W krajach wschodnich nie przygotowuje się potraw bez ostrych przypraw. Hojnie smakują mięso, ryby, warzywa. Odbywa się to nie tylko w celu uzyskania niesamowitego aromatu i smaku, ale również w celu utrzymania ciała w dobrej kondycji i dobrej kondycji. Kulinarni eksperci z naszego kraju i wiele gospodyń domowych przeprowadzają również eksperymenty z użyciem dodatków, które nie są do końca nam znane. Na przykład, kurkuma, której korzyść przejawia się w fakcie, że jest to efekt równoległy i leczniczy.
Jest interesujące! Naturalny barwnik otrzymuje się z korzeni kurkumy. Dodaje się go do chipsów ziemniaczanych, płatków kukurydzianych, sera, margaryny i jogurtu, aby uzyskać atrakcyjne produkty, które przyciągną potencjalnych nabywców..
Skład chemiczny
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 354 kcal
- Białko: 7,83 gr
- Tłuszcz: 9,88 gr
Pokaż całą listę
- Węglowodany: 43,83 gr
- Błonnik pokarmowy: 21,1 gr
- Popiół: 6,02 g
- Woda: 11,36 g
- Mono - i disacharydy: 3,21 gr
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 3,12 gr
Witaminy:
- Witamina B1 (tiamina): 0,152 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,233 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 1,8 mg
- Witamina B9 (foliowa): 39 mcg
- Witamina C: 25,9 mg
- Witamina E (TE): 3,1 mg
- Witamina K (filochinon): 13,4 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 5,14 mg
- Cholina: 49,2 mg
Elementy makro:
- Wapń: 183 mg
- Magnez: 193 mg
- Sód: 38 mg
- Potas: 2525 mg
- Fosfor: 268 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 41,42 mg
- Cynk: 4,35 mg
- Miedź: 603 mcg
- Mangan: 7,833 mg
- Selen: 4,5 mcg
Pomimo tego, że w naszych szerokościach geograficznych kurkuma nie jest tak często używana w domu, jej bulwy są bogate w niezbędne dla ludzkiego ciała substancje.
Ważne: Kurkuma jest jednym z rodzajów imbiru pochodzenia roślinnego, prawie wszyscy słyszeli o jego korzystnych właściwościach. Obecnie istnieje około 40 rodzajów kurkumy, nadających się do spożycia. Aby uzyskać taki skład, bulwy przechodzą specjalną obróbkę - mycie, suszenie, polerowanie.
W korzeniach tej rośliny w wysokim stężeniu są obecne korzystne substancje dla organizmu człowieka:
- Minerały - jod, fosfor, wapń, potas, cynk, miedź, mangan, sód, selen;
- Witaminy - K, B, C, E, PP, cholina;
- Inne substancje - kurkumina, flawonoidy, olejki eteryczne, węglowodany, tłuszcze, białka.
W jaki sposób kurkuma jest przydatna??
Najbardziej korzystne właściwości kurkumy to fakt, że jest to naturalny bezpieczny antybiotyk, który może całkowicie zastąpić leczenie lekami syntetycznymi..
Wskazania do stosowania kurkumy:
Procesy zapalne w przewodzie pokarmowym.- Artretyzm i reumatyzm.
- Urazy - jako środek dezynfekujący.
- Różne choroby skóry - alergiczne wysypki, czyraki, egzema.
- Zakłócenia w procesie metabolizmu i obniżonej odporności - kurkuma pomaga normalizować stan organizmu.
- Zła kondycja skóry - maseczki na bazie kurkumy poprawiają koloryt skóry, oczyszczają ją z trądziku, trądziku i innych problemów.
- Ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych - kurkuma staje się doskonałym środkiem zapobiegania.
- Zatrucie - żywność, metale ciężkie, środki owadobójcze i chemikalia, ponieważ kurkuma jest naturalnym przeciwutleniaczem.
- Choroby krwi lub jej słaby skład - ta przyprawa stymuluje tworzenie czerwonych krwinek, zmniejsza liczbę płytek krwi, usuwa cholesterol, zmniejsza ciśnienie.
- Przeziębienia w postaci zapalenia gardła, antracytów lub migdałków.
- Otyłość - kurkuma ma niski procent kalorii i stabilizuje metabolizm, dzięki czemu oparte na niej diety ułatwiają rozwiązanie problemu prawidłowej utraty wagi..
- Problemy kobiet - niestabilny, nieregularny i bolesny cykl menstruacyjny.
Procesy zapalne w przewodzie pokarmowym.Warto zauważyć, że wdychanie dymu z spalonego proszku kurkumy przynosi natychmiastową ulgę od zapalenia oskrzeli lub kataru górnych dróg oddechowych. Promuje szybkie tworzenie się śluzu i jego usuwanie z organizmu wraz z patogenami..
Co to jest szkodliwy kurkuma?
Ta przyprawa ma bardzo silny efekt terapeutyczny, więc nie zaleca się nadużywania proporcji użycia i łączenia jej z lekami syntetycznymi..
Również przeciwwskazania do stosowania kurkumy są:
- niedrożność dróg żółciowych;
- obecność kamieni;
- wrzód żołądka i zapalenie żołądka;
- niedociśnienie;
- słaba krzepliwość krwi;
- obecność przypraw indywidualnych nietolerancji;
- rozstrój żołądka - kurkuma, zwłaszcza w dużych ilościach, może powodować biegunkę lub nasilać istniejące objawy.
Ważne: Ponieważ ostre zioła nie są podstawowym pokarmem dla naszych szerokości geograficznych, nie zaleca się stosowania kurkumy w diecie dzieci poniżej 3 roku życia. W tym samym czasie bulwa ta nie wpływa niekorzystnie na płód. Ale duża ilość kurkumy na okres do 37 tygodni może spowodować krwawienie i utratę dziecka..
Przydatne wskazówki
Istnieje wiele sposobów wykorzystania kurkumy w kuchni, kosmetologii i tradycyjnej medycynie. Oto niektóre z nich:
- Aby pozbyć się blizn i oznaków stanu zapalnego skóry, wykonuj maskę co drugi dzień z tej kompozycji: kurkuma, mleko, miód - wszystko za 1 łyżkę. Przechowywać mieszaninę na twarzy lub innych częściach skóry powinna wynosić około 30 minut.
- Aby usunąć podrażnienie skóry po depilacji i spowolnić wzrost włosów, kurkumy miesza się z wodą w postaci pasty i nakłada na leczoną skórę..
- Aby przyspieszyć gojenie cięć i innych ran po umyciu, posyp je suchym proszkiem..
Dodaj kurkumę do różnych potraw, użyj go, aby przywrócić zdrowie, ale zawsze trzymaj się miarki - nie przesadzaj. Dzięki takiemu podejściu docenisz tylko zalety tej przyprawy.!