Cilantro odnosi się do roślin jednorocznych, liście / łodygi (cilantro) i nasiona tej rośliny (kolendra) są używane jako pokarm. Nawiasem mówiąc, kolendra jest pierwszą rośliną aktywnie wykorzystywaną w kuchni. Zaledwie 200 lat temu naukowcy i lekarze poinformowali świat o cudownych właściwościach natury terapeutycznej. Co ciekawe, wiele osób odmawia stosowania kolendry z powodu nieprzyjemnego zapachu "robaków", ale jest ona nieodłączna tylko