Kaszę quinoa, czyli ryżową komosa ryżowa, została uznana za jeden z najbardziej użytecznych produktów na świecie, nawet weszła do pierwszej dwudziestki, ale w Rosji nie jest popularna. Po pierwsze, z powodu niemożności zakupu go w zwykłym sklepie lub na rynku, a po drugie, ze względu na wysokie koszty. A jeśli na półkach w supermarketach na dużych obszarach metropolitalnych nadal można znaleźć quinoa, w prowincjach ludzie, którzy chcą wypróbować ten unikalny produkt, będą musieli korzystać z usług sklepów internetowych..
Czym jest quinoa i "co jedzą?" Zrozummy to razem. Ta trawa należy do rodziny Marevy, rośnie na zboczach górskich, głównie w trudnym klimacie. Pionierami komosy ryżowej byli Indianie, używali zboża do wytwarzania mąki, z której wytwarzali płaskie ciasta..
Mówienie o powszechnej dystrybucji zbóż nie jest jeszcze konieczne, chociaż znalazło zastosowanie w kuchniach wielu narodów. Hodowla chinowców jest na wczesnym etapie rozwoju, hodowcy na całym świecie szukają najbardziej odpowiedniego klimatu do uprawy. Obecnie duże plantacje zbóż znajdują się tylko w kilku dzielnicach, stąd niedostępność i wysokie koszty utrzymania..
Jest interesujące! Kasze są dwojakiego rodzaju - brązowe i jasnożółte. Z wyglądu wygląda odpowiednio na grykę lub kukurydzę. Ale do smaku przypomina brązowy ryż, a także służy do gotowania garnirunku w postaci owsianki. Rzadziej - na mąkę chlebową lub jako podstawę makaronu.
Skład i wartość odżywcza
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 368 kcal
- Białko: 14,12 grama
- Tłuszcz: 6,07 g
- Węglowodany: 57,16 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 7 gr
- Popiół: 2,38 g
- Skrobia: 52,22 gr
- Woda: 13,28 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,706 gr
Witaminy:
- Beta-karoten: 0,008 mg
- Witamina A (ER): 1 μg
- Witamina B1 (tiamina): 0,36 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,318 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,772 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,487 mg
- Witamina B9 (foliowa): 184 mcg
- Witamina E (TE): 2,44 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1,52 mg
- Cholina: 70,2 mg
Elementy makro:
- Wapń: 47 mg
- Magnez: 197 mg
- Sód: 5 mg
- Potas: 563 mg
- Fosfor: 457 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 4,57 mg
- Cynk: 3,1 mg
- Miedź: 590 mcg
- Mangan: 2,033 mg
- Selen: 8,5 mcg
Komosa ryżowa nie jest uważana za najbardziej użyteczną zbóż. Skład zbóż obejmuje wiele witamin, minerałów, mikro i makroelementów. Z witamin można wyróżnić: cholinę, A i C, a także wszystkie witaminy z grupy B. Minerały i pierwiastki śladowe: żelazo, magnez, wapń, potas, miedź, selen, mangan, fosfor, cynk, sód.
Quinoa obejmuje również:
- włókno,
- kwas foliowy,
- ryboflawina,
- lizyna.
To zboże jest doskonałym źródłem białka (procent jest wyższy niż w grypie), niezbędnym do przywrócenia energii organizmu.
Jest ważny! To białko sprawia, że komosa ryżowa jest niezbędnym pożywieniem dla wegetarian, kobiet w pozycji, a także dla dzieci i osób zaangażowanych w psychiczną lub ciężką pracę fizyczną..
Przydatne właściwości
Jak wspomniano powyżej, komosa ryżowa jest raczej młodą trawą, która ostatnio zaczęła przyciągać uwagę zwykłych ludzi i naukowców. Daleko od wszystkiego wiadomo o korzystnych właściwościach produktu, ale niektóre z nich można już zidentyfikować..
Po rozważeniu składu komosy ryżowej można bezpiecznie stwierdzić, że trawa jest przydatna do tworzenia i wzmacniania kości, mieszków włosowych i tkanek. Regularne spożywanie zbóż pomaga unikać chorób związanych ze stawami, takich jak zapalenie stawów. Ten fakt na pewno docenią osoby starsze..
Jeśli weźmiemy pod uwagę wpływ produktu na narządy wewnętrzne, możemy wyróżnić błonnik, który ma korzystny wpływ na pacjentów z nadciśnieniem, diabetyków i ludzi cierpiących na różne choroby serca. Ponadto trawa pomaga oczyścić organizm z toksyn, żużli i innych szkodliwych zanieczyszczeń. Niektórzy badacze twierdzą, że komosa ryżowa ma korzystny wpływ na układ nerwowy, służy jako środek zapobiegawczy przeciwko migrenom, a nawet zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych..
Jest ważny! Ze względu na różnorodność składników odżywczych zawartych w zadu, można go nazwać jednym z najlepszych naturalnych środków naprawczych. Dlatego dania z quinoa są pokazywane do użytku przez osoby, które niedawno przeszły skomplikowane operacje..
Zranione płatki komosy ryżowej
Należy zachować ostrożność podczas stosowania produktu u kobiet karmiących piersią, zwłaszcza jeśli nie stosowały go w czasie ciąży. Oczywiście nie przyniesie to poważnej krzywdy dziecku, ale należy ją stopniowo wprowadzać do diety. To samo oświadczenie dotyczy wszystkich, bez wyjątku, ponieważ nie wiadomo, jak organizm zareaguje na nowy produkt..
Jest ważny! Komosa ryżowa może być szkodliwa w przypadku nadużywania, szczególnie dla osób z problemami z nerkami. W takim przypadku należy skonsultować się ze specjalistą..
Warto zauważyć, że korzyści i szkody wynikające z komosy ryżowej nie są jeszcze w pełni zrozumiałe, dlatego w najbliższej przyszłości więcej faktów będzie prawdopodobnie znanych o tym unikalnym produkcie..