Groch jest jedną z najstarszych kultur, wyrósł na naszej planecie w epoce kamiennej, o czym świadczą wykopaliska osadnicze tamtych czasów. Starożytni Chińczycy i Indianie uważali groszek za symbol dobrobytu. W Europie ta kultura strączkowa została uznana w XVI wieku i stopniowo stała się dostępna dla wszystkich grup ludności. Warto zauważyć, że w południowych regionach Rosji nadal można znaleźć dzikie gatunki grochu..
Jest interesujące! Chłopi naszego kraju szanowali groszek za ich "powszechność" i wytwarzali nie tylko zboża i zupy, ale także kiełbasę, a nawet ser..
Uważa się, że kraje Azji Środkowej są miejscem narodzin grochu, a także niektórych części Afryki i Europy, obmywanych przez Morze Śródziemne. Pierwsze gatunki kulturowe pojawiły się we Francji i rozprzestrzeniły się w całej Europie. Te odmiany grochu, które są dostępne dziś w Rosji, zostały wybrane przez krajowych ekspertów.
Skład
Wartość odżywcza 100 g:
- Kaloria: 298 kcal
- Białko: 20,5 grama
- Tłuszcz: 2 gr
- Węglowodany: 49,5 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 11,2 g
- Woda: 14 g
- Mono - i disacharydy: 4,6 gr
- Skrobia: 44,9 g
- Popiół: 2,8 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 1,39 g
Elementy makro:
- Wapń: 115 mg
- Magnez: 107 mg
- Sód: 33 mg
- Potas: 873 mg
- Fosfor: 329 mg
- Chlor: 137 mg
- Siarka: 190 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 2,2 mg
- Beta-karoten: 0,01 mg
- Witamina A (ER): 2 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,81 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,15 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 2,2 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,27 mg
- Witamina B9 (foliowa): 16 mcg
- Witamina E (TE): 0,7 mg
- Witamina H (biotyna): 19 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 6,5 mg
- Cholina: 200 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 6,8 mg
- Cynk: 3,18 mg
- Jod: 5,1 mcg
- Miedź: 750 mikrogramów
- Mangan: 1,75 mg
- Selen: 13,1 mcg
- Chrome: 9 mcg
- Fluor: 30 mcg
- Molibden: 84,2 mcg
- Bor: 670 mcg
- Wanad: 150 mcg
- Krzem: 83 mg
- Kobalt: 13,1 mcg
- Nikiel: 246,6 mcg
- Cyna: 16,2 mcg
- Tytan: 181 mcg
- Strontu: 80 mcg
- Aluminium: 1180 mcg
- Cyrkon: 11,2 mcg
Właściwości odżywcze zielonego groszku (nie w puszkach!) Są dwa razy wyższe niż fasoli i ziemniaków. Zawiera: białko, skrobię, sole wapnia i potasu, żelazo, fosfor, miedź, mangan, selen, naturalne cukry, tłuszcze i inne pierwiastki śladowe. Tak więc możemy stwierdzić, że jeden groch zawiera prawie cały układ okresowy.
Wszystkie niezbędne aminokwasy i witaminy są również zawarte w tym produkcie. Witaminy: PP, A, H, K, E, B, beta-karoten. Aminokwasy: lizyna, metionina, cysteina, tryptofan, tiamina. Suchy groszek, używany przez gospodynie do produkcji kaszek i zup, jest nieco mniej bogaty w wyżej wymienione substancje, ale zawiera więcej białka..
Groch kaloryczny jest dość wysoki - 298 kcal na 100 gramów produktu. Spośród nich 198 należy do węglowodanów, 82 białek i tylko 18 tłuszczów..
Jest ważny! Przy zachowaniu, korzystne właściwości zielonego groszku są zminimalizowane, ale zmniejsza się również zawartość kalorii..
Przydatne właściwości groszku
Kiełkujące ziarenka zielonego groszku są szczególnie przydatne. Faktem jest, że podczas kiełkowania aktywowane są enzymy, które sprzyjają szybkiemu rozkładowi tłuszczów, białek i węglowodanów, co z kolei poprawia wchłanianie produktu przez organizm. Ponadto w kiełkujących ziarnach wzrasta stężenie witamin i soli mineralnych, co przyspiesza proces usuwania nadmiaru płynu..
Udowodniono już, że groch ma silne właściwości przeciwutleniające, a zatem jego stosowanie minimalizuje możliwość powstawania guzów nowotworowych. Groch może być świetną alternatywą dla produktów mięsnych, ponieważ zawierają dużą liczbę aminokwasów podobnych do białek zwierzęcych..
