Moc

Jaja kurze przynoszą korzyści i szkodzą

Jaja kurze - produkt, który jest obecny w menu niemal każdego człowieka. Mogą mieć ciemną i jasną skorupę - zależy to od rasy, którą kura złożyła jajo. Ale kolor powłoki nie wpływa w żaden sposób na cechy jakościowe produktu..

Wielkość jaja zależy od kilku czynników.:

  • wiek ptaków;
  • jego karma;
  • rasa kurczaka;
  • warunki przetrzymywania.
Zalecamy przeczytanie: Jaja przepiórcze: korzyści i szkody 

W każdym razie jaja kurze mają pewne korzystne właściwości - wynikają one ze składu chemicznego produktu..

Kompozycja jaja kurzego

Wartość odżywcza 100 g:

  • Kaloria: 157 kcal
  • Białko: 12,7 grama
  • Tłuszcz: 11,5 grama
  • Węglowodany: 0,7 gr

Pokaż całą listę

  • Woda: 74,1 g
  • Nasycone kwasy tłuszczowe: 3 gr
  • Cholesterol: 570 mg
  • Mono - i disacharydy: 0,7 gr
  • Popiół: 1 gr

Witaminy:

  • Witamina A: 0,25 mg
  • Witamina PP: 0,19 mg
  • Witamina E: 2 mg
  • Beta-karoten: 0,06 mg
  • Witamina A (ER): 260 mcg
  • Witamina B1 (tiamina): 0,07 mg
  • Witamina B2 (ryboflawina): 0,44 mg
  • Witamina B5 (pantoteniczna): 1,3 mg
  • Witamina B6 (pirydoksyna): 0,14 mg
  • Witamina B9 (foliowa): 7 mcg
  • Witamina B12 (kobalamina): 0,52 mcg
  • Witamina D: 2,2 mcg
  • Witamina E (TE): 0,6 mg
  • Witamina H (biotyna): 20,2 mcg
  • Witamina K (filochinon): 0,3 mcg
  • Witamina PP (odpowiednik niacyny): 3,6 mg
  • Cholina: 251 mg

Makroskładniki:

  • Wapń: 55 mg
  • Magnez: 12 mg
  • Sód: 134 mg
  • Potas: 140 mg
  • Fosfor: 192 mg
  • Chlor: 156 mg
  • Siarka: 176 mg

Śledzenie elementów:

  • Żelazo: 2,5 mg
  • Cynk: 1,11 mg
  • Jod: 20 mcg
  • Miedź: 83 mcg
  • Mangan: 0,029 mg
  • Selen: 31,7 mcg
  • Chrome: 4 mcg
  • Fluor: 55 mcg
  • Molibden: 6 mcg
  • Kobalt: 10 mcg

Czy wiesz, że dany produkt jest jedynym, który jest prawie całkowicie wchłaniany przez ludzkie ciało (97-98%)? W tym samym czasie skład chemiczny jajka zawiera wszystkie witaminy i minerały niezbędne do normalnej aktywności życiowej.. Oto niektóre z nich.:

  • lecytyna - zawarta w żółtku pomaga normalizować pracę komórek mózgowych, rozpuszczać istniejące płytki w naczyniach krwionośnych, poprawiać pracę wątroby;
  • Luteut - znacznie poprawia poziom widzenia;
  • Witamina D - wzmacnia tkankę kostną;
  • cholina - jest zapobieganiem nowotworom;
  • Niacyna - wpływa na tworzenie się komórek płciowych, zwiększa wydajność mózgu;
  • kwas foliowy - niezbędny podczas ciąży.

Osobno należy stwierdzić, że korzyści z jaj kurzych dla ludzkiego organizmu wynikają nie tylko z białka i żółtka. Skorupa jest bardzo przydatna przy wysokiej zawartości wapnia - może również być, a nawet powinna być spożywana. Oczywiście, nikt nie mówi, że można po prostu wziąć i skubnąć to, trzeba przygotować ten naturalny lek do wzmocnienia kości i normalizacji procesów metabolicznych. Aby to zrobić, dokładnie umyć muszle, gotować w wodzie przez 10 minut, wysuszyć i zmielić na proszek. I w tej formie musisz codziennie spożywać 3 g muszli z jaj, a żeby lepiej wchłonąć wapń, musisz dodać 2-3 krople soku z cytryny do swojej codziennej dawki "leku".

Jaja kurze wysokiej kaloryczności - 157 kcal na 100 gramów produktu. Nie na darmo, że jajka na twardo zostały podane (i podane) na śniadania w przedszkolach i szkołach - są one łatwo postrzegane przez organizm, żołądek nie jest przepełniony, ale kalorie są wystarczające do utrzymania zarówno fizycznego, jak i psychicznego.

Korzyści z jaj kurzych

Fakt, że dany produkt jest naprawdę użyteczny dla ludzkiego ciała, żaden z naukowców i lekarzy nie kwestionował. Osądź sam siebie, co dzieje się z ciałem podczas normalnego i umiarkowanego (!) Spożywania kurzych jajek na pokarm:

  • tkanka kostna jest wzmocniona - jest to szczególnie ważne w dzieciństwie i starości;
  • zapobiega się osteoporozie;
  • koryguje wątrobę w przypadku nieskomplikowanych chorób;
  • poprawia stan ścian naczyń krwionośnych - usuwa z nich płytki, sprawia, że ​​ściany są bardziej elastyczne;
  • służy jako profilaktyka raka piersi;
  • korzystny wpływ na rozwój płodu;
  • zwiększa wydajność mózgu, poprawia pamięć;
  • znacznie zwiększa koncentrację uwagi nawet przy przedłużonej aktywności umysłowej;
  • chroni nerw wzrokowy przed osłabieniem;
  • jest zapobieganiem zaćmy.

