Korzyści płynące z mleka sojowego od dawna są znane mieszkańcom Chin i to oni są uważani za przodków lub pionierów tego produktu. Stopniowo zajmowało ono miejsce na półkach sklepów w Azji Wschodniej, Ameryce, Afryce i niektórych krajach europejskich. Zrobić mleko z soi. Mając lekko słodki smak i przyjemny, prawie niezauważalny aromat, szybko znalazł zastosowanie w kuchni: ser tofu, puddingi, produkty mleczne, koktajle, a nawet buliony są z niego przygotowane. Warto zauważyć, że Europejczycy byli w stanie docenić wszystkie zalety mleka dokładnie wtedy, gdy pojawiła się moda na wegetarianizm.
Wartość odżywcza mleka sojowego i jego skład
Dla wielu osób mleko sojowe było w zasadzie jedyną możliwą opcją produktów mlecznych. Nie zawiera laktozy powodującej reakcje alergiczne. Produkt jest sztucznie otrzymywany, trudno jest nie docenić korzystnych właściwości mleka sojowego: zawiera duże ilości makro- i mikroelementów, które są ważne dla ludzi, aminokwasów, izoflawonów, witaminy E i lecytyny, błonnika roślinnego, białek, tiaminy i wielu innych. Jedyne, co najwyraźniej nie wystarcza, aby w pełni wykorzystać krowę - wapń i witaminę B12. Jednak zagraniczni producenci od dawna nauczyli się sztucznie wzbogacać produkt o witaminę i pierwiastek śladowy, rekompensując swój brak.
Ważne: Niektóre źródła zawierają informacje na temat dostępności soi, mleka sojowego, wodorostów i tempa witaminy B12 - nie jest to prawdą. Ta witamina powstaje w wyniku fermentacji bakterii i zawarta jest w produktach zwierzęcych, nie ma wiarygodnych źródeł roślinnych witaminy B12..
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 55 kcal;
- Woda: 88,05 g;
- Węglowodany: 5,68 g;
- Białka: 3,27 g;
- Tłuszcz: 1,75 g.
Korzyści z mleka sojowego
Ze względu na wyjątkowe właściwości produktu, a także jego łatwe wchłanianie przez organizm, jest idealny dla osób z wrzodami, nadmiernym wydzielaniem, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także otyłością. Cyjanokobalamina, która jest częścią ekstraktu z soi, ma pozytywny wpływ na cały układ krążenia, a wraz z tiaminą i pirydoksyną działa kojąco, poprawia układ nerwowy i procesy metaboliczne oraz zapobiega anemii. Ilość witaminy E zwiększa odporność organizmu na raka, a także zmniejsza tempo starzenia. Makro i mikroelementy przyczyniają się do rozwoju zdrowych paznokci i włosów, poprawiają cerę i stan skóry, a także stymulują prawidłowe funkcjonowanie komórek..
Dla kobiet rozpoczynających menopauzę korzyści płynące z mleka sojowego będą fitoestrogeny. Dzięki nim nieprzyjemne przejawy okresu przejściowego organizmu zmniejszą się lub pozostaną niewidoczne. Chociaż nie jest to na pewno udowodnione, jednak ta substancja jest przypisana do zdolności zapobiegania chorobom serca i osteoporozie..
Co to jest szkodliwe mleko sojowe
Wielu naukowców nadal spiera się o szkodliwe mleko sojowe, ale nigdy nie znajdzie jednoznacznej odpowiedzi. Niektórzy uważają, że regularne stosowanie znacząco poprawi jakość ciała jako całości. Inni uważają, że sztuczny produkt ma negatywny wpływ na układ hormonalny. Dlatego jest przeciwwskazane dla par, które marzą o dziecku! W końcu mleko sojowe jest w stanie obniżyć wskaźniki jakości plemników i sprowokować rozwój chorób tarczycy.
Również naukowcy, którzy negatywnie reagują na produkt, uważają, że lepiej powstrzymać się od stosowania go u osób z predyspozycjami do estrogenozależnych postaci raka i ogólnie chorób nowotworowych. Zainstalowane i zdolność kwasu fitynowego, który jest zawarty w dużych ilościach w składzie mleka sojowego, do wejścia w relację z cynkiem, żelazem, magnezem i wapniem. Z tego powodu organizm otrzyma mniej tak przydatnych minerałów..
Ważne: tak jak w przypadku kobiet w ciąży, matek karmiących i dzieci od pierwszych dni życia do roku, nie zaleca się stosowania mleka sojowego w ogóle!
Pomimo faktu, że produkt jako całość ma pozytywny wpływ na organizm, przeciwwskazania pozostają dość znaczące, dlatego konieczne jest bardzo dokładne dodanie ich do diety..
Chcesz wiedzieć, jak zrobić mleko sojowe w domu? Następnie zalecamy obejrzenie tej recenzji wideo: