Ryba Tilapia (tilapia) jest płaska, trochę podobna do flądry, żyjąca w ciepłych, subtropikalnych wodach Stanów Zjednoczonych, Ameryki Łacińskiej i Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest szczególnie bogata. Charakteryzuje się umiarkowanym aromatem i gęstym miąższem, zawiera niewiele tłuszczu, a zatem niewiele kalorii..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: pjaun.
Tilapia może być smażona, pieczona, faszerowana, pieczona, posypana sokiem z limonki lub wytrawnym białym winem. Polecane zioła i przyprawy: cebulkowe, papryka chili, groszek z czarnego pieprzu, mielony imbir, curry.
Dobroczynne właściwości ryb tilapią są związane głównie z jej cennymi właściwościami dietetycznymi, takimi jak wysoka zawartość niskokalorycznego białka..
Niskokaloryczny produkt
Spróbuj zastąpić tilapię czerwonym mięsem w diecie co najmniej 2-3 posiłkami na tydzień. Spowoduje to zmniejszenie całkowitego spożycia kalorii, tłuszczu i cholesterolu..
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) porcja ryb tilapii (100 g) zawiera 128 kalorii, 3 g tłuszczu (z czego 1 g to tłuszcz nasycony) i 57 mg cholesterolu. Jeśli porównamy te dane z tymi z fileta z wołowiny, to dla podobnej wielkości porcji uzyskujemy 182 kalorie, 8 g tłuszczu (z czego 3 g to tłuszcze nasycone) i 78 mg cholesterolu.
Przydatne właściwości dietetyczne są oczywiste, ale to dopiero początek..
Źródło białka
Ryby Tilapia - źródło niskokalorycznego białka. Według danych USDA, w 100-gramowej porcji tej ryby znajdziesz 26 gramów białka, co stanowi około 52% dziennej wartości. Doskonały sposób na zaspokojenie zapotrzebowania organizmu na zdrowy wzrost komórek, regenerację tkanek i gojenie się ran. Ponadto białko, o którym mowa, jest w 100% kompletne. Innymi słowy, zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne dla twoich komórek, tkanek i narządów..
Oczekuje się, że Centra Kontroli i Zapobiegania Chorób rozproszone po Stanach Zjednoczonych zdecydowanie zalecają zróżnicowanie diety niskokalorycznymi rybami. Powinno to zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych..
Serca kwasów tłuszczowych
Kolejna użyteczna właściwość dotyczy obecności w składzie kwasów tłuszczowych omega-3 ryb. Jeśli czytasz nas przez cały czas, już wiesz, jak ważne są wielonienasycone tłuszcze dla zdrowia. Normalizują ciśnienie krwi, zapobiegają zaburzeniom rytmu serca, zmniejszają stężenie trójglicerydów w organizmie - specjalne związki tłuszczowe, które zwiększają ryzyko chorób serca.
Kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące z tilapii mają pozytywny wpływ na ostrość umysłu i zapobiegają artretyzmowi związanemu ze starzeniem się, mówią naukowcy z Kliniki Mayo..
Chociaż w tilapii występują również kwasy tłuszczowe omega-6, które w niektórych przypadkach mogą wywoływać procesy zapalne, właściwości ryb tilapia, które są dobre dla serca i naczyń krwionośnych, przewyższają potencjalne szkody..
O użyciu suma - kolejnym doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych.
Toksyczność
Lwia część tilapii, dostępna na rynkach spożywczych i supermarketach, jest importowana z Ameryki Łacińskiej i Azji Południowo-Wschodniej. W tych krajach sztuczna uprawa jest słabo rozwinięta. Tak, a metody stosowane przez farmy ryb są bardziej nieszkodliwe, podobnie jak w przypadku ryb złowionych u wybrzeży Stanów Zjednoczonych, istnieje małe prawdopodobieństwo, że staniesz się użytecznym obiadem lub kolacją dla ciebie. Przynajmniej tak myśli Amerykańska Fundacja Ochrony Środowiska.
Większość tilapii dla rolników w Ameryce Północnej uprawiana jest na Florydzie i innych obszarach podzwrotnikowych w systemie zamkniętych zbiorników. W rybach tych obserwuje się niski poziom rtęci lub innych toksyn przemysłowych. Może być zalecany do diety dziecka według schematu: 4-5 razy w miesiącu.
Ale jeśli pamiętasz, jak niebezpieczny może być łosoś hodowlany z powodu obecności w nim antybiotyków, trudno uwierzyć, że nie dotyczy to tilapii.
Szkoda, że ochrona przed sztucznie wyhodowanymi rybami jest niezwykle trudna. Tutaj musisz wybrać między użytecznymi i szkodliwymi właściwościami. Zdecyduj sam!
Korzyści i szkodliwość tłustych ryb.