Peanut to wyjątkowy produkt. Jego inna nazwa - orzeszków ziemnych - wynika z osobliwości dojrzewania: wraz z rozwojem jajnika owoce opadają w glebę iw pełni dojrzewają w środku.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Valentyn_Volkov.
W sumie istnieje ponad 70 gatunków roślin, ale najbardziej powszechne są orzeszki ziemne, których owoce tak bardzo kochamy. Orzechy i masło, pochodzące z nich, były bardzo szeroko stosowane od czasów starożytnych. I chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do liczenia orzeszków ziemnych jako orzechów, to odnosi się to do roślin strączkowych..
Co zawiera
Jeśli zapoznasz się z składem chemicznym orzeszków ziemnych, natychmiast staje się jasne, dlaczego są one tak popularne wśród kulinarnych specjalistów i zwolenników zdrowego stylu życia..
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest wysoka wartość odżywcza owoców. Dokładnie 50% to tłuszcze. Około jedna trzecia jest zajęta przez białka. Wiele zawartych w owocach i węglowodanach. Niewielka, ale ważna część przypada na zdrowe błonnik pokarmowy. Substancje wody i popiołu są odkładane nieco mniej, ale są również obecne w orzeszkach ziemnych..Produkt jest bogaty w użyteczne aminokwasy (AK): 12 niezbędnych i 8 wymiennych. 100 g zawiera prawie całkowitą dzienną stawkę AK wymaganą dla danej osoby..
W orzeszkach ziemnych jest też wystarczająco dużo witamin, takich jak PP i przedstawiciele grupy B. Potas, magnez i fosfor można wykryć z makroelementów, a żelazo z mikroelementów.
W orzeszkach ziemnych o dość wysokiej zawartości kalorii praktycznie nie ma cholesterolu.. Wegetarianie często używają orzeszków ziemnych i oleju jako przyzwoitej białkowej alternatywy dla produktów mięsnych. Jest to dobry sposób na dostarczenie organizmowi białka dla ludzi, którzy nie jedzą pokarmów zwierzęcych, chociaż istnieją przeciwwskazania do alergii..
Co jest przydatne
Kluczowe właściwości orzeszków ziemnych:
- pomaga wygładzić zmarszczki na skórze, co jest bardzo ważne dla kobiet;
- obniża poziom cholesterolu we krwi;
- zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych;
- zapobiega stresowi, któremu większość mężczyzn i kobiet podlega w naszych czasach;
- poprawia pamięć, zwiększa koncentrację.
Regularne, ale umiarkowane stosowanie orzeszków ziemnych ma pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie. Jest to udowodniony fakt, potwierdzony przez liczne badania medyczne. Jeśli regularnie włączasz do diety zmielone orzechy (surowe lub prażone), pierwsze pozytywne wyniki można zobaczyć za kilka miesięcy..
- Eksperymenty pokazują, że orzeszki ziemne są skuteczne w zapobieganiu nowotworom. Ponadto jego zastosowanie pomaga spowolnić rozwój guzów nowotworowych..
- Skuteczne orzeszki ziemne i w walce z niepłodnością. Regularne spożywanie owoców może normalizować funkcje narządów rozrodczych, zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
- Ten rodzaj orzechów jest przydatny w leczeniu wielu innych dolegliwości. Na przykład, jeśli Ty lub Twoje dziecko cierpicie na długi suchy kaszel, regularnie wkładajcie do suszonej ryżu owsiankę z orzeszkami ziemnymi: ta zdrowa mieszanka odżywcza w dość krótkim czasie wyeliminuje nieprzyjemne objawy..
- Orzeszki ziemne są również stosowane w leczeniu chorób żołądka, chociaż tutaj trzeba być szczególnie ostrożnym. Ten produkt jest wystarczająco twardy, aby go strawić, więc zjedzony w dużych ilościach może powodować zaburzenia trzustki i wątroby..
- Ma właściwości choleretic, które są również często stosowane w różnych recepturach tradycyjnej medycyny..
- Dla mężczyzn, orzeszki ziemne mogą być doskonałym profilaktycznie przeciw kamicy moczowej..
- Orzeszki ziemne zawierają optymalne rezerwy magnezu, który pomaga oczyścić organizm z toksycznych substancji, promuje produkcję energii i chroni przed stresem. Połączenie tego samego magnezu z wapniem i fluorem powoduje, że kości są silniejsze.
- Metionina jest również obecna w składzie orzeszków ziemnych. Związek ten syntetyzuje adrenalinę i reguluje akumulację tłuszczu w ludzkiej wątrobie..
- Obowiązkowe jest stosowanie orzeszków ziemnych dla tych mężczyzn, którzy pompują mięśnie.
Połączenie z innymi produktami
Oprócz wszystkich wymienionych korzystnych właściwości, orzeszki ziemne są również bardzo smaczne. Może być stosowany zarówno osobno, jak i w połączeniu z innymi produktami w składzie różnych potraw..
W gotowaniu są setki różnych przepisów, w których można używać owoców i masła orzechowego. W szczególności prażone orzeszki ziemne są doskonałe z cukinią i mięsem. A jak nie pamiętać pasty z orzeszków ziemnych, bez których trudno wyobrazić sobie śniadanie przeciętnej amerykańskiej rodziny.
Olej z orzeszków ziemnych jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej, kuchni i kosmetologii. Kobiety, które są na bieżąco z innowacjami kosmetycznymi, wiedzą, że olej ten jest dodawany do wielu nowoczesnych produktów do pielęgnacji skóry i włosów..
Jego właściwości kosmetyczne są często porównywane z kosmetycznymi właściwościami oliwy z oliwek. Przy wytwarzaniu wysokiej jakości produktów stosuje się technologie, aby zachować większość użytecznych składników podczas przetwarzania.
Szkody i lista przeciwwskazań
Każdy wie, że każdy, nawet najbardziej przydatny produkt żywnościowy może powodować negatywne konsekwencje dla organizmu, jeśli zjesz go w nieograniczonych ilościach. To w pełni odnosi się do orzeszków ziemnych..
Obecnie znane przeciwwskazania:
- Te orzechy są bardzo bogate w kalorie, więc osoby z nadwagą nie powinny dać się ponieść emocjom. Dla kobiet na diecie orzeszki ziemne do podjadania nie są najlepszym pomysłem..
- Nie zaleca się stosowania orzeszków ziemnych w chorobach zapalnych stawów, takich jak zapalenie stawów, artroza lub dna moczanowa.
- Czerwonawa skórka orzeszka ziemnego jest silnym alergenem, dlatego wielu dietetyków zaleca spożywanie już oczyszczonego produktu. Ale nie chroni cię przed reakcją alergiczną, jeśli cierpisz na indywidualną nietolerancję. Konsekwencje mogą być najcięższe - aż do wstrząsu anafilaktycznego. Ponadto inne substancje znajdujące się w orzeszkach ziemnych - białka lub aminokwasy tłuszczowe mogą powodować ukrytą reakcję alergiczną..
Czy prażone orzeszki ziemne usunąć skorupę łatwiejsze niż kiedykolwiek. Wystarczy "potoczyć" nakrętkę między dwa palce, aby wyschnięty skórek "odleciał" z niej. Co więcej, nawet w tej postaci orzechy zachowują swoje korzystne właściwości, a jednocześnie zyskują przyjemniejszy smak deserowy..
Przydatne właściwości i przeciwwskazania nerkowców.