Ze względu na sytuację ekologiczną ludzie zaczęli uważniej monitorować swoją dietę i konsumować jak najwięcej pożytecznych produktów i witamin. Jednym z nich jest rukiew wodna. Jest to roślina o cienkich źdźbłach, która może mieć nawet 50 cm wzrostu i rośnie ostrymi, ostrymi liśćmi w Indiach, Afryce, Azji Środkowej i Europie. Ale jest bezpretensjonalny w pielęgnacji i dlatego może rosnąć w każdej doniczce na parapecie.
Interesujący fakt: Rukiew wodna jest rośliną jednoroczną, spożywaną wyłącznie w świeżym, młodym stanie. Nie ma sensu suszenie trawy, ponieważ traci ona swoje korzystne właściwości i przybiera nieprzyjemny zapach.
Skład rukiew wodna
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 32 kcal
- Białko: 2,6 gr
- Tłuszcz: 0,7 gr
- Węglowodany: 4,4 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 1,1 g
- Popiół: 1,8 g
- Woda: 89,4 g
- Mono - i disacharydy: 4,4 gr
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,023 g
Witaminy:
- Beta-karoten: 4,15 mg
- Witamina A (OM): 346 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,08 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,26 mg
- Witamina B3 (pantoteniczna): 0,242 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,247 mg
- Witamina B9 (foliowa): 80 mcg
- Witamina C: 69 mg
- Witamina E (TE): 0,7 mg
- Witamina K (filochinon): 541,9 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1 mg
- Cholina: 19,5 mg
Elementy makro:
- Wapń: 81 mg
- Magnez: 38 mg
- Sód: 14 mg
- Potas: 606 mg
- Fosfor: 76 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 1,3 mg
- Cynk: 0,23 mg
- Miedź: 170 mikrogramów
- Mangan: 0,553 mg
- Selen: 0,9 mcg
Korzystne właściwości rukiew są bardzo cenne i można je wytłumaczyć składem tego zioła. Jest bardzo bogata w witaminy A, E, C, PP, D, B. Minerały również nie są pozbawione. Składa się z: żelaza, magnezu, jodu, wapnia, fosforu, miedzi i wielu innych. Oprócz tych substancji, rukiew wodna ma również korzystne glikozydy, flawonoidy, alkaloidy i olejki eteryczne..
Kucharze wierzą, że rzeżucha, dzięki doskonałemu smakowi, może przekształcić każde danie w arcydzieło. Użyj go podczas gotowania zimnych zup, różnych sałatek, jako przystawki lub przyprawy do mięsa, dań rybnych, ziemniaków lub jajecznicy.
Przydatne właściwości rukiew wodnej
Przy tak bogatym składzie chemicznym rukiew wodna jest wyjątkowym skarbem dla poprawy zdrowia ludzkiego..
- Ważnym korzystnym efektem jest możliwość zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka i zapobiegania uszkodzeniu DNA białych krwinek..
- Rukiew wodna ma niską kaloryczność i ma zdolność zmniejszania kaloryczności innych potraw, w celu zwiększenia zawartości błonnika i witamin w nich. Dlatego zaleca się stosowanie do tych, którzy dążą do osiągnięcia doskonałości zewnętrznej i utraty wagi..
- Ogromną zaletą rukiew wodnej jest zdolność do poprawy procesów trawiennych i usuwania toksyn z organizmu..
- Trawa poprawia funkcję mózgu, wspomaga szybkie i dokładne myślenie..
- Rukiew wodna ma działanie tonizujące na organizm ludzki jako całość..
- Produkt jest również afrodyzjakiem i doskonale stymuluje układ rozrodczy..
- Unikalne właściwości sałatki mają zdolność spowolnienia procesu starzenia się organizmu i zatrzymania procesów degeneracji.
- Stosowany regularnie poprawia widoczność i zapobiega rozwojowi zaćmy - dzięki luteinie, która jest jej częścią..
- Polecany do stosowania u pacjentów z nadczynnością tarczycy, ponieważ roślina ta uzupełnia ilość jodu w organizmie.
- Stymuluje wątrobę i produkcję czerwonych krwinek.
- Sałatka jest często stosowana w profilaktyce chorób przyzębia, przyzębia i innych chorób dziąseł.
Wykorzystanie rukiew wodnej zauważyli także kosmetolodzy. Często jednym z głównych składników wielu kosmetyków jest ekstrakt z młodych pędów rzeżuchy. Działają na komórki skóry jako przeciwutleniacze. Także rukiew wodna ma właściwości dobrego antydepresanta..
Interesujący fakt: W Iranie i Maroku nasiona rzeżuchy były od dawna używane do przygotowania stymulującego napoju. A Włosi, z ich słynnym temperamentem, uważają makaron z rzeżuchą i owocami morza za najlepsze jedzenie w przeddzień nocy miłości..
A piękno starożytnego Egiptu zarabiało pieniądze z rzeżuchy na wycieranie. Uważano, że trawa pomaga zachować młodość i piękno skóry..
Zalecenia
Rukiew wodna jest szczególnie przydatna dla osób z następującymi problemami:
- zwiększone ciśnienie;
- zaburzenia układu moczowo-płciowego;
- niski poziom hemoglobiny we krwi;
- świerzb;
- choroba płuc;
- zimny;
- choroba stawów;
- problemy skórne;
- niedoczynność tarczycy.
Interesujący fakt: Zdolność rukiew do oczyszczenia krwi znana była wielkiemu lekarzowi Hipokratesowi, który zalecił stosowanie tej rośliny dla swoich pacjentów..
Watercress Harm
Niestety, właściwości tej cudownej rośliny mogą wyrządzić znaczną szkodę niektórym ludziom. Osoby podatne na alergie powinny łagodnie i w niewielkich ilościach zacząć stosować sałatkę, ponieważ mogą wywoływać wysypki, podrażnienia i inne reakcje..
Nie spożywaj sałatek w bardzo dużych ilościach (nie więcej niż 85 g dziennie), ponieważ może to wywołać bezsenność lub ból głowy. Dzika rzeżucha, która rośnie wzdłuż linii kolejowych i blisko szczątków, nie może być używana do gotowania, ponieważ trawa ma skłonność do wchłaniania toksyn..
Jest ważny! Biorąc pod uwagę te cechy, staje się jasne, że małe dzieci i kobiety w ciąży nie powinny włączać tej rośliny do swojej diety..
Przeciwwskazania
Oprócz tych zakazów istnieją również przeciwwskazania, które dotyczą osób z następującymi problemami:
- niskie ciśnienie;
- częste oddawanie moczu;
- zapalenie żołądka;
- zapalenie okrężnicy;
- zapalenie dwunastnicy;
- gruźlica;
- astma oskrzelowa.
Korzyści i szkody w rurze wodnej od dawna są oceniane przez lekarzy i są wykorzystywane do poprawy samopoczucia i wzmocnienia organizmu. Przed użyciem ziół jako lekarstwa należy skonsultować się z lekarzem. Do celów kulinarnych warto używać roślin, starannie rozważając jego korzyści i szkody w równym stopniu..