaczącym miejscem w diecie mogą być nisko tłuszczowe odmiany ryb i owoców morza.

Jest ważny! Każde mięso można spożywać gotowane lub pieczone. Do gotowania nie używaj tłuszczu ani oleju..

Dywersyfikacja menu dietetycznego jest możliwa przy pomocy odtłuszczonego mleka i produktów mlecznych, które mogą być stosowane nawet ze smakami i słodzikami sztucznego typu. Nie będziesz musiał rezygnować z kurczaka i jaj przepiórczych, które mogą być spożywane w dowolnej ilości, ale bez problemów kontrolujesz poziom cholesterolu..

Dopuszcza się poprawę smaku spożywanych potraw za pomocą:

  • sól (w minimalnych dawkach);
  • cytryna;
  • musztarda;
  •  ocet;
  • czosnek;
  • kminek;
  •  wszelkie pikantne przyprawy;
  •  pietruszka, bazylia i inne aromatyczne zioła.

W niewielkiej ilości jako przyprawa możesz użyć zielonej i cebuli.

Podczas drugiej fazy diety w menu można zawrzeć kilka rodzajów warzyw, które są głównym źródłem węglowodanów dla organizmu, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu. W szczególności mogą to być potrawy z bakłażanów, cukinii, grzybów, dowolnego rodzaju kapusty, selera, szparagów i szparagów, dyni, buraków, marchwi, ogórków, pomidorów, sałaty, rzepy i rzodkiewki. Powinieneś również włączyć do swojej diety liściaste sałaty wszelkiego rodzaju, por, boćwinę, sałatkę z cykorii, koperek, szpinak i szczaw. Olej nie jest zalecany do gotowania warzyw. Preferowane są świeże warzywa, a także gotowane i pieczone.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Istnieją pokarmy, które mogą być zawarte w diecie tylko pod pewnymi warunkami. Tak więc, olej roślinny może być używany podczas gotowania tylko w kilku kroplach, które są smarowane Teflonową patelnią..

Na pierwszych dwóch etapach, wszelkie produkty zawierające skrobię są wykluczone i tylko na etapie Konsolidacji, dwa razy w tygodniu możesz włączyć dania z diety:

  • ziemniaki w skórkach;
  • kukurydza;
  • soczewica;
  • fasola;
  • makaron;
  • przetworzone płatki zbożowe;
  • ryż.

Wszystkie inne produkty zawierające skrobię są zakazane przez cały okres diety..

Począwszy od drugiego etapu, dozwolone jest jeść lody, ale lepiej jest używać go jako część koktajlu mlecznego..

Już na trzecim etapie można spożywać ser (nie więcej niż 40 g dziennie) oraz niektóre owoce i jagody, w szczególności:

  • jabłka, gruszki, brzoskwinie, nektarynki lub grejpfruty - 1 szt. dziennie;
  • truskawki lub maliny - 1 spodek;
  • melon lub arbuz - 1 kromka;
  • morela, kiwi lub małe mango - 2 szt. w dzień.

Począwszy od etapu etapowania dozwolone są dwie kromki chleba pełnoziarnistego z mąki pełnoziarnistej..

Jest ważny! Dieta Dyukana polega na całkowitym wyeliminowaniu z diety tłuszczów zwierzęcych, nasion, słodyczy i słodyczy.. 

Pierwszy etap diety Dukana: Atak

Na tym etapie można spożywać jedynie produkty białkowe, ale w dowolnej ilości, która pozwala całkowicie nasycić organizm. W wyniku tak silnego obciążenia białkiem ciała, proces metaboliczny zmienia się i bardzo szybko schudniesz.

Czas trwania ataku zależy bezpośrednio od tego, ile kilogramów musisz stracić:

  • do 10 kg - trzy dni;
  • więcej niż 10 kg - od trzech do pięciu dni;
  • więcej niż 30 kg - od pięciu do dziesięciu dni.

Z reguły po ataku zazwyczaj tracą od dwóch do sześciu dodatkowych kilogramów. 

Wyniki spożycia czystych białek są porównywalne z wynikami osiągniętymi przez całkowite wygłodzenie, ale atak białka nie ma wad drugiego. W ten sposób białka są trawione przez trzy godziny, co daje osobie poczucie pełności przez cały ten czas. W tym samym czasie osoba wydaje trzydzieści kalorii na proces trawienia produktów białkowych, aby uzyskać 100 kalorii. Podczas gdy w przypadku tłuszczów stosunek ten wynosi 12 do 100, a dla węglowodanów jest jeszcze mniej - 7 do 100.

