Naukowcy wykazali, że kwas elagowy (związany z kwasami fenolokarboksylowymi) ma nie tylko silną aktywność antyoksydacyjną, ale także skutecznie zwalcza komórki nowotworowe. Jednakże, dopóki wszystkie testy nie zostaną przeprowadzone in vitro na hodowlach komórkowych lub na zwierzętach laboratoryjnych.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: malyuginphoto.
Wśród naturalnych źródeł kwasu elagowego (lub ellagitanniny) Najbardziej znane są jagody, takie jak maliny, truskawki i jeżyny. Ale w przyrodzie istnieją inne produkty o wysokiej zawartości tego silnego związku fenolowego: niektóre egzotyczne owoce, orzechy, a nawet tak zwany grzyb wątroby (Fistulina hepatica). Istnieje w sumie 10 posiadaczy rekordów..Tabela pokazuje zawartość kwasu elagowego w niektórych produktach spożywczych:
| Nazwa produktu | Ilość kwasu elagowego, mg / g (sucha masa) |
|---|---|
| Malina | 1500 |
| Blackberry | 1500 |
| Truskawki ogrodowe | 630 |
| Orzech włoski | 590 |
| Orzechy pekan | 330 |
| Żurawina | 120 |
Dzika truskawka
Truskawka truskawkowa lub leśna (Fragaria vesca) - jedno z najlepszych źródeł kwasu elagowego, który jest prawie 10 razy większy w tym jagodzie niż w malinowym (następny w naszej liście).
Herbata z liści dzikich truskawek może również dostarczać organizmowi niewielką ilość tego użytecznego związku fenolowego..
Malina
Wiele korzystnych właściwości malin wynika właśnie z wysokiego stężenia kwasu elagowego. Rzadko jaki produkt jest w stanie przekroczyć mój ulubiony owoc ogrodowy dzięki temu wskaźnikowi. A prawie 90% cennego związku znajduje się w jego maleńkich nasionach..
W malinach jest ponad 2 razy więcej kwasu elagowego niż w truskawkach, prawie 3 razy więcej niż w orzechach włoskich i 5 razy więcej niż w pekanach (dane są ważne przy porównywaniu suchych odważników).
Jak wykazały badania zaawansowane, dzienne spożycie jedynie 150 g czerwonej maliny może spowolnić rozwój nieprawidłowych komórek okrężnicy u ludzi i zapobiec rozwojowi ludzkich komórek brodawczaka ludzkiego (HPV).
Moroszka
Podobnie maliny i jeżyny moroszki (Rubus chamaemorus) należy do rodzaju Rubus (Rubus) z rodziny różowej. Nic dziwnego, że szczyci się również imponującą zawartością kwasu elagowego..
Piękne pomarańczowe moroszki występują dziko na bagnach i obszarach zalewowych w Skandynawii, na północy Kanady i na Alasce..
Blackberry
W jednym z badań, opublikowanym w Journal of Nutrition, stwierdzono, że w owocach jeżynowych jest tak dużo kwasu elagowego, jak w malinach..
Żurawina
Leczenie infekcji dróg moczowych jest najbardziej znaną korzystną zaletą żurawin. Chociaż ludzie nauki udowodnili inne właściwości lecznicze ekstraktu z żurawiny. Na przykład hamuje wzrost komórek rakowych prostaty, okrężnicy, piersi i ust..
Nic dziwnego, że żurawina ma szeroki zakres związków fenolowych..
Granat
W porównaniu do truskawek i jeżyn zawartość wolnego kwasu elagowego w granacie pozostawia wiele do życzenia. Ale w nich istnieje wiele pochodnych związków, takich jak elagotaniny. W organizmie tworzą cząsteczki cenionego kwasu.
Właściwości lecznicze owoców granatu.
Egzotyczne owoce
Brazylijscy naukowcy opublikowali interesujące badania w Journal of Food Science and Agriculture. Znaleźli znaczną ilość kwasu elagowego w egzotycznych owocach rodziny Myrtle. Ponadto poziomy tego związku w testowanych owocach były nawet wyższe niż w odmianach uprawnych truskawek..
Najlepsze wyniki pokazały: jaboticaba (Jabuticaba) lub brazylijskiego drzewa gronowego, cabbus (Cambuci) i surinamska (brazylijska) wiśnia. Nieco mniej kwasu elagowego znaleziono w czerwonej guawie, białej guawie i owocach camu camu (Myrciaria dubia).
Orzechy włoskie
Kolejne naturalne źródło kwasu elagowego jest "zapchane" wśród orzechów. Zawartość tego kwasu fenolowego w orzechach włoskich jest porównywalna z zawartością truskawek ogrodowych.
Dodatkową korzyścią jest to, że orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, co jest szczególnie ważne dla osób, które nie jedzą mięsa i ryb. I mogą być stosowane w diecie do przyspieszonej utraty wagi..
Pecan
Należy do tej samej rodziny orzechów (Juglandaceae), jako orzech. Ma również kwas elagowy, ale w znacznie mniejszej ilości.
Ciekawy fakt: w innych członkach rodziny, takich jak pistacje, orzechy laskowe, orzechy brazylijskie, macadamia i migdały, naukowcy nie byli w stanie wykryć obecności tego polifenolu.
Grzyby wątroby
I na koniec porozmawiajmy o najbardziej nieoczekiwanym produkcie zawierającym kwas elagowy. To jest czerwonobrązowy grzyb wątroby (Fistulina hepatica) lub robaka wątrobowego. W niektórych krajach świata znany jest również jako język bydła lub mięsisty grzyb. Kiedyś był używany jako substytut mięsa..
Grzyb wątrobowy rośnie na dębach i kasztanach w Wielkiej Brytanii, ale można go znaleźć w pozostałej części Europy, a także w Ameryce Północnej i Australii.
Produkty kwasu szczawiowego.