Funchoza czyli szklany makaron to jeden z tradycyjnych produktów kuchni azjatyckiej. Lubią gotować i jeść makarony w Chinach, Korei i Japonii. I dostała się do Rosji. Teraz danie, które składa się z funchoz, jest dość powszechną pozycją dla kawiarni lub restauracji oferującej dania kuchni orientalnej..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Aksenya.
Jak rozpoznać prawdziwe szklane kluski
Często można usłyszeć, że funchoz to makaron ryżowy, ale ta opinia jest błędna. Prawdziwe szklane kluski są wykonane ze skrobi z fasoli mung..
W postaci suchej te rodzaje makaronów są bardzo podobne. Oba wyglądają jak cienkie, suche struny: proste lub zwijane w szew motka..Możesz je odróżnić w procesie gotowania. Ryż będzie biały, jak zwykłe spaghetti, ale szkło pozostanie przezroczyste nawet po obróbce cieplnej. Podobno dzięki tej posiadłości uzyskała drugie imię..
Niebezpieczna gastronomia
Makaron jest wytwarzany z różnych rodzajów skrobi, w tym ziemniaków lub kukurydzy. Niedawno doszło do głośnego skandalu: chińscy producenci dodali do swoich produktów tańszą skrobię kukurydzianą, a aby ukryć oszustwa, używali składników wybielających ołów. Zdecydowanie taki makaron może zaszkodzić zdrowiu..
Po tym hype, Chiny i Rosja przeprowadziły wielokrotne kontrole jakości funchases. Kontrola jakości ma na celu ochronę konsumentów, ponieważ producenci mogą wykorzystywać niedozwolone dodatki do żywności, aby zaoszczędzić pieniądze..
Wiadomo, że od 2010 r. Import makaronu szklanego do Czech został zakazany ze względu na wysoką zawartość soli glinu, które, podobnie jak ołów, mogą powodować szkody.
Bądź ostrożny - zawsze czytaj etykietę przed zakupem..
Metoda gotowania
Gotuj makaron na długo - tylko 3-4 minuty. Ktoś lekko sól wody, ale nie można tego zrobić. W końcu tradycyjnie słony smak jest łączony z azjatyckimi potrawami za pomocą sosu sojowego, który zwykle dodaje się do potrawy tuż przed podaniem..
Gotowy makaron jest elastyczny i sprężysty, powinien cicho sprężynować na zębach.
Właściwości odżywcze
Korzyści płynące z dowolnego produktu są mierzone jego wartością odżywczą. 100 g funchozy zawiera 320 kcal. Jest również bogaty w makro i mikroelementy, które są niezwykle ważne dla organizmu. Skład witaminowy zasługuje na szczególną uwagę:
- Witamina E (tokoferol) - jej zalety polegają na właściwościach przeciwutleniających: zapobiega rozwojowi procesów oksydacyjnych i przedłuża młodość, bierze udział w regeneracji komórek skóry i innych tkanek;
- Witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9) biorą udział w regulacji układu nerwowego;
- Witamina PP jest niezbędna do syntezy hormonów, normalizacji poziomu cholesterolu, regulacji metabolizmu tłuszczów i węglowodanów w organizmie.
Oprócz bogatego składu mineralnego i witamin, funchoza jest dobra, ponieważ nie zawiera glutenu, a zatem nie szkodzi zdrowiu osób uczulonych na to białko.
Makaron gryczany: korzyści i szkody.
Co jest w porządku
Szklane kluski mają świeży smak, dlatego są szczególnie dobre w postaci dodatków do pikantnych i pikantnych potraw. Funchoza doskonale przyjmuje smaki i paletę przypraw przypraw i sosów. Najlepsze z tego są takie potrawy:
- wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym;
- marynata rybna;
- mięso smażone z kawałkami warzyw;
- grzyby gotowane w sosie sojowym.
Szkody i przeciwwskazania
Jeśli przestrzegasz zdrowej diety, możesz włączyć funchozę do swojej diety, ponieważ jest cennym źródłem pierwiastków śladowych i złożonych węglowodanów.
Ale nie wolno nadużywać nowego produktu dla swojego ciała i jeść codziennie. Korzyści z tej diety będą wątpliwe, ponieważ prawidłowe odżywianie wymaga odmiany.
Czy nadmierne spożycie grzybicy może zaszkodzić? Odpowiedź na to pytanie jest oczywista. Zdrowy rozsądek mówi, że każdy produkt spożywany w nadmiarze jest szkodliwy dla ludzi..
Korzyści i szkody związane z makaronem ryżowym, a także użyteczne właściwości klasycznego sosu sojowego.