Ważne jest, aby zrozumieć, że wszystkie potrawy powinny być gotowane bez tłuszczu, to znaczy zaleca się gotowanie, gotowanie na parze lub grillowanie, pieczenie. Możesz wybrać nie tylko czyste mięso, ale także różnorodne owoce morza, które mają niską zawartość kalorii i zawierają białka. W diecie powinny być również obecne produkty takie jak ryby, jaja, surowe i gotowane, odtłuszczone mleko i produkty mleczne.

Dopuszcza się poprawę smaku potraw za pomocą soli (w minimalnej ilości), różnych przypraw, cebuli, czosnku, kaparów i cytryn. Wszelkie inne produkty ziołowe są na tym etapie zabronione..

Obowiązkowym elementem diety są otręby owsiane, które w pierwszym etapie powinny być spożywane w ilości - 1,5 łyżeczki. łyżki dziennie. Jedną z najprostszych opcji jest przygotowanie naleśnika z otrębów, jogurtu i jaj..

Uwaga: Ważną rolą w diecie Dukana, tak jak w zasadzie iw każdej innej metodzie, jest spożywanie dużych ilości płynów - 2 litry dziennie lub więcej. Lepiej jest dawać pierwszeństwo niegazowanej wodzie mineralnej, ale może to być również cola dietetyczna, zielona herbata lub herbata ziołowa lub kawa. Woda pomaga wypłukać tłuszcz z organizmu i przyspiesza metabolizm. Przy niewystarczającym przyjmowaniu płynów po czwartym dniu ataku może rozpocząć się zaparcie. Ten problem można rozwiązać, zwiększając ilość zużywanej wody i pijąc łyżkę oleju parafinowego pod koniec posiłku.

Powinieneś wiedzieć, że w pierwszych dniach diety może wystąpić zwiększone zmęczenie, suchość w ustach, osłabienie. Czasami te objawy można łączyć ze złym samopoczuciem, nerwowością i nagłym uczuciem głodu. Bardzo ważne jest, aby zawsze mieć pod ręką dozwolone produkty w wystarczających ilościach. Na pierwszym etapie diety należy porzucić ciężkie ćwiczenia fizyczne, ale zaleca się chodzić częściej, zwłaszcza na świeżym powietrzu. Z reguły po trzecim dniu ataku uczucie głodu znika.. 

Przykładowe menu pierwszego etapu - Atak

Śniadanie:

  • jajka na twardo - 2-3 szt. (jajecznica z mlekiem, jajka w koszulce);
  • kawałek suszonego mięsa lub solonej ryby;
  • kawa.

Drugie śniadanie:

  • twarożek lub jogurt;
  • otręby (jako opcja - naleśniki z otrębów, jogurtów i jaj, smażone po obu stronach).     

Lunch:

  • pieczone ryby aromatyzowane sokiem z cytryny lub duszonym królikiem).

Czas na herbatę:

  • gotowane owoce morza, posypane przyprawami.

Kolacja:

  • gotowany język;
  • kefir.

Drugi etap: przemiana (rejs)

W drugim etapie dopuszcza się włączenie węglowodanów do diety: dni białka powinny być na przemian z białko-warzywne. Czas trwania rejsu jest podobny do pierwszego etapu, to zależy od tego, ile kilograma chcesz zmniejszyć swoją wagę. Jeśli chcesz stracić mniej niż 10 kg - dni białkowe z białkiem warzywnym powinny być przemienione w kolejności 1: 1, 2: 2 lub 3: 3. Jeśli konieczne jest zgubienie więcej niż dziesięć kilogramów, wówczas dni zmieniają się zgodnie ze schematem 5: 5. Należy jednak zauważyć, że ostatnia wersja naprzemienności, dr Ducane, zaleca stosowanie go tylko w wyjątkowych przypadkach i pod obowiązkowym nadzorem lekarza, ponieważ taki schemat jest raczej poważnym testem dla organizmu. Najbardziej optymalnym systemem pod względem wydajności i bezpieczeństwa jest przemiana 1: 1 lub 2: 2..

