Morszczuk - bogaty w witaminy, minerały, białka i tłuszcze, które są niezbędne dla ludzi Cod. Jest szeroko stosowany w kuchni, ponieważ ma delikatny smak i jest łatwy w przygotowaniu. Kości bez dodatkowego wysiłku usuwa się z filetu rybnego.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: lunamarina.
Mięso tego morskiego życia jest łatwo trawione przez ludzki układ trawienny. Nic dziwnego, że do przygotowywania posiłków dietetycznych stosuje się morszczuka. Przyjrzyjmy się bliżej cechom ryb, a także dowiedz się, jak użyteczny jest morszczowiec dla ludzi i czy może on zaszkodzić?
Wartość odżywcza
Heke najczęściej znajduje się w sprzedaży w postaci zamrożonej. W ten sposób jego użyteczne cechy są zachowane do maksimum, które są dość nieliczne. Zawiera dużą liczbę elementów mikro i makro:
- fosfor;
- cynk;
- jod;
- potas;
- magnez;
- żelazo;
- fluor;
- wapń;
- sód;
- siarka;
- chlor;
- mangan;
- miedź;
- nikiel;
- kobalt.
W filetach i kawiaku morszczuka znajdują się również witaminy: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.
Ponadto zawiera omega-3 i inne nienasycone kwasy tłuszczowe ważne dla zdrowia człowieka..
Niskokaloryczne - około 86 kcal na 100 g.
Zgadzam się, lista użytecznych komponentów okazała się imponująca.
Dory ryb.
Przydatne właściwości
Mając bogaty zestaw użytecznych substancji, morszczuk może być prawdziwym lekarstwem na niektóre choroby. Oto lista najczęstszych chorób, w których stosowanie tej rodziny dorsza ma pozytywny wpływ..
Choroby tarczycy
Hipokrates twierdził: "Jesteśmy tym, co jemy. Jedzenie powinno być nie tylko jedzeniem, ale i medycyną".
A to stwierdzenie jest absolutnie odpowiednie dla osób cierpiących na choroby tarczycy.
Zdrowa, dobrze zaprojektowana dieta ma korzystny wpływ na tarczycę, normalizując jej aktywność. A morszczuk jest jednym z produktów leczniczych, które osoba z nieuporządkowanym układem hormonalnym może zawierać w swoim menu..
Faktem jest, że aby przywrócić funkcjonalne zdrowie tarczycy, konieczne jest regularne stosowanie różnych owoców morza bogatych w jod, witaminy i aminokwasy. Morszczuk gotowany w podwójnym kotle (ale nie smażonym) jest idealnym daniem pod tym względem..
Zaburzenia układu nerwowego
Komórki nerwowe się nie regenerują. To powiedzenie jest znane wszystkim, ale we współczesnym społeczeństwie niezwykle trudno je uratować.
W zapobieganiu profilaktyce chorób układu nerwowego, a także w procesie radzenia sobie z istniejącymi naruszeniami pomoże pomocny kawior. Bogaty w szeroką gamę witamin, jest w stanie znormalizować główne funkcje ośrodkowego układu nerwowego (CNS).Cukrzyca
Cukrzyca to prawdziwa katastrofa dla ludzkości. Kiedy choroba jest konieczna do przestrzegania ścisłej diety, należy monitorować poziom cukru we krwi..
Heck, jak żadna inna ryba, nadaje się do wykonywania dwóch zadań jednocześnie. Z fileta można ugotować dużą liczbę dietetycznych potraw. Ponadto filet z ryby i kawioru obniżyć poziom cukru we krwi.
Navaga - użyteczne właściwości.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości, morszczuk ma wiele przeciwwskazań. Ignorując je, możesz spowodować poważne problemy zdrowotne. Dlatego uważamy, jak to możliwe, szkodliwe właściwości morszczuka..
- Reakcja alergiczna. Jak każdy owoc morza, filet i kawior z morszczuka może powodować poważne alergie z indywidualną nietolerancją składników. Dlatego dla alergików lepiej jest powstrzymać się od spożywania tych ryb w celach terapeutycznych i profilaktycznych..
- Zaparcie. Filet z ryby zawiera dużo żelaza, ale ma działanie wiążące i jest przeciwwskazany w dużych ilościach na zaparcia.
- Zwiększona kwasowość ciała. Zjawisko to jest surowo zabronione w przypadku używania morszczuka w żywności. Mięso z ryb i kawior może jeszcze bardziej zwiększyć poziom kwasowości i spowodować pogorszenie..
Metale ciężkie
Woda morska zawiera metale ciężkie, takie jak rtęć i różne zanieczyszczenia tłuszczowe. Są pochłaniane przez glony, które z kolei trafiają na paszę dla ryb. W rezultacie szkodliwe składniki dostają się do organizmu komercyjnych ryb, a następnie - na stół osoby.
Istnieje lista gatunków zdolnych do najbardziej absorbujących metali ciężkich. Są to przede wszystkim dorsz, w tym morszczuk.
Metale ciężkie niekorzystnie wpływają na organizm człowieka, szczególnie jeśli jest on osłabiony z jakiegokolwiek powodu. Strefa ryzyka obejmuje dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także osoby starsze. Dla tych grup osób obecność morszczuka w diecie nie powinna być regularna.
Wpływ polifosforanów
Podczas zamrażania i pakowania ryb producenci stosują dodatki do żywności / stabilizatory - polifosforany (oznaczone jako E452). Są one potrzebne do zatrzymania wilgoci, zachowują kształt bez deformacji podczas rozmrażania i przedłużają okres przydatności produktu do spożycia..
Pomimo faktu, że niektóre dodatki do żywności są oficjalnie dozwolone przez Ministerstwo Zdrowia, negatywnie wpływają na organizm ludzki, zatkając go chemikaliami.
Infestacja pasożytami
Pasożyty można znaleźć u dowolnej ryby (dorosłych i larw). Przed jedzeniem konieczne jest przeprowadzenie dokładnej obróbki cieplnej..
W przeciwnym razie istnieje niebezpieczeństwo infekcji - anisacidosis. Objawy: nudności, wymioty, dudnienie w żołądku, wzdęcia, duszący kaszel, rozległa pokrzywka. W przypadku pojawienia się jednego lub więcej z tych objawów, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem..
Hake lub Pollock
Pollock jest często porównywany do heck, biorąc pod uwagę ich wymienne produkty. Co więcej, niektórzy nabywcy nie rozumieją w szczególności różnicy między tymi rybami. Ale są różnice i dość znaczące.
- Składniki odżywcze. Jeżeli porównamy korzyści mintaja i morszczuka, drugi wnioskodawca wygrywa (pod względem całkowitej ilości witamin, białek i mikroelementów).
- Polityka cenowa. Pollock to najbardziej budżetowy produkt rybny, a nie morszczuk.
- Smak. Wielu smakoszy uważa, że filet z morszczuka jest delikatniejszy i bardziej soczysty. Jednak wątróbka mintaja jest ceniona jako wyśmienita przysmak zawierający dużą ilość witaminy A. A tutaj ulubiony jest oczywisty.
Wybierając polędwicę i morszczuka, polegaj na preferencjach smakowych, przydatności ryb i możliwościach finansowych..
Korzyści zdrowotne w Haddock.