Treść artykułu:
- Kolagen
- Siarka i selen
- Kwasy tłuszczowe omega-3
Nie ma specjalnej diety dla osób z artrozą. Niemniej jednak, w tym niektórych pokarmów w diecie może znacznie poprawić stan problemów stawów..
Choroba zwyrodnieniowa stawów jest chorobą, w której deformacja chrząstki stawowej występuje w wyniku naruszenia procesów metabolicznych w tkankach chrząstki dostawowej i zmniejszenia jej głównego składnika, proteoglikanu. Kiedy proces destrukcji dominuje w naprawie naturalnej tkanki, chrząstka stopniowo się zużywa. Pełna dieta bogata w niezbędne składniki może znacznie zwiększyć efekt terapii medycznej. Następujące substancje są użyteczne dla tkanki chrzęstnej:
Kolagen
Jest to specjalny rodzaj białka, który stanowi podstawę tkanki łącznej i występuje w dużych ilościach w kościach, chrząstce, więzadłach, ścięgnach i skórze. Włókna kolagenowe mają wygląd nici i tworzą rodzaj siatki w chrząstce stawowej. Jest szkieletem chrząstki, zapewnia siłę, elastyczność i jednocześnie ruchomość stawu stawowego, kompensuje obciążenie stawów podczas chodzenia.
Synteza kolagenu zachodzi w samym ciele, ale w pewnych warunkach powstaje jego niedobór, z powodu którego chrząstka stawowa staje się szczególnie wrażliwa. Około 25 lat naturalnej produkcji kolagenu w organizmie jest znacznie zmniejszona. Synteza kolagenu jest dość skomplikowanym procesem, który wymaga udziału wielu enzymów, witamin i aminokwasów. Dlatego przy planowaniu diety zaleca się koncentrację na produktach bogatych w kolagen..
Co uwzględnić w diecie?
Przede wszystkim są to potrawy przygotowywane na bazie żelatyny: galaretki, galaretki, galaretki, galaretki owocowe lub jagodowe. Żelatyna w rzeczywistości jest zmodyfikowanym kolagenem. Jednak galaretka jest inna i ma wysoki poziom cholesterolu, więc w przypadku miażdżycy lub nadciśnienia tętniczego szczególnie na tym nie warto.
Wystarczająca ilość kolagenu zawiera zielone warzywa: sałatę liściastą, kapustę, ogórki, różne warzywa. Z innych warzyw można odróżnić pomidory i marchewki. Kolagen występuje również w nasionach dyni, soi, pszenicy, jęczmieniu..
Aby pobudzić samo-syntezę kolagenu w organizmie, należy zwrócić uwagę na białko zwierzęce i roślinne: pamiętaj o podaniu chudego mięsa i ryb, sera i roślin strączkowych w menu. Turcja jest szczególnie przydatna, podczas gdy wieprzowina jest praktycznie bezużyteczna w tym względzie. Również produkty stymulujące produkcję kolagenu to owoce i jagody bogate w witaminę C: owoce cytrusowe, kiwi, morele, czarne porzeczki, jagody, agrest.
Czytaj więcej: Dieta na zapalenie stawów
Siarka i selen
Siarka bierze udział w produkcji kolagenu i jest niezbędnym elementem do syntezy białek, jako część niektórych aminokwasów. Złożone białka, takie jak proteoglikany, mają zdolność zatrzymywania wody, co zapewnia wilgoć chrząstce i zwiększa jej odporność na stres. Kiedy proteoglikany są niewystarczające, chrząstka wysycha, staje się bardziej krucha i łamliwa..
Selen zazwyczaj towarzyszy siarki i jej związkom. Bez tego siarka nie może uczestniczyć w procesach metabolicznych i tworzeniu tkanki chrzęstnej..
Co uwzględnić w diecie?
Siarka jest bogata w produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso (kurczak, wołowina), jaja, ryby (łosoś, łosoś, dorsz), produkty mleczne (zwłaszcza sery). Występuje również w niektórych produktach roślinnych, zbożach, warzywach i owocach: rzodkiewka, rzodkiewka, wszystkie odmiany kapusty, jabłka, winogrona, śliwki, agrest, szparagi, cebula, czosnek, chrzan, szpinak, pokrzywa, a także rośliny strączkowe i orzechy.
Selen występuje w przyrodzie w bardzo małych ilościach, ale owoce morza (krewetki, małże, kalmary, wodorosty), a także jaja kurze (żółtka), mleko, mąka razowa, chleb pełnoziarnisty, pszenica, podroby (wątroba, nerki, język), grzyby, kukurydza, oliwki, czosnek, orzechy kokosowe, oliwa z oliwek, orzechy nerkowca i pistacje. Podczas obróbki cieplnej korzystne właściwości selenu są częściowo tracone..
Kwasy tłuszczowe omega-3
W przeciwieństwie do zapalenia stawów, zapalenie stawów uważa się za zaburzenie niezapalne. Jednak na tle niszczenia chrząstki stawowej często może wystąpić proces zapalny, nie tak silny i wyraźny jak w zapaleniu stawów. Aby zmniejszyć ryzyko reakcji zapalnej, dieta powinna być bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które mają zarówno właściwości przeciwzapalne, jak i zdolność do aktywacji procesów regeneracyjnych w tkance chrzęstnej.
Przeczytaj więcej: Interesujące eksperymenty i badania nad niesamowitymi korzyściami płynącymi z omegi 3
Co uwzględnić w diecie?
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są przede wszystkim bogate w tłuste ryby: łosoś, makrele, dorsz, łosoś, śledź. Podczas gotowania zaleca się ich nie smażyć, ale piec lub gotować w podwójnym kotle..
Kolejnym produktem bogatym w kwasy omega-3 jest olej lniany. Może być zawarty w sosach sałatkowych. Aby zaspokoić zapotrzebowanie na kwasy omega wystarczające 1-2 łyżeczki dziennie. W innych olejach roślinnych (słonecznik, oliwa, kukurydza) kwasy omega-3 zawarte są w mniejszej ilości. Należy również zwrócić uwagę na orzechy włoskie, migdały, dynia, szpinak..
Należy pamiętać, że prawidłowe i kompletne odżywianie w przypadku artrozy nie jest panaceum, a jedynie suplementem złożonej terapii. Aby zapobiec zniszczeniu chrząstki konieczne jest stosowanie specjalnych preparatów, tzw. Chondroprotektorów, które aktywują odbudowę tkanki chrzęstnej, działają nawilżająco na chrząstkę i zwiększają jej siłę. Składnikami chondroprotektorów są siarczan chondroityny i glukozamina, pojedynczo lub w połączeniu ze sobą. Substancje te są otrzymywane z chrząstki bydlęcej i muszli skorupiaków. Chondroprotektory dają wyraźny pozytywny efekt i praktycznie nie mają przeciwwskazań..