Utrata wagi na Cruise odbywa się w wolniejszym tempie niż na Attack, ponieważ spalanie dodatkowych kilogramów odbywa się tylko w dniach proteinowych. Jednak ta wersja utraty wagi ma stabilne wyniki i bezpieczeństwo dla twojego zdrowia. Ważne jest, aby wiedzieć, że eksperymentowanie i zmiana proporcji białka i dni białkowo-warzywnych, starając się przyspieszyć proces utraty wagi, w każdym razie nie może, ponieważ jest niebezpieczne. Nadmierna waga jest najbardziej aktywnie zmniejszana w pierwszych dwóch miesiącach drugiego etapu diety, a następnie tempo procesu zmniejszania masy ciała nieco spada. Średnio, w ciągu tygodnia, pójdziesz na kilogram. Etap Cruise należy kontynuować aż do uzyskania pożądanych rezultatów..

Na tym etapie, w dniach białko-warzywnych, produkty mięsne można łączyć z zatwierdzonymi warzywami, z których na liście diety Dukana jest 22 gatunków..

W czasie rejsu uczucie głodu jest nieznacznie zmniejszone, więc liczba zjedzonych pokarmów zacznie wyraźnie spadać. Należy jednak zauważyć, że w dni białkowo-warzywne w diecie powinny występować jako pokarmy białkowe i pokarmy zawierające węglowodany.

Podczas drugiego etapu diety nie wolno używać:

  • produkty skrobiowe;
  • zboża i ziarna;
  • dowolny olej, w tym oliwę.

Wskazane jest, aby preferować warzywa gotowane na parze i wszelkiego rodzaju sałatki, ponieważ zachowuje witaminy i inne pierwiastki śladowe ważne dla organizmu. Ale można również jeść warzywa gotowane, pieczone i duszone w bulionie mięsnym lub rybnym. Sałatki można przyprawiać przy pomocy jogurtu, kefiru, octu balsamicznego z musztardą i różnych przypraw.

Każdego dnia w rejsie możesz uwzględnić dwa produkty z poniższej listy:

  • ser 10% tłuszczu - 20 g;
  • Krem 3-4% - 1 łyżeczka;
  • krem sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • wytrawne wino - 80 g;
  • olej roślinny w ilości kilku kropli na serwetce, aby wytrzeć patelnię teflonową.

Lista dozwolonych produktów na etapie rejsu obejmuje również:

  • żelatyna lub agar-agar;
  • czosnek;
  • glony;
  • sos sojowy, adżyka, musztarda i ocet;
  • korniszony;
  • wszelkie przyprawy, substytuty cukru;
  • tofu;
  • Pałeczki krabowe - nie więcej niż 8 sztuk. dziennie;
  • napoje (kaloryczność do 1 kcal na 250 ml).

Jeśli żywność białkowa może być spożywana w nieograniczonych ilościach, wówczas ilość spożytych warzyw musi być kontrolowana: gdy tylko poczujesz głód, warzywa powinny zostać odłożone na bok..

Podczas rejsu należy używać co najmniej dwóch łyżek stołowych otrąb owsianych dziennie..

Przykładowe menu dla drugiego etapu - Alternacja (Rejs): dni białko-warzywne

Śniadanie:

  • omlet z warzywami;
  • twarożek;
  • herbata.

Drugie śniadanie:

  • placki z dyni i gotowane jajko.

Lunch:

  • gotowana pierś z kurczaka lub ryba;
  • Sałatka z ryb w puszkach, papryka, jajka, zielona fasola, doprawione jogurtem i przyprawami.

Czas na herbatę:

  • gotowany język wołowy;
  • sałatka jarzynowa;
  • zielona herbata.

Kolacja:

  • pieczona pierś z kurczaka;
  • grillowane warzywa - cukinia, pomidory, bakłażany;
  • kefir.

Trzeci etap: Konsolidacja (konsolidacja)

Bardzo ważnym krokiem w diecie Dukana jest właśnie trzecia faza, zwana Konsolidacją lub Konsolidacją. Jeśli uważasz, że cel został już osiągnięty, ponieważ strzałka skali pokazuje długo oczekiwane liczby - jesteś głęboko w błędzie: wyniki muszą zostać skonsolidowane, ponieważ w przeciwnym razie utrata masy szybko powróci. Aby tego uniknąć, należy ściśle przestrzegać zasad trzeciego etapu diety, które pomogą ciału znaleźć zrozumienie nowej diety..

Faktem jest, że twoje ciało będzie próbowało za wszelką cenę przywrócić obniżoną wagę - w ciele aktywuje się tak zwany "efekt jo-jo", którego symptomami są:

  1. Ostre pogorszenie głodu.
  2. Zmniejszenie zużycia energii, któremu towarzyszy wzrost zmęczenia i wrażliwości na zimno, narastająca senność, pogorszenie pamięci, powolny wzrost włosów i paznokci.
  3. Usunięcie zawartości żywności o 30% więcej kalorii niż w normalnym stanie. Wynika to z faktu, że w jelicie pojawiają się specjalne enzymy, które rozkładają napływające pierwiastki w taki sposób, aby uzyskać jak najwięcej kalorii..

