Whiting (łac. Micromesistius) z rodziny Cod - smaczne i pożywne jedzenie po niskich kosztach. Jakie korzyści przynosi ten produkt dla ciała i jak wybrać go poprawnie?
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: tetxu.
Maksymalna długość ciała wynosi 90 cm, ale zwykle nie przekracza 30-50 cm. Olej rybny otrzymuje się z wątroby, która ma właściwości uznane przez lekarstwo.
Dzisiaj witlinek zyskuje na popularności ze względu na przystępność cenową i przyjazność dla środowiska. Wyśmienite konserwy są z niej przygotowywane i dostarczane na półki sklepowe..
Ważny punkt: sztucznie ryba ta praktycznie nie jest hodowana. Dlatego na półkach znajduje się ten, który dostanie się na Pacyfik lub Ocean Atlantycki i żywiony wyłącznie planktonem. Bez antybiotyków i toksyn.!
Ryby północne są nieco mniejsze od południowych. Ogólnie rzecz biorąc, siedlisko (zakładając czystość ekologiczną) nie wpływa zbytnio na jego właściwości użytkowe..
Skład i kalorie
100 g gotowanego błękitka zawiera około 82 kcal. Natomiast w tej samej porcji smażonej ryby - od 133 kcal i więcej.
Niemal 19 g białka, 0,9 g tłuszczu i brak węglowodanów są obecne w witlinku. W rzeczywistości jest to dietetyczna ryba, która może być spożywana w ramach programu odchudzania, a także zapalenia żołądka i innych chorób żołądkowo-jelitowych oraz wątroby..
Produkt zawiera wiele witamin, w tym: C, A, E, Grupę B. Skład mineralny jest również szeroki: chrom i wapń, siarka i fosfor, miedź i cynk, sód i molibden, żelazo i potas. Przy regularnym, ale umiarkowanym spożyciu, każdy z tych składników odżywczych przyniesie Ci korzyści..
Właściwości dietetyczne
Istnieją rodzaje ryb, które przewyższają witlinę dla właściwości dietetycznych. Na przykład:
- 100 g mintaja zawiera około 70 kcal;
- w dorsze - prawie 60;
- w sandacze i sandacze - około 72.
Przydatne właściwości sandacza.
Jednak głębokości rzeki i morza zawierają dużo więcej kalorii. A więc:
- w 100 g morszczuka - od 86 kcal;
- we flądrze - od 90 i powyżej;
- w ostroboka - nie mniej niż 119;
- w różowym łososiku - prawie 150;
- w gromadnik - 157;
- w tuńczyku - aż 300.
Oczywiście, kaloryczność każdej potrawy rybnej zależy również od metody przygotowania. Zwiększyć wartość energetyczną i, odpowiednio, szkodę dla utraty pieczenia masy z masłem, dodając majonez i przechowywać sosy.
Do diety bardziej odpowiednie jest gotowanie witlinka w folii, na parze lub na grillu.
Uważamy, że przydatne właściwości
Filety z tej ryby mogą być zawarte w diecie dzieci starszych niż 10 miesięcy, a także osób starszych i tych, które doznały poważnych obrażeń lub poważnej choroby. Oczywiście zdrowa młodzież również przyniesie wiele korzyści:
- poprawia układ oddechowy;
- tony w górę;
- zapobiega wczesnemu starzeniu się;
- układa paznokcie i włosy w porządku;
- wspomaga wygładzenie zmarszczek i wyrównanie kolorytu skóry;
- służy jako zapobieganie krzywicy u dzieci;
- "obejmuje" funkcje ochronne ciała;
- zmniejsza ryzyko udarów i rozwoju innych schorzeń układu sercowo-naczyniowego;
- nasyca organizm aminokwasami;
- pomaga odzyskać od wyczerpania fizycznego lub nerwowego;
- promuje zdrowe trawienie;
- poprawia metabolizm komórkowy;
- pomaga radzić sobie ze stresem;
- łagodzi objawy miażdżycy;
- zwiększa skuteczność leczenia tocznia rumieniowatego i łuszczycy;
- służy jako profilaktyka nowotworów żołądka i gruczołów sutkowych u kobiet;
- poprawia pamięć i inne umiejętności poznawcze;
- optymalizuje funkcjonowanie mózgu;
- wspomaga regenerację tkanek;
- wzmacnia zęby i kości;
- normalizuje tworzenie krwi;
- pomaga schudnąć.
Jak widać, jest to bardzo przydatna ryba, której nie należy lekceważyć przygotowując cotygodniową dietę. Ale dlaczego tak rzadko mówi się o witlinku?
Pytanie o popularność
Ze względu na niski koszt i bogatą w składniki odżywcze kompozycję, produkt często jest dopuszczany do karmienia zwierząt futerkowych. I chociaż korzyści i koszty witlinka powinny uczynić go atrakcyjnym dla kupującego, nie jest to bardzo popularny rodzaj ryb z kilku powodów jednocześnie:
- Po pierwsze, błękitek często zakaża się pasożytami..
- Po drugie, nie spełnia standardów GOST dla oceanicznych mrożonych ryb, ale zgodnie ze standardami technicznymi floty.
- Po trzecie, podczas gotowania emituje specyficzny zapach, który nie wszystkim się podoba..
Czy to znaczy, że lepiej nie kupować witlinka? Wcale nie.
- Pasożyty, nawet jeśli są obecne, giną podczas zamrażania i dalszej obróbki cieplnej. Mimo to zainfekowane ryby lepiej jest wyrzucać.
- Jeśli chodzi o standardy flotowe, nie brakuje też produktów niskiej jakości, choć są one mniej wybredne niż GOST.
- Zapach jest naprawdę niezwykły, ale nazywanie go nie do wytrzymania lub obrzydzenie jest przesadą. Smak witlinka jest dość dobry i trochę podobny do dorsza..
Ta ryba jest lekko sucha, więc nie nadaje się do robienia ciast. Ale staje się bardzo smaczne, gdy gotowane z kremowym sosem serowym, z majonezem i warzywami.
Ryby morskie: lista żywności.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Niemożliwe jest przejadanie witlinka. Może to prowadzić do bólu i ociężałości w żołądku i jelitach, wzdęcia, nudności. Jedna porcja nie powinna przekraczać 200 g.
Ta ryba ma bardzo niską zawartość tłuszczu, więc niepożądane jest regularne spożywanie pokarmów z niedoborem masy ciała.
Indywidualna nietolerancja objawiająca się nudnościami, bólem brzucha, odbijaniem i innymi nieprzyjemnymi objawami.
Ryby mogą być zarażone pasożytami. Dlatego konieczne jest sprawdzenie go podczas cięcia. Zwykle pasożyty gromadzą się na milcie, tworząc rodzaj spirali. Zakażony produkt należy natychmiast wyrzucić..Jak wybrać
- Ryby mrożone lepiej nie kupować. Najlepiej wziąć schłodzoną, patroszoną tuszę o długości około 50 cm, całość, bez uszkodzeń.
- Przy wyborze nie wahaj się sprawdzić brzucha ryby - nie powinno zawierać białych grudek, spirali i wstążek.
- Świeży błękitek można rozpoznać po jego elastyczności - szybko powraca do pierwotnego kształtu po naciśnięciu palcem..
- Wysokiej jakości produkt ma szlachetny rybi zapach bez domieszki zepsutych lub zwietrzałych.
- Rybie oczy powinny być jasne i wypukłe. Błotniste i wydrążone - znak zepsutych towarów.
Korzyści i szkoda saury.