Różnorodność towarów w sklepach rybnych jest niesamowita i zawsze rodzi wątpliwości - co wybrać, która ryba będzie najbardziej przydatna dla organizmu, co jest na ogół zawarte w składzie najpopularniejszych odmian? Wśród popularnych gatunków ryb oferowanych przez sprzedawców warto zwrócić uwagę na tilapię - występuje w słodkowodnych zbiornikach wodnych, charakteryzujących się niewielką liczbą małych kości i wysokim smakiem. Ponadto ryby tilapia mają bogaty skład chemiczny i mogą przynieść realne korzyści dla zdrowia człowieka..
Skład chemiczny tilapii i jej kaloryczność
Wartość odżywcza 100 g:
- białka - 20, 8 gr;
- tłuszcze - 1,7 g;
- węglowodany - 0 g;
Pokaż całą listę
- woda - 78,08 g;
- cholesterol - 50 mg;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 0,77 g.
Witaminy:
- Witamina B1, tiamina: 0,041 mg;
- Witamina B2, ryboflawina: 0,063 mg;
- Witamina B4, cholina: 42,5 mg;
- Witamina B5, pantoteniczna: 0,487 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna: 0,162 mg;
- Witamina B9, kwas foliowy: 24 mcg;
- Witamina B12, kobalamina: 1,58 mcg;
- Witamina D, kalcyferol: 3,1 mcg;
- Witamina D3, cholekalcyferol: 3,1 mcg;
- Witamina E, alfa-tokoferol, TE: 0,4 mg;
- Witamina K, filochinon: 1,4 mcg;
- Witamina PP, NE: 3,903 mg;
- Betaina: 21,7 mg.
Struktura białkowa, mineralna i witaminowa rozpatrywanego produktu jest bardzo bogata! Jako część tilapii potrzebny jest magnez niezbędny do normalnego funkcjonowania mózgu i ośrodkowego układu nerwowego oraz wapnia, który jest ważny dla siły kości. W składzie są zarówno żelazo, jak i sód z fosforem - według lekarzy, picie 2 razy w tygodniu 500 gramów omawianej ryby całkowicie uzupełni niezbędną podaż tych minerałów.
Witaminy wchodzą do organizmu wraz z tilapią - linia B, PP, E, K i inne.
Zawartość kaloryczna danego produktu wynosi 96 Kcal na 100 gramów - wystarczy, aby uzyskać wystarczającą ilość, ale dodatkowe kilogramy w pasie po prostu nie będą opóźnione.
Przydatne właściwości tilapii
Ze względu na bogaty skład chemiczny i obecność łatwo przyswajalnych białek, tilapię zaleca się włączyć do diety osób z upośledzonym stanem zdrowia - na przykład w okresie rekonwalescencji po operacji, podczas remisji w przewlekłej chorobie, w okresie rodzenia dzieci.
Tilapia wzmacnia tkankę kostną, dlatego musi być obecna w diecie sportowców, osób starszych i dzieci. A rozpatrywane gatunki ryb normalizują pracę ośrodkowego układu nerwowego, poprawiają krążenie mózgowe, co automatycznie przyczynia się do wzrostu koncentracji..
Tego typu ryby mogą być zawarte w diecie na odchudzanie, ale z jednym zastrzeżeniem: jeśli osoba po prostu pozbywa się kilku dodatkowych kilogramów i nie leczy otyłości. Tak, tilapia ma niską zawartość kalorii, ale kwasy tłuszczowe w jej składzie mogą negatywnie wpływać na metabolizm, który jest zaburzony przez otyłość..
Jeśli mówimy o żywności dla dzieci, tilapia może być podawana w postaci gotowanej i duszonej 2 razy w tygodniu, ale w małych ilościach. Zrównoważony skład tego typu ryb poprawi pamięć, wzmocni kości, zwiększy i nie wywoła dyskomfortu w żołądku - tilapia jest szybko i całkowicie wchłaniana przez ciało dziecka.
Tilapia - możliwe szkody
Pomimo bogatego składu witaminowo-mineralnego białka danego produktu, lekarze ostrzegają, że może on powodować rzeczywiste szkody zdrowotne. A to dlatego, że w tilapii znaleziono dużą ilość kwasów tłuszczowych. Co więcej, uważa się, że tylko "szkodliwe" kwasy tłuszczowe omega 6 w tilapii są po prostu olbrzymią ilością - uszkadzają układ sercowo-naczyniowy, mogą wpływać na procesy metaboliczne. Naukowcy nie zalecają tilapii codziennie, ale lekarze uważają, że nie należy ograniczać się. Ogólnie rzecz biorąc, musisz znaleźć "złoty środek" - musisz wprowadzić dany produkt, ale w małych dawkach.
Nie zaleca się używania tego typu ryb dla osób, u których zdiagnozowano:
- cukrzyca;
- otyłość;
- patologie serca;
- choroby układu naczyniowego.
Uwaga: zabrania się spożywania tilapii z nadwrażliwością lub indywidualną nietolerancją na jakiekolwiek gatunki ryb.
Jak korzystać z tilapii
Ogromną zaletą tilapii jest nie tylko niewielka ilość kości w tuszy, ale praktycznie brak specyficznego rybnego zapachu i smaku. Dlatego kucharze polecają tilapię do pieczenia, gulaszu, smażenia za pomocą różnych sosów - dadzą bardziej wyrazisty smak przygotowanemu daniu, nie będzie to nijakie.
Bardzo smaczna smażona tilapia, a nie możesz się obawiać zjedzenia zbyt tłustego produktu - prezentowana ryba to inne chude mięso, dzięki czemu możesz bezpiecznie wprowadzić ją do diety i osób z chorobami przewodu pokarmowego.
Aby ugotować tilapię naprawdę zadowoloną ze swojego gustu, musisz nauczyć się jej wybierać.. Aby to zrobić, pamiętaj o kilku zasadach.:
- jeśli tilapia jest sprzedawana w całości, to jej kolor powinien być szary z małymi czarnymi plamami;
- powierzchnia świeżej tuszy będzie błyszcząca, bez żółtych lub brązowych plam;
- jeśli kupujesz filety z tilapii, upewnij się, że jest w nich tylko niewielka ilość lodu, a kolor produktu jest biały, z lekko żółtawo-kremowym odcieniem.
Uwaga: jeśli filet z tilapii jest ugotowany w piekarniku, należy go przykryć folią, a gdy dusi się dany produkt, dodać do niego wino lub dowolny sos - dzięki temu danie będzie delikatniejsze i soczyste.
Tilapia jest uważana za jedną z najtańszych ryb na rynku, dlatego musisz regularnie wprowadzać ją do diety całej rodziny. Biorąc pod uwagę, że nie ma przeciwwskazań do spożycia przez grupy wiekowe, tilapia będzie doskonałą alternatywą dla produktów mięsnych i wędliniarskich..