Niestety "efektu jo-jo" nie można zneutralizować, ale ten okres jest nadal ograniczony w czasie. Czas trwania Konsolidacji zależy bezpośrednio od tego, ile kilograma utraciłeś w pierwszych dwóch etapach. Aby "naprawić" każdy utracony kilogram, trzeba poświęcić dziesięć dni. Oznacza to, że jeśli stracisz 3 kg, trzeci etap potrwa jeden miesiąc i trzy miesiące, tracąc 9-10 kg. Jeśli doświadczasz nieprzyjemnych uczuć, nie musisz wpadać w panikę, ale po prostu weź je jako dane i bądź cierpliwy przez określony czas. Po zakończeniu konsolidacji ten nieprzyjemny efekt zniknie.. Głównym celem tego etapu nie jest utrata wagi, ale przejęcie kontroli nad nadmiernymi reakcjami organizmu..

Produkty na bazie białka i produkty roślinne mogą być spożywane codziennie, zarówno razem, jak i osobno, w celu "zakotwiczenia" uzyskanych wyników. Jednak jeden dzień w tygodniu powinien pozostać białkiem. Na trzecim etapie ważne jest, aby przyzwyczaić organizm do ograniczonej konsumpcji wcześniej zabronionych produktów, w tym owoców, skrobiowych warzyw, miodu, ziaren i tłuszczów..

Teraz codzienne menu staje się coraz bardziej różnorodne z kilkoma owocami, jedną porcją dziennie. (Lista dozwolonych owoców, patrz wyżej), dwie kromki razowego chleba, twarde sery, miód (1 łyżka stołowa).

Ponadto niektóre skrobiańskie zboża i warzywa mogą być zawarte w diecie (nie więcej niż 2 porcje tygodniowo). Najbezpieczniejsze produkty skrobiowe obejmują:

  1. Ziemniaki. Wskazane jest spożywanie ziemniaków pieczonych na skórze: zawiera więcej potasu.
  2. Pszenica. Lepiej jest preferować przetworzone zboża, takie jak kuskus lub bulgur.
  3. Kukurydza (w postaci płatków lub mąki).
  4. Pic. Powinien być stosowany w niedogotowanej formie, zachowując twardość. Najlepsze odmiany to dziki ryż, brązowy ryż lub basmati.
  5. Soczewica. Przygotowując menu, należy pamiętać, że wszelkie rośliny strączkowe są zawsze trawione długo.

Uwaga: Konsolidacja pozwala również na makaron.

Podczas gotowania potraw ze skrobiowych warzyw i zbóż nie trzeba używać masła. Jedna porcja to nie więcej niż 220 g. Produkty te będą lepiej wchłaniane w połączeniu ze świeżymi pomidorami, cebulą i przyprawami..

Na tym etapie aktualizowana jest również lista dozwolonych produktów białkowych: w menu możesz zawrzeć zwykłą szynkę wieprzową i szynkę jagnięcą. Możesz ugotować pieczeń wieprzową. Jednak Twoja dieta powinna nadal być niskotłuszczowymi pokarmami białkowymi..    

Jest ważny! Nie zapomnij o codziennym stosowaniu otrąb owsianych: na tym etapie ich objętość powinna wynosić 2,5 łyżki. łyżki.

Przyjemną cechą etapu Konsolidacja jest uroczysty posiłek, który można zorganizować raz w tygodniu w pierwszej połowie tej fazy, a dwa razy w drugiej połowie. Świąteczny posiłek - ta okazja to wszystko, czego ci brakowało podczas diety. Warto jednak pamiętać, że przerwa między dwoma kulinarnymi świętami musi wynosić co najmniej dwa dni, a jednocześnie żadnych dodatków. Menu świątecznych posiłków powinno składać się z pierwszego i drugiego dania, deseru, aperitifu i wina..

Podczas tego święta powinieneś cieszyć się smakiem i odczuwać uczucie pełności, dzięki czemu twoje ciało zrozumie, że nie naruszysz niczego i przestanie starać się wypełnić zagubione kilogramy..

