Owoce tropikalne są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, fenole i antocyjany..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Valentyn_Volkov.
Odważnie walczą z wolnymi rodnikami i zapobiegają uszkodzeniu komórek i stresowi oksydacyjnemu..
Istnieje kilka różnych metod określania wartości antyoksydacyjnej niektórych produktów. Dlatego współczesne badania naukowe dają różne wyniki w zależności od metodologii oceny wybranej przez naukowców..Warto zauważyć, że nawet takie czynniki jak klimat, w tym poziom wilgotności, liczba słonecznych dni w roku, skład gleby itp., Znacząco wpływają na zawartość przeciwutleniaczy w owocach tropikalnych.
Wolne rodniki tlenowe biorą udział w powstawaniu następujących niebezpiecznych chorób:
- miażdżyca (upośledzone krążenie krwi w naczyniach wieńcowych, mózgowych, nerkowych, jelitowych i obwodowych);
- zaćma;
- malignomae (raki, których główną przyczyną są czynniki egzogenne);
- Choroba Parkinsona;
- zatrucie;
- choroby płuc (astma oskrzelowa, przewlekłe obturacyjne zapalenie oskrzeli itp.);
- zapalenie stawów;
- choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie okrężnicy, wrzód, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka itp.).
W szczególnie dużej ilości powstają wolne rodniki z powodu niekorzystnych czynników środowiskowych: pestycydów, ekspozycji na słońce, dymu papierosowego, metali ciężkich, zanieczyszczenia powietrza itp. Nie śpiesz się, aby być zastraszonym, ponieważ istnieją użyteczne owoce z przeciwutleniaczami, które są gotowe, aby zapewnić Twojemu organizmowi odpowiednią ochronę.
Red Guava and Carambola
W 2005 r. Krajowe Zgromadzenie Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego przedstawiło wyniki oceny stężenia antyoksydantów w 12 tropikalnych owocach, które zostały przeprowadzone przez US Agricultural Research Service.
Metodologia została oparta na analizie ORAC (beztlenowej radykalnej zdolności absorpcyjnej), DPPH (działanie oczyszczające przeciwko innym odmianom wolnych rodników).
Wśród deklarowanych owoców tropikalnych pokazano najwyższy poziom aktywnych przeciwutleniaczy: czerwoną guawę i karambolę. Za tymi dwoma przywódcami w malejącym porządku znajdują się: biała guawa, owoc smoka (czerwona pitahaya) i matka (drzewo marmolady).
Guawa i banan
Uniwersytet Monash w Malezji przeprowadził kolejne badanie, które zostało następnie opublikowane w magazynie Food Chemistry for 2007. Naukowcy wykorzystali tutaj kilka technik do pomiaru aktywności antyoksydacyjnej dziewięciu tropikalnych owoców i zidentyfikowali te, które zawierają najwyższy poziom pierwotnych i wtórnych przeciwutleniaczy..
Zarówno pierwsza, jak i druga grupa substancji biologicznie czynnych zmaga się z uszkadzaniem wolnych rodników, ale w zupełnie inny sposób. W ramach tego badania malezyjska guawa wykazała największy potencjał pierwotny, podczas gdy banan wykazał największą podrzędność.
Czerwone banany: dobre lub złe.
Banan i męczennica
W 2001 roku Journal of Preventive Nutrition mógł przeczytać o wynikach kolejnego cennego badania, które miało miejsce na Uniwersytecie w Murcji. Zdolność przeciwutleniaczy owocowych do oczyszczania komórek z wolnych rodników nadtlenowych, a także z kwasu podchlorawego, który naukowcy obwiniają za różne stany zapalne, została dokładnie zbadana..
W pierwszym punkcie liderem był banan, podczas gdy owoce męczennicy wykazywały najlepszy wynik w walce ze szkodliwym kwasem podchloranowym.
Acerola
Acerola (wiśnia Barbados) to tropikalny owoc, który jest pełen przeciwutleniaczy. Zostało to potwierdzone przez brazylijskich naukowców na Międzynarodowym Forum Nowych Technologii dla Przemysłu Spożywczego (2009). Tym razem ocenę zawartości fenoli i antocyjanów poddano mrożonym koncentratom owocowym wykonanym z 11 różnych owoców tropikalnych. Miazga z aceroli była najbogatsza i najkorzystniejsza..
Pomimo faktu, że nie wszystkie z tych owoców są nam dostępne, a czasami nie są tak łatwe do znalezienia na półkach sklepu, radzę zanotować te informacje. Karambol, banany i marakuja w dużych supermarketach już istnieją. Pozostaje czekać na resztę.
Jakie są zalety mango?.