W ostatnich latach kilka uniwersytetów badawczych zwróciło uwagę na kurkumę (indyjski szafran) i jej korzystne właściwości. Szeroko rozpowszechniony w Azji (szczególnie w Indiach) i niektórych regionach Afryki. W języku indyjskim słowo oznacza święty proszek..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: sommaill.
Teraz ta przyprawa, jedna z odmian imbiru, wykroczyła poza ramy gastronomiczne. Naukowcy zidentyfikowali skład chemiczny kurkumy i jej wpływ na organizm ludzki.
Jaki jest pożytek
Aktywnym składnikiem przyprawy curry i kurkumy, która decyduje o jej barwie, jest kurkumina. Ten przeciwutleniacz należy do rodziny kurkuminoidów - związków polifenolowych o jasnożółtym kolorze. Udowodniony skuteczny w zwalczaniu zakażeń, obniżaniu poziomu cholesterolu, rozwiązywaniu problemów związanych z trawieniem i spowalnianiu rozprzestrzeniania się niektórych form raka..
Możliwe było również ustalenie pozytywnego wpływu tej substancji na zapobieganie tak poważnym chorobom, jak choroba Alzheimera i przerost mięśnia sercowego, które są uważane za przyczynę wolnych rodników..
Wszystkie wymienione korzystne właściwości kurkumy znajdują odzwierciedlenie w publikacji czasopisma medycznego "Osiągnięcia w medycynie eksperymentalnej i biologii" za 2007 r..
Na podstawie korzenia kurkumy produkuje barwnik spożywczy o nazwie tumerik (E100). Stężenie kurkuminy w nim wynosi 1-5%. Tumerica (jasnożółty) jest często dodawana do masła, margaryny przemysłowej i niedrogich serów..
Właściwości przeciwzapalne
Pracownicy Uniwersytetu Stanforda powiedzieli, że kurkuma ma właściwości przeciwzapalne i może być przydatna w leczeniu i leczeniu ran, w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, cukrzycy, egzemy i łuszczycy.
Te same właściwości sprawiają, że popularna indyjska przyprawa jest atrakcyjnym sposobem na łagodzenie bolesnych objawów zapalenia stawów - mówią lekarze z University of Maryland..
Aby uzyskać dobre właściwości przeciwbakteryjne, kurkuma jest coraz częściej stosowana w leczniczych kremach i maściach przeciw różnym infekcjom bakteryjnym i pasożytom..
Do trawienia
Podobnie jak wiele innych orientalnych przypraw, kurkuma zwiększa wydzielanie żółci w woreczku żółciowym, co w niektórych przypadkach może pomóc w normalizacji trawienia. Izraelscy lekarze udowodnili skuteczność kurkuminy w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, w tym nudności, wzdęć, zwiększonego tworzenia się gazów, utraty apetytu, dyskomfortu w żołądku itp..
Nic dziwnego, że korzeń kurkumy znalazł się na liście ziół zatwierdzonych w Niemczech do leczenia problemów trawiennych i rozwiązywania ogólnych problemów zdrowotnych. Oficjalnie zalecana dawka wynosiła 1 łyżeczkę. 2-3 razy dziennie.
Z nadmiaru cholesterolu
Ci sami amerykańscy naukowcy sugerują, że kurkumina zmniejsza stężenie "złego" cholesterolu w krwioobiegu, zapobiega jego gromadzeniu się na ścianach tętnic i powstawaniu blaszek miażdżycowych - główny powód powstawania zakrzepów krwi z następnymi udarami i zawałami serca..
Od zwłóknienia wątroby
Amerykański profesor Anping Chen z St. Louis empirycznie stwierdził, że naturalna kurkumina pomaga w zapobieganiu i leczeniu zwłóknienia wątroby, niezwiązanego z uzależnieniem od alkoholu.
Ten błyskotliwy pomysł został przedstawiony profesorowi przez chińskich uzdrowicieli, którzy od starożytności stosowali kurkumę dla celów leczniczych. Chen prowadzi zespół badawczy, który bada molekularne mechanizmy zwłóknienia i rozwija naturalne terapie..
Zwłóknienie niealkoholowe występuje na tle otyłości lub cukrzycy typu II. Pacjenci mają podwyższone poziomy leptyny i cukru we krwi. To, według amerykańskich naukowców, prowadzi do zwiększonej produkcji kolagenu przez komórki wątroby i zmiany włókniste. Udowodniono eksperymentalnie, że kurkumina hamuje negatywny wpływ cząsteczek leptyny i chroni wątrobę przed włóknieniem..
Właściwości przeciwnowotworowe
Lekarze z Harvard Medical School mają nadzieję, że proszek z korzenia kurkumy może walczyć z rakiem. Wyniki wstępnych badań wykazały skuteczność przyprawy w leczeniu raka kości, trzustki i raka prostaty. Eksperymenty na myszach potwierdziły działanie kurkumy, która blokuje wzrost czerniaka. Ponadto ta indyjska przyprawa przeciwdziała rozprzestrzenianiu się raka piersi w płucach.Właściwości kosmetyczne kurkumy.
Przepisy na leczenie
Herbata ajurwedyjska
Wymieszaj 1/8 łyżeczki. kurkuma i 1/4 szklanki wody. W razie potrzeby dodaj 3 kapsułki kardamonu. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 6 minut, następnie dodaj 1 szklankę mleka i 2 łyżki. l olej migdałowy. Zaczekaj na pierwsze oznaki wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj kilka kropli miodu lub syropu klonowego, aby poprawić smak..
Ta herbata jest doskonałym narzędziem do oczyszczania krwi, normalizacji menstruacji, zapobiegania cukrzycy i raka..
Aby oczyścić drogi oddechowe
1-2 godziny l. mieszać kurkumę z szklanką zimnej lub gorącej wody i pić zamiast zwykłej herbaty.
Ten napój jest skuteczny w leczeniu astmy i przeziębienia, pomaga oczyścić kanały nosowe i płuca ze śluzu.
Napar piegów i plam starczych
Do przygotowania wlewu kosmetycznego 1 łyżeczka. połączyć kurkumę z ogórkiem lub sokiem z cytryny (mają właściwości wybielające).
To narzędzie jest nakładane na skórę przez łącznie 15 minut, a następnie zmywane. Proces należy powtarzać codziennie, aż piegi i plamy pigmentowe staną się blade..
Możliwe szkody i przeciwwskazania
- Tylko duże dawki kurkumy lub oczyszczonej kurkuminy (kilka gramów dziennie) przez długi czas mogą powodować problemy zdrowotne, takie jak nudności, wymioty i biegunka. W ciężkich przypadkach może rozwinąć się wrzód żołądka, a obraz kliniczny może się pogorszyć w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego..
- Kurkumina zapobiega krzepnięciu krwi, co zwiększa ryzyko krwawienia u pacjentów poddawanych zabiegowi chirurgicznemu lub osób przyjmujących leki rozrzedzające krew. Jeśli bierzesz warfarynę, aspirynę, ibuprofen lub inne leki o podobnych właściwościach, skonsultuj się z lekarzem..
Wszystkim, którzy interesują się tematem wpływu kurkumy na profilaktykę i leczenie raka, zachęcam do obejrzenia tego filmu. Opinia francuskiego naukowca i statystyki dotyczące zachorowalności na raka w różnych krajach.
Przydatne właściwości asafoetida.