Sos sojowy to azjatycki produkt, który powstał po raz pierwszy tysiąc lat temu. Co ciekawe, rozprzestrzenił się on dzięki buddyjskim mnichom - zaczęli oni aktywnie używać soi jako substytutu mięsa, a sos sojowy sprawił, że jedzenie warzywne było smaczniejsze i zdrowsze..
Prawdziwy sos sojowy przygotowywany jest przez fermentację, ale nowi producenci znacznie przyspieszyli ten proces, dodali do niego konserwanty i różne związki chemiczne. To sprawia, że sos sojowy jest nie tylko mniej korzystny, ale w niektórych przypadkach szkodliwy..
Skład sosu sojowego
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 50,66 kcal
- Białko: 6 gr
- Węglowodany: 6,66 gr
Pokaż całą listę
- Mono - i disacharydy: 6,66 gr
- Popiół: 5,67 g
Elementy makro:
- Sód 5666,6 mg
Skład sosu sojowego jest magazynem wszystkich niezbędnych elementów do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Na przykład ten produkt zawiera więcej niż 20 aminokwasów, sód w dużych ilościach, witaminy z grupy B. Ważne jest, aby w sosie sojowym była cholina - jest to również witamina. Która jest "odpowiedzialna" za normalne funkcjonowanie układu nerwowego i psycho-emocjonalne pochodzenie osoby.
Z minerałów w sosie sojowym, potasu, magnezu, fosforu i cynku są szczególnie widoczne, ale nie jest to pełna lista mikro / makroelementów, witamin - w zasadzie tutaj można wyświetlić pełną tabelę okresową.
Korzyści z sosu sojowego
Dietetycy cenią sos sojowy ze względu na jego zdolność do zastąpienia majonezu, keczupu, soli, a nawet masła - jego ostry smak sprawia, że każde, nawet najświeższe, danie jest o wiele smaczniejsze. I ten produkt nie doda kropli nadwagi - jej kaloryczność wynosi tylko 50 kcal na 100 g.
Sos sojowy ma właściwości przeciwutleniające, a nawet bardziej niż czerwone wino. Oznacza to, że regularne spożywanie sosu sojowego doprowadzi do normalizacji równowagi wolnych rodników w organizmie, co skutkuje zapobieganiem nowotworom i starzeniu..
Produkt przedstawiony w materiale jest bardzo przydatny w przypadku wszelkich chorób układu kostno-stawowego - artretyzmu, artrozy. Zaleca się włączenie do diety sosu sojowego i zapalenia pęcherzyka żółciowego, przewlekłych zaparć, otyłości, cukrzycy, chorób żołądka i jelit.
Sos sojowy to doskonały sposób na pozbycie się miażdżycy, wysokiego ciśnienia krwi i choroby niedokrwiennej serca. Oczywiście nie można zrozumieć na podstawie tego oświadczenia całkowitego odrzucenia leków, ale użycie sosu sojowego z tymi patologiami zostało oficjalnie udowodnione.
Omawiany produkt może być spożywany nawet przez osoby, u których zdiagnozowano alergię na białko zwierzęce - sos zawiera dużą ilość białka roślinnego, które z powodzeniem zastąpi zakazane zwierzę.
Przeciwwskazania i szkodliwe sos sojowy
Fakt, że sos sojowy może zastąpić sól kuchenną i ma wiele korzystnych właściwości, nie powinien być powodem niekontrolowanego stosowania produktu. Należy pamiętać, że nawet najbardziej przydatny produkt może zaszkodzić ciału, a sos sojowy nie jest zalecany dla dzieci w wieku poniżej 2 lat oraz dla osób z historią chorób tarczycy..
Ponadto kobiety w ciąży są niepożądane w stosowaniu sosu sojowego - zawierają substancje o działaniu zbliżonym do tarragonu i mogą wywoływać poronienie we wczesnej ciąży i przedwczesne porody w późniejszych stadiach.
O szkodliwości sosu sojowego dla mężczyzn świadczą również badania naukowe - jego zbyt częste stosowanie iw dużych ilościach prowadzi do zmniejszenia pożądania seksualnego i może wywołać rozwój wczesnej potencji.
Nadużywanie omawianego produktu może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych, osteochondrozy i złogów soli w stawach..
Nie ma żadnych przeciwwskazań do używania sosu sojowego - można go wprowadzić do diety jednego i wszystkich, ale ważne jest, aby znać miarę.
Jak wybrać sos sojowy
Naturalny sos sojowy przygotowywany jest przez co najmniej 12 miesięcy - fermentowane procesy fermentacji pszenicy są powolne. Dlatego taki produkt nie może być tanio wyceniony a priori - cena butelki 0,5 ml prawdziwego sosu sojowego (naturalnego) waha się od 300 do 500 rubli..
Sztuczny sos sojowy jest tańszy, ale ma o wiele mniejsze korzyści. A jeśli pozbawiony skrupułów producent doda sztuczne kolory, wówczas taki produkt stanie się całkowicie szkodliwy dla ciała absolutnie zdrowej osoby..
Zasady wyboru tego sosu sojowego:
Kolor produktu nie może być ciemnobrązowy lub czarny - będzie jasnobrązowy, przezroczysty. Ponadto:
- w składzie należy podać ilość białka - nie mniej niż 8%;
- w obecnym sosie sojowym można wskazać tylko pszenicę, wodę, sól i soję;
- butelka musi być koniecznie szklana i przezroczysta.
Sos sojowy może być regularnym dodatkiem do potraw - stosuje się go do marynat z mięsa / ryb oraz do poprawy smaku makaronu i kurczaka. Należy jednak pamiętać o konieczności kontrolowania ilości spożytych przypraw, w przeciwnym razie przyjemność smaku potrawy spowoduje choroby.