Shirataki - tradycyjny japoński makaron, cienki, o niskiej zawartości węglowodanów. Ma konsystencję podobną do żelu, przezroczysty, praktycznie bezwonny, a nawet w stanie gotowanym wymaga zwiększonego żucia dzięki swojej wysokiej elastyczności..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: alex9500.
Składa się z błonnika pokarmowego zwanego glukomannanem, uzyskanego z bulw rośliny amorficznego koniaku (koniak). Bulwy są suszone i miażdżone, zamieniając się w mąkę, która jest następnie używana do wyrobu makaronu. Glukomannan zawiera ponad 16 aminokwasów, kilka ważnych witamin i minerałów..
Makaron Shirataki ma wiele zalet zdrowotnych. Może być stosowany do utraty wagi, obniżenia poziomu cholesterolu, kontroli cukrzycy i leczenia zaburzeń żołądkowo-jelitowych..
Efekt żywieniowy
Glukomannan przechodzi przez cały układ trawienny bez zmiany składu chemicznego, innymi słowy, organizm ludzki nie trawi go.
Skuteczność stosowania japońskiego makaronu shirataka do odchudzania ze względu na jego właściwości oczyszczające i zdolność do opóźniania przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy.
American Journal of Clinical Nutrition w 2008 roku opublikował badanie na temat głównego składnika shirataka, glukomannanu. Według doniesień naukowców, przy przyjmowaniu tego rodzaju błonnika dietetycznego odnotowano znaczną utratę wagi.
Zastąp swój ulubiony makaron niskokalorycznym makaronem Shirataka - a poczujesz rezultat..
Obniżenie poziomu cholesterolu
Roślinny manninowy mannan, znajdujący się w makaronie shirataka, hamuje transport cholesterolu i jego wchłanianie w jelitach, czego nauczyli się naukowcy w 1995 roku..
W dużym badaniu dziesięcioprocentowe obniżenie poziomu cholesterolu zaobserwowano u 70 mężczyzn po czterech tygodniach przyjmowania nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego..
Tak więc makaron shirataka o wysokiej koncentracji określonych substancji roślinnych może stanowić część zdrowej, zdrowej dla serca diety..
Kontrola cukru
Glukomannan obniża również poziom glukozy we krwi poprzez zmianę wrażliwości komórek na insulinę. O tym można przeczytać w autorytatywnym wydaniu The Lancet. Po 90 dniach przyjmowania suplementów diety zawierających glukomannan, średni poziom cukru u pacjentów z cukrzycą zmniejszył się o 29%.
Makaron Shirataki dla diabetyków to doskonała alternatywa dla makaronów.
Rozwiązanie problemów żołądkowo-jelitowych
Makaron Shirataka zawiera polisacharydy, które pęcznieją po wchłonięciu przez wodę, co pozwala nam uznać je za środek przeczyszczający. Produkt może pomóc nie tylko w zaparciach, ale również w hemoroidach i zapaleniu uchyłków..
Osobno należy zwrócić uwagę na rolę glukomannanu w składzie japońskich makaronów jako prebiotyku, który ma stymulujący wpływ na korzystne bakterie jelitowe, takie jak kwaśne bakterie mlekowe (Lactobacillus acidophilus).
Makaron Shirataki - produkt popularny w Azji, który został ostatnio podkreślony przez zwolenników zdrowej żywności w Europie i Ameryce.
Ten japoński makaron nie jest tak trudny do znalezienia w sprzedaży. Jeśli nie podoba ci się jego niesmaczny charakter, szukaj shirat z tofu lub szpinakiem. Takie kluski są mniej elastyczne i mają odpowiednio żółtawy lub zielony odcień..