Urodzony w Ameryce Południowej amarant rozprzestrzenił swoją popularność na niemal całym świecie dzięki nieskazitelnym właściwościom leczniczym i wysokiej wartości odżywczej..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Avella2011.
Ta kultura (zarówno zielone liście, jak i nasiona amarantusa) stanowiła część diety nawet w starożytności w Aztekach. Sami nazywali amarant "żywnością nieśmiertelności", podczas gdy w Indiach otrzymywali alternatywną nazwę "król ziarna".
Wartość odżywcza
Istnienie i wartość odżywcza amarantusa medycznego jest znana od stosunkowo dawna, szczególnie w Meksyku, Argentynie i Indiach, ale w świecie zachodnim cenne właściwości tej kultury zostały docenione znacznie później..
Ta roślina jest niezwykle bogata w witaminy i minerały. Nic dziwnego, że regularne spożywanie liści i nasion amarantusa zapobiega niedoborowi najważniejszych substancji: witamin A, B1, B2 i C, potasu, żelaza i wapnia.
Leaf amaranth (Amaranthus gangeticus), lub chiński szpinak, jest odmianą szpinaku i ma ponad 60 odmian, różniących się odmiany barw.
Przydatne właściwości
Ajurweda i eksperci od homeopatii zawsze rozpoznawali niesamowite korzyści płynące z amarantu.
Jego nasiona i liście w praktyce okazały się bardzo skuteczne w przypadku biegunki i problemów krwotocznych, w tym z nadmiernie ciężkimi miesiączkami..
Do jedzenia dla niemowląt
Amarantowy sok może być podawany dzieciom jako źródło naturalnego białka. Zawiera wszystkie ważne aminokwasy: argininę, leucynę, izoleucynę, lizynę, metioninę, treoninę, tryptofan, walinę, fenyloalaninę, nizatydynę, cystynę.
Tylko 1 łyżeczka. świeży sok amarantowy z dodatkiem kropli miodu codziennie - a Twoje dziecko będzie rosło mocne i zdrowe, wyprzedzając rówieśników.
Dla porównania: w amarantowym 30% więcej białka niż w pszenicy, ryżu i owsie.
Światowa Organizacja Zdrowia zaleciła budowanie diety przy jednoczesnym przestrzeganiu proporcji ryżu i amarantusa 1/1, aby maksymalnie zaspokoić potrzeby dzieci w zakresie zdrowego białka.
Choroby układu oddechowego
Amarant z powodzeniem leczy i zapobiega chorobom układu oddechowego. 1 łyżka. l Amarantowy sok zmieszany z miodem będzie doskonałym lekarstwem na przewlekłe zapalenie oskrzeli, rozedmę płuc, gruźlicę i astmę..
Na anemię i niedożywienie
Indie to kraj, w którym przerażająco wiele dzieci cierpi na te groźne dolegliwości. Amarant jest w stanie złagodzić anemię, nie było przez przypadek, że został zalecony jako suplement diety przez Indian System of Education. W Afryce lekarze zalecają, aby ta cenna roślina była zjedzona przez każdego, kto ma małe czerwone krwinki..Dla zdrowia kobiet
Jako jeden z najbogatszych źródeł kwasu foliowego, amarant pomaga w leczeniu szczególnie chorób kobiecych. Kwas foliowy zmniejsza o 75% liczbę wad rdzenia kręgowego i mózgu u noworodków. Chroni także płeć piękną przed rakiem jajnika..
Przeciw cholesterolu
Aby zmniejszyć poziom cholesterolu, amarant będzie również mile widziany. Potwierdzają to dane z artykułu naukowego opublikowanego w czasopiśmie medycznym zatytułowanym "Lipidy w chorobie i zdrowiu".
Olej amarantusowy ma korzystny wpływ na pacjentów z nadciśnieniem i chorobą niedokrwienną serca..
Inne źródło: badanie z 1996 r. Przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych w Madison (WI). Wykazano włączenie amarantu do planu diety w celu znacznego zmniejszenia złego cholesterolu i trójglicerydów w ciele pacjentów..
Dla piękna skóry
Ściągające, wykonane z liści amarantusa, rozwiązuje wiele problemów skórnych, takich jak wyprysk i trądzik. Kolejny z tego produktu wytwarza płyn do płukania ust. Leczy małe rany, eliminuje choroby dziąseł i walczy z kłótniami..
Od siwych włosów
Amarant ostrzega przedwczesne siwe włosy. Badania kliniczne potwierdzają ten fakt i nie budzą wątpliwości..
Z korzyścią dla mózgu
Dla zdrowia i aktywności mózgu potrzebne są witaminy z grupy B i cynku. Wszystko to i duże ilości są dostępne w całych ziarnach amarantusa..
Przeciw osteoporozie
Amarant medyczny zapobiega również osteoporozie z powodu wysokich dawek wapnia, magnezu i żelaza..
Aplikacja do gotowania
Liście amarantusa to gotowane, gotowane na parze i pachnące ciasta przygotowane z nasion. Liście amarantusa są bardzo popularne w kuchni indyjskiej, szczególnie na południu kraju. Pierwotna sfera użycia: w curry i zupach. Są cenione za swój specyficzny smak i różnorodność kolorów: zieloną, czerwoną i dwukolorową..
Nasiona amarantusa (małe żółte pestki), a także nasiona sezamu, wytwarzają słodycze (indyjska słodycz "fret" i "meksykańska alegria" - smażone ziarno z miodem lub melasą), krakersy, ciastka i naleśniki w niektórych krajach. W Nepalu z amarantowych surowców gotują owsiankę porto, aw Peru - piwo.
Korzyści i szkody związane z mąką amarantową.
Należy zachować ostrożność: podczas gotowania nie zaleca się przegrzewania liści rośliny, aby ewentualne azotany nie zamieniały się w azotyny. Dotyczy to zwłaszcza żywienia małych dzieci.
Trzymaj zieloną część amarantu w chłodnym, suchym miejscu, aby uniknąć pleśni, a ziarno i jego produkty pochodne (mąka i otręby) w szczelnie zamkniętym pojemniku z dala od szkodników..
Ze specjalnymi produktami do pielęgnacji z amarantu można je znaleźć w sklepie dietetycznym. Mogą to być pełnoziarniste lub amarantowe mąki (bezglutenowe) lub płatki..
Muraya: właściwości lecznicze, korzyści i szkody.