Mleko sojowe to klasyczny produkt sojowy, doskonała płynna alternatywa dla osób z nietolerancją laktozy. Również weganie, którzy całkowicie porzucili stosowanie karmy dla zwierząt, w tym produkty wytwarzane z mleka krowiego, również mają słabość do tego napoju. Ma miękki aromat i przyjemną kremową konsystencję..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: seagamess.
Mleko sojowe nie ma cholesterolu i bardzo mało tłuszczów nasyconych. Jest to przydatny napój dietetyczny, szczególnie przydatny dla zdrowia kobiet, ponieważ zawiera dużo wapnia i witaminy D. Przeczytaj o innych składnikach odżywczych poniżej..
Wartość odżywcza
- Jedna filiżanka mleka sojowego zawiera mniej niż 100 kalorii, około 8 g węglowodanów, 7 g białka i 4 g tłuszczu. W przeciwieństwie do mleka krowiego i koziego, w tym napoju nie ma szkodliwych tłuszczów nasyconych, więc może być doskonałym źródłem białka dla wegetarian i wegan..
- Surowe mleko sojowe jest bogate w witaminy A, D, B12 i kwas foliowy. Jedna filiżanka tego napoju zawiera około 500 jm (jednostek międzynarodowych) witaminy A, 120 jm witaminy D, 3 μg witaminy B12 i 24 μg kwasu foliowego. Witamina A jest potrzebna naszemu ciału do doskonałej wizji. Mężczyznom zaleca się 900 jm witaminy A, kobiety - 700. Witamina D wspomaga wchłanianie wapnia przez organizm, wzmacnia kości i zęby. Zalecane dzienne spożycie witaminy 600 jm.
- Ciało ludzkie nie może również obejść się bez kwasu foliowego (400 mikrogramów na dzień) i witaminy B12 (2,4 mikrograma). Te składniki odżywcze są niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek. Kobiety potrzebują kwasu foliowego podczas ciąży, aby zapobiec uszkodzeniom cewy nerwowej w zarodku.
- Jedna szklanka surowego mleka sojowego zawiera 1/3 dziennego zapotrzebowania na wapń dla osoby dorosłej lub 300 mg. Ten minerał został zaprojektowany w celu utrzymania zdrowych kości i zębów, wzmocnienia mięśni, zapewnienia transmisji impulsów nerwowych i udziału w rozwoju niektórych hormonów..
- W czystej soi wypij dużo żelaza. Promuje transport tlenu do wszystkich komórek, tkanek i narządów ciała. Kobiety potrzebują 18 mg żelaza dziennie, podczas gdy mężczyźni potrzebują 8 mg. Surowe mleko sojowe zawiera nieco ponad 1 mg na filiżankę.
Przydatne właściwości
Według University of Maryland dieta bogata w produkty sojowe pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca, a także raka piersi i osteoporozy..
Rak piersi
Kiedy eksperci argumentują o korzyściach płynących z mleka sojowego, często stawiają tę właściwość terapeutyczną na pierwszym miejscu..
Napój zawiera fitoestrogeny - analogi roślin ludzkiego hormonu estrogenowego. Jednak hormony soi są znacznie słabsze i przejawiają się jako anty-estrogeny. Innymi słowy, tłumią wytwarzanie nadmiaru estrogenu w organizmie, a to jest właśnie fizjologiczne zjawisko, które lekarze uważają za czynnik wyzwalający rozwój raka piersi..
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Buffalo w 2010 roku potwierdziło prewencyjną siłę fitoestrogenów mleka sojowego przeciwko hormonozależnemu rakowi piersi u kobiet.
Objawy menopauzy
Wiele kobiet w okresie menopauzy doświadcza wielu nieprzyjemnych chwil wywołanych niskim poziomem estrogenu w organizmie..
Mleko sojowe może być niezwykle skutecznym produktem terapeutycznym, eliminującym niepożądane objawy menopauzy, takie jak uderzenia gorąca, zmiany nastroju, przyrost masy ciała i suchość pochwy. W tym przypadku aktywne składniki soi zastępują działanie estrogenu, osiągając równowagę hormonalną w organizmie kobiety..
Osteoporoza
Estrogen odgrywa ważną rolę w zapewnieniu gęstej i silnej struktury materiału kostnego u kobiet. Właśnie dlatego choroby układu mięśniowo-szkieletowego, takie jak osteoporoza, są tak powszechne wśród kobiet w starszej grupie wiekowej..
Fitoestrogeny mleka sojowego mają pozytywny wpływ na wytrzymałość kości i stanowią dobre zapobieganie osteoporozie u kobiet w wieku powyżej 50 lat..
Choroba serca
Statystyki są nieubłagane: ataki serca u kobiet występują częściej niż u mężczyzn. Według naukowców z Northwestern University (USA), w samych Stanach Zjednoczonych około 450 000 kobiet cierpi na ataki serca i inne udary wieńcowe rocznie..Klasyczny atak serca występuje, gdy powstały zakrzep blokuje tętnicę wieńcową, która dostarcza krew do serca..
Regularne spożywanie mleka sojowego może zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi i zmniejszać ryzyko zawału serca..
Amerykańskie Biuro ds. Żywności i Leków ds. Zdrowia Serca zaleca stosowanie co najmniej 25 gramów białka sojowego dziennie, a zdrowe mleko sojowe jest najłatwiejszym, najszybszym i najtańszym sposobem na to..
Jak przydatne jest mleko migdałowe?.