Produkt ten ma pozytywny wpływ na pracę nerek, wątroby, serca i naczyń krwionośnych, dlatego "działa" jako profilaktyka przeciw anemii i otyłości. A jedzenie młodego zielonego groszku pomoże usunąć obrzęk. Wiadomo, że groszek jest zalecany do zapobiegania zapaleniu skóry, ponieważ zawiera błonnik, który pomaga oczyścić jelita..
Jest ważny! Posiłki zawierające groch są bardzo przydatne dla nastolatków, ponieważ poprawiają funkcjonowanie mózgu, dostarczają organizmowi energii, stymulują wzrost i utrzymują normalne napięcie mięśni. Wszystko to dzieje się z powodu zawartości tiaminy w grochu. Tiamina jest również korzystna dla dorosłych: spowalnia proces starzenia się i chroni organizm przed działaniem nikotyny i alkoholu..
Korzyści z grochu przejawiają się w następujących przypadkach:
- choroby żołądka - groch obniża kwasowość, minimalizując podrażnienie błony śluzowej;
- dla problemów z układem sercowo-naczyniowym jest doskonały profilaktycznie i jest stosowany w połączeniu z lekami;
- kruche zęby i kości;
- niska zawartość witaminy A w organizmie;
- cukrzyca - z powodu węglowodanów zawartych w produkcie zapobiega rozwojowi choroby.
Uszkodzenia grochu
Praktycznie każdy produkt ma przeciwwskazania, a groch nie stanowi wyjątku od reguły. Przede wszystkim niekontrolowane stosowanie tej rośliny strączkowej może prowadzić do zaburzeń wzdęcia i trawienia..
Jest interesujące! Aby lepiej strawić groszek i nie powodować wzdęć, zaleca się dodanie do naczyń świeżego kopru.
Szkodliwe właściwości grochu mogą objawiać się w:
- dna,
- ostry jade,
- ciężkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego,
- zaburzenia krążenia,
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego,
- dziecko i starość.
W powyższych chorobach stosowanie grochu powinno być zminimalizowane lub całkowicie wyeliminowane. Najlepiej skonsultować się z lekarzem.
Zalecenia
Przy wyborze grochu należy zwrócić uwagę na jego rozmiar i kolor. Idealnie, groch ma bogaty żółty / zielony odcień, a ich średnica wynosi 3-4 milimetry. Właściwości smakowe puszkowego grochu zależą przede wszystkim od składu. Żywność w puszkach nie powinna zawierać żadnych zanieczyszczeń i aromatów, tylko groszek, cukier, sól i wodę. Oczywiście nie należy kupować produktu, jeśli bank jest uszkodzony lub są na nim wybrzuszenia.
Groch w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
Jest interesujące! W czasach starożytnych kobiety używały mąki grochowej zamiast proszku do twarzy..
Ten produkt, pomimo wysokiej zawartości kalorii, jest dobry do utraty wagi. Aby przygotować "oczyszczającą" mieszaninę, suchy groszek moczony jest przez kilka godzin, a następnie przechodzi przez drobną siatkę młynka do mięsa. Możesz go używać w czystej formie podczas lunchu i kolacji lub dodać do sałatek i zup. Po tygodniowym kursie aplikacji zrób sobie przerwę na 10-12 dni, następnie powtórz kurs.
Aby przywrócić trawienie i pozbyć się zaparć, zaleca się używać mąki z suchego grochu. W tym celu należy spożywać co najmniej jedną łyżkę stołową dziennie. Mąka jest również dobrym lekarstwem na ból głowy - dwie łyżeczki zastąpią wszelkie środki znieczulające..
W kosmetologii ta kultura strączkowa znana jest jako pomocnik w walce z trądzikiem i wysypką - istnieje wiele przepisów na maseczki i płyny do twarzy zawierające groszek.
Anti-fading mask
Dwie łyżki mąki grochowej należy zmieszać z taką samą ilością jogurtu i natychmiast nakładać na twarz. Po 20 minutach oczyść skórę wacikiem nasączonym oliwą, a po kolejnych 5-10 minutach spłucz twarz ciepłą wodą.
Pea Pea
Posiekaj kilka łyżek groszku w młynku do kawy i posyp trochę wodą. Użyj jako peeling do twarzy - wcieraj w koliste ruchy skóry przez 2 minuty. Następnie umyj zimną wodą. Ta procedura oczyszcza skórę martwych komórek, co przyczynia się do jej utlenowania.