Łosoś jest zasłużenie nazywany "Królową łososia" ze względu na jej wyjątkowy delikatny smak. Zaleca się stosowanie lekarzy i dietetyków, jednym głosem, twierdząc, że jest to bardzo wartościowy i użyteczny produkt. Zwykle ryby są poddawane ubojowi, gdy ich waga wynosi około 6-7 kg, aw naturze niektóre osobniki osiągają półtora metra długości, a ich waga przekracza 35 kg. Ta ryba jest bardzo przydatna - 100 g mięsa zawiera połowę dziennej wartości białka.
Łosoś: skład chemiczny i właściwości
100 g łososia zawiera 140,4 kcal.
Skład chemiczny:
- Zawartość kaloryczna: 140,4 kcal
- Białko: 21,6 g
- Tłuszcz: 6,0 g
Pokaż całą listę
- Woda: 71,2 g
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 1,1 g
- Cholesterol: 55,0 mg
- Popiół: 1,2 g
- Witamina B1: 0,3 mg
- Witamina B2: 0,2 mg
- Witamina C: 1,0 mg
- Witamina PP: 5,5 mg
- Żelazo: 0,7 mg
- Potas: 420,0 mg
- Wapń: 16,0 mg
- Magnez: 27,0 mg
- Sód: 50,0 mg
- Fosfor: 200,0 mg
- Chlor: 165,0 mg
- Molibden: 4,0 mcg
- Nikiel: 6,0 μg
- Fluor: 430,0 mcg
- Chrome: 55,0 mcg
- Cynk: 700,0 mcg
W tym przypadku skład tłuszczów obejmuje Omega-3, a białko ma bogaty skład aminokwasowy. Mięso z łososia nie jest tak kaloryczne jak cielęcina, ale bardziej satysfakcjonujące niż na przykład pstrąg. Można go porównać do piersi z kurczaka..
Należy również zauważyć, że łosoś zawiera wiele witamin (A, B1, B2, C, E, H, PP) i minerałów (potas, fosfor, sód, magnez, wapń, żelazo, cynk, fluor, chrom, molibden).
Korzyści z łososia
Omega-3 ma pozytywny wpływ na mózg, układ sercowo-naczyniowy. Ogólnie kwasy tłuszczowe dostarczają organizmowi witalności i energii. Omega-3 reguluje hormony stresu, pomagając w ten sposób poprawić nastrój, rozładować napięcie emocjonalne i pokonać depresję. Wszystko to pozwala osobie utrzymać doskonałe zdrowie i doskonale się czuć..
Zastosowanie łososia pomaga poprawić krążenie mózgowe, zwiększyć elastyczność naczyń mózgowych. Ma to pozytywny wpływ na sprawność umysłową..
Łosoś pomaga szybko odzyskać siły po ćwiczeniach, wzmocnić mięśnie i tkanki kostne. Regularne spożywanie tej ryby w żywności pozwoli Ci zachować piękno i młodość przez długi czas dzięki obecności witaminy E. W doskonałej kombinacji mikro i makroelementów pomaga redukować tkankę tłuszczową, przywracać metabolizm, łagodzić stany zapalne w zapaleniu stawów.
Tłuszcze zawarte w łososiu w żaden sposób nie psują kształtu: nie osiądą w postaci niepotrzebnego osadu. Oto tak zwane "dobre tłuszcze", które odmładzają ciało, odżywiają błony komórkowe, dostarczają odpowiedniego cholesterolu.
Bardzo przydatny jest również kawior z łososia, którego wartość odżywcza jest znacznie wyższa niż w mięsie rybnym. Dietetycy zalecają stosowanie tego produktu u kobiet w ciąży i matek karmiących, ponieważ kawior zawiera wiele różnych substancji niezbędnych do rozwoju żywego organizmu..
Dla dzieci ta ryba będzie doskonałą alternatywą dla mięsa, dzieci z pewnością polubią ją ze względu na delikatny smak. Ponadto, dość łatwo jest usunąć kości z łososia, co eliminuje ryzyko zranienia..
Uważa się, że jedzenie łososia, opracowane w warunkach naturalnych, jest najbardziej korzystne. Wartość ryb wyhodowanych w specjalnym gospodarstwie jest nieco niższa..
Czy łosoś może zaszkodzić zdrowiu??
Sam łosoś jest zdrowy i smaczny. Nie gromadzi toksyn i innych szkodliwych substancji, dlatego jest całkowicie bezpieczny. Należy jednak pamiętać: łosoś jest przeciwwskazany dla osób uczulonych na ryby i owoce morza.
Czasami niepożądane reakcje na odbiór tych ryb występują u osób cierpiących na choroby przewlekłe (dysfunkcja gruczołu tarczowego, gruźlica płucna, procesy wrzodziejące w przewodzie pokarmowym, choroby wątroby, kamica żółciowa i kamica żółciowa). Dlatego w obecności poważnych chorób lepiej skoordynować swoje menu z lekarzem..
Tajemnice gotowania potraw z łososia
Ludzie nazywają łososia "czerwoną rybą". Uważa się, że danie tego produktu nie może zostać zepsute - więc łosoś jest smaczny w każdej postaci. Idealnie komponuje się z ryżem i ziemniakami (puree, smażone, gotowane).
Oczywiście smażony łosoś jest niezwykle smaczny, ale przy długotrwałej obróbce cieplnej znika wiele składników odżywczych. Dlatego solone ryby przynoszą największą korzyść..
Jeśli chcesz udekorować świąteczny obiad czerwoną rybą, zwróć uwagę na przepisy na łososia. Przygotowują się szybko i stają się prawdziwą atrakcją uczty..