Krewetki to niezwykle popularny produkt morski, a także małże i kalmary. Przyczynia się to do niezaprzeczalnej wartości odżywczej i szerokiej gamy składników odżywczych..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: alexraths.
Mięso gotowych krewetek (po oddzieleniu ogona, skorupy i głowy) jest przezroczyste i lekko gumowe, wymagające przedłużonego żucia. Ciekawe, że duże drapieżne ryby i wieloryby aktywnie je odżywiają..
Wartość odżywcza
- 100 g przeciętnej krewetki ma 100-106 kalorii. Jedna porcja dostarcza 47% dziennego spożycia białka. Dodatkowe korzyści: niski poziom węglowodanów i tłuszczu.
- Inne składniki odżywcze w tym owocu morza to żelazo (19% wartości dziennej), miedź (11%), magnez i cynk (po 11%), fosfor (17%) i selen (64%). Fosfor "krewetki" jest bardzo przydatny dla nerek. Potas i wapń występują również w niższych stężeniach. Selen wzmacnia układ odpornościowy i chroni przed infekcjami. Nasze serca desperacko potrzebują regularnego magnezu. Obniża poziom cholesterolu we krwi i przejmuje kontrolę nad ciśnieniem..
- Jeśli chodzi o witaminy, witamina B12 (16% na porcję), a także tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, niewielka ilość witamin A i C zasługują na szczególną uwagę..
- Krewetki - źródło witaminy D. 100 g gotowanych krewetek zawiera 32% zalecanego dziennego spożycia tego istotnego składnika żywności. Witamina D pomaga organizmowi wchłonąć wapń, a także reguluje poziom wapnia i fosforu we krwi..
- Nie zapomnij o korzystnych kwasach tłuszczowych: jedna porcja krewetki zapewni 15% dziennego spożycia omega-3.
Przydatne właściwości
Dla dobra serca
Krewetki są dobre dla serca. Podnoszą poziom "dobrego" cholesterolu we krwi i odpowiednio obniżają poziom "złego". Jest to nadmiar "złego" cholesterolu, który jest przyczyną poważnych chorób kardiologicznych..
Ponadto witamina B12 ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Niszczy szkodliwe cząsteczki homocysteiny, które uszkadzają naczynia krwionośne i utrudniają przepływ krwi..
Kwasy tłuszczowe omega-3 działają również na korzyść serca i skutecznie zapobiegają wielu dolegliwościom serca..
Od presji
Złe odżywianie, niekończący się stres, siedzący tryb życia zwielokrotniają liczbę osób cierpiących na spadki ciśnienia i nadciśnienie. Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe mają na celu ochronę nas przed takimi problemami zdrowotnymi. Na przykład, omega-3 zmniejszają ciśnienie krwi i zapobiegają atakom serca. Krewetki są doskonałym źródłem tego typu kwasów tłuszczowych..
Od raka
Regularne spożywanie krewetek jest smacznym środkiem zapobiegawczym przeciwko rakowi. Silna aktywność przeciwnowotworowa jest nieodłącznie związana z selenem, który hamuje wzrost komórek nowotworowych i zabija stare, osłabione, aparatem zepsutej komórki. Selen aktywuje także aktywność innej klasy użytecznych substancji - peroksydazy glutationowej, którą naukowcy przypisują właściwościom antyrakotwórczym..Istnieją również informacje, że krewetkowe kwasy tłuszczowe zmniejszają ryzyko wystąpienia raka okrężnicy i odbytu poprzez normalizację procesów metabolicznych..
Od choroby Alzheimera
Kwasy tłuszczowe mają pozytywny wpływ na funkcje poznawcze mózgu. Potwierdza to badanie z Journal of American Clinical Nutrition. Pokarmy bogate w omega-3 zapobiegają pogorszeniu jakości aktywności intelektualnej i zapewniają ochronę przed demencją i chorobą Alzheimera. To naprawdę straszne dolegliwości. Tylko w Wielkiej Brytanii z taką diagnozą żyje 820 000 osób..
Według naukowców z Columbia Medical Center na Uniwersytecie w Nowym Jorku naturalne związki kwasów tłuszczowych obniżają poziom białka beta-amyloidu w ludzkiej krwi - kluczowej substancji płytek amyloidowych w chorobie Alzheimera. Regularne spożywanie kwasów tłuszczowych z żywnością może zmniejszyć ryzyko wystąpienia tej strasznej choroby związanej z wiekiem o 30%..Inne kwasy tłuszczowe, takie jak omega-6, a także witaminy E, C, B12 i D nie wykazały podobnego lub podobnego efektu. Omega-3 jest bogata w: śledzie, łososia, makrele. Występuje w niewielkich ilościach w orzechach, brukselce, szpinaku i olejach roślinnych..
Z depresji
Nasze depresyjne społeczeństwo bardziej niż kiedykolwiek potrzebuje zrównoważonej diety, która jest korzystna dla układu nerwowego. Wśród składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia psychicznego, kwasy tłuszczowe są ponownie "rozświetlane". Pokarmy bogate w omega-3, w tym krewetki, podnoszą nastrój, zapobiegają i leczą depresję.
Ponadto magnez ma dobre właściwości przeciwstresowe u krewetek. To nie przypadek, że alkoholicy mają niedobór tej konkretnej substancji mineralnej w organizmie. Roślinne źródła magnezu: figi, grejpfruty, migdały i jabłka.
Krewetki bez rtęci
Miłośników owoców morza dzisiaj łatwo się wystraszyć. Media rywalizowały z nami o niebezpiecznie wysokim poziomie rtęci w owocach morza. Na szczęście w krewetkach i kalmarach tej substancji jest zbyt mała, aby mogła zaszkodzić zdrowiu. Możesz całkowicie bez strachu spożywać do 340 g obranych krewetek tygodniowo, wraz z cennymi witaminami i minerałami..Co jeszcze można się bać fanów mięsa z krewetek - reakcji alergicznej. To dość silny alergen..