Przykładowe menu trzeciego etapu - Konsolidacja (konsolidacja)

Śniadanie:

  • zapiekanka z serem z wanilią lub cynamonem;
  • kawa z mlekiem.

Drugie śniadanie:

  • Jogurt, otręby owsiane i owoce.

Lunch:

  • pieczona chuda wieprzowina;
  • sałatka jarzynowa z kroplą masła.

Czas na herbatę:

  • ser lub twarożek;
  • herbata.

Kolacja:

  • kotleciki z kurczaka parowego.

Czwarty etap: Stabilizacja wagi

Po przyjęciu przez organizm nowego stanu i rozmiaru konieczne jest skonsolidowanie tego osiągnięcia, aby zagubione kilogramy nie zaczęły powracać. Podstawy czwartego etapu diety mogą stać się zasadami Twojego codziennego życia, ponieważ wszelkie surowe ograniczenia są tutaj wykluczone..

Aby nie poślizgnąć się ponownie na niekontrolowany zestaw ciężaru, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad:

  1. Nie możesz przejadać. Ważne jest, aby kontrolować ilość spożywanego jedzenia..
  2. Jeden dzień w tygodniu, aby poświęcić diecie białka. Powinien wybrać te produkty, które są zalecane do użycia na etapie ataku.
  3. Ilość spożywanych owoców jest nadal ograniczona. Jedz je nie częściej niż raz dziennie..
  4. Zużycie ryb również jest warte zmniejszenia. Możesz ograniczyć jego odbiór do jednego dnia białkowego. To ograniczenie nie dotyczy owoców morza..
  5. Produkty zawierające skrobię należy stosować ostrożnie. Na przykład ziemniaki najlepiej ugotować nie więcej niż dwa razy w tygodniu..
  6. W dniu białkowym zaleca się ograniczenie spożycia soli. Taki środek ustabilizuje ciśnienie krwi i przyczyni się do lepszego oczyszczenia organizmu..
  7. Chodź więcej czasu na świeżym powietrzu, chodź więcej i ćwicz więcej..
  8. Pij 2 litry lub więcej płynów dziennie. Przy regularnej aktywności fizycznej ilość zużytego płynu można zwiększyć do 3 litrów na dzień..
  9. Nie zapomnij o codziennym stosowaniu otrąb owsianych: zaleca się zwiększenie ich objętości do 3 łyżek. łyżki dziennie.

Pozytywne aspekty diety Dukana

 

Główną zaletą diety Dukana jest umiejętność spożywania smacznych posiłków, nie ograniczając się do ilości i czasu spożywania posiłków. Warto również zwrócić uwagę na jego skuteczność: te dodatkowe funty szybko znikają i, z zastrzeżeniem wszystkich warunków i instrukcji, nie zostaną zwrócone w przyszłości..

Przeciwwskazania Dieukana i krytyka

Ze wszystkimi zaletami diety Dukana ma pewne przeciwwskazania. W szczególności ta metoda nie powinna być stosowana przez kobiety w okresie ciąży i laktacji, dzieci, a także osoby cierpiące na takie przewlekłe choroby, jak dysfunkcja układu krążenia, dna moczanowa, nerki, wątroba i choroby żołądkowo-jelitowe..

Ponadto warto powiedzieć o niejednoznacznej reputacji diety Dukana w środowisku naukowym. Po pierwsze, dr Luris Aronia wypowiedziała się dość ostro przeciwko tej metodzie. Podczas seminarium na temat metabolizmu lipidów i zdrowego odżywiania, które odbyło się w Austrii, powiedział, że nadmiar białka w żywności przyczynia się do poważnego zakłócenia nerek i z czasem może prowadzić do poważnej formy takich chorób, jak niewydolność nerek i dializa..     

Wniosek, że dieta Dukana jest jednym z najbardziej szkodliwych dla zdrowia człowieka, została również podjęta na podstawie opinii zespołu ekspertów amerykańskich w dziedzinie zdrowia, w tym specjalistów od żywienia i specjalistów w dziedzinie endokrynologii, zdrowia serca i psychologii. W rankingu najlepszych diet dla zdrowego odżywiania 2016 dieta Dukana zajmuje 34 miejsce na 36 możliwych (średnia ocena to 2,0 na 5,0 możliwych: ocena możliwości utraty wagi w perspektywie krótkoterminowej to 3,0, w perspektywie długoterminowej 2,0 , poziom akceptowalności - 1,5, ocena korzyści zdrowotnych - 2.1).

Oleg Evtushenko, konsultant medyczny, endokrynolog