Ponadto, jedząc 2 kurzaje każdego dnia, osoba dostarcza swojemu organizmowi dzienną dawkę witamin i minerałów..

Zranione jaja kurze

Debata na temat korzyści i szkód związanych z danym produktem trwa już od kilku dziesięcioleci. Oczywiście, pomimo wszystkich pozytywnych cech jaja kurzego, ma również swoje wady - jest to właśnie szkoda, jaką może mieć ciało.

Najpierw cholesterol. Jego zawartość w żółtku jaja jest naprawdę wysoka i dlatego lekarze nie zalecają stosowania więcej niż 2 kurzych jaj dziennie. Ale nawet jeśli jesteś miłośnikiem danego produktu i 2 jaj dziennie, aby "po prostu się rozgrzać", możesz dodać pokarmy do diety, które wyrównują "zły" cholesterol. Należą do nich śliwka, malina, kapusta, rośliny strączkowe, czerwona papryka, pomarańcze i szpinak..

Unikaj spożywania zbyt dużego "złego" cholesterolu z jaj kurzych, można oddzielić białko od żółtka. W takim przypadku zjedzone zostanie tylko białko, które nie zawiera cholesterolu w swoim składzie..

Po drugie, wielu naukowców i lekarzy zwraca uwagę na niebezpieczeństwo infekcji salmonellozy jako szkodliwej właściwości jaj kurzych. Ta zakaźna choroba absolutnie nie odgrywa żadnej roli w zdrowiu kurcząt ani jakości jaja, ale gdy zostaje uwolniona do organizmu człowieka, wywołuje rozwój bardzo złożonych, czasami śmiertelnych chorób.

I to pytanie można rozwiązać, jeśli przestrzegasz następujących zasad.:

  • nie jedz surowych jaj;
  • Przed gotowaniem produkt należy dokładnie umyć mydłem i pędzelkiem (w ten sposób bakterie znajdujące się w skorupie zostają zniszczone);
  • gotowanie jaj powinno trwać co najmniej 10 minut;
  • przestań jeść smażone jajka i jajka na twardo "w torbie";
  • nie używaj popękanych jaj w żywności.

Generalnie warto jednak wiedzieć, że ryzyko zakażenia salmonelozą z kurzych jaj znacznie spadło. Było to spowodowane działaniami szczepień w fermach drobiu..

Po trzecie, jajo kurze jest rozpoznawane jako produkt alergizujący. I rzeczywiście, ludzie często mają charakterystyczne objawy reakcji alergicznej - małe wysypki, zaczerwienienie niektórych obszarów skóry, swędzenie. Ale natychmiast trzeba wyjaśnić:

  1. Alergia na jajka najczęściej występuje u dzieci w młodszym wieku i mija bez śladu przez 5-7 lat..
  2. Nawet jeśli w wieku dorosłym występuje alergia, możliwe jest stosowanie tylko żółtka jaja - białko zawiera ogromne ilości białka, które służy jako prowokator reakcji alergicznej.

I jest jeszcze jeden punkt - kiedy zdiagnozowano cukrzycę, jaja kurze mogą wywołać rozwój zawału mięśnia sercowego lub udaru. Ale nawet w tym przypadku nie ma kategorycznego zakazu używania danego produktu - istnieje zalecenie tylko w celu zapobieżenia nadmiernej konsumpcji..

Niektóre cechy selekcji jaj kurzych

W sklepach często można zobaczyć jaja kurze z różnymi oznaczeniami - wtedy jest czerwone, potem niebieskie, z pewnymi literami i cyframi. Co to wszystko oznacza i co należy przestrzegać przy zakupie danego produktu?

Jajo dietetyczne - nie przechowywane w warunkach ujemnej temperatury, okres wdrożenia wynosi tylko 7 dni. Dietetyczne - to nie jest rodzaj / rodzaj / typ jaj kurzych, to po prostu oznaczenie "zwiększonej świeżości". To właśnie na diecie jajko jest oznaczone czerwonym atramentem.

Jajo stołowe - produkt przeszedł już fazę "dietetyczną", czyli minęło co najmniej 7 dni od złożenia jaj kurzych. Nie oznacza to, że produkt stracił część swoich korzystnych właściwości, tylko jajko stołowe, a jajko jest przechowywane i sprzedawane zgodnie z innymi zasadami. Te jaja są stemplowane datą wyłożenia niebieskim atramentem. Jaja stołowe są przechowywane w temperaturze pokojowej przez nie więcej niż 25 dni, aw lodówce - nie dłużej niż 90 dni.

Kolejną kwestią do rozważenia przy zakupie danego produktu jest kategoria jaj. Istnieją 3 główne kategorie:

  • Kategoria 1 - waga jaja waha się między 55-64 g;
  • 2 kategoria - jajko waży już 45-55 g;
  • Kategoria 3 - waga poniżej 45 g.

Istnieje inna kategoria, oznaczona literą "B" - jajka są bardzo duże, każda osiąga wagę 75 gramów. Ale to jajko prawie nigdy nie znajduje się na półkach sklepu. Ale selektywne jajo kurze jest dobrze znane konsumentom. Waga takiego jaja jest nieco większa niż waga tego samego produktu z pierwszej kategorii..

Jaja kurze - zdrowy produkt. I słuchaj różnych wersji tego, jak szkodliwe / użyteczne mogą być przez długi czas. Zauważamy, że jeśli używasz omawianego produktu w umiarkowany sposób, aby nie dać się ponieść emocjom, to z pewnością odniesie on znacznie więcej korzyści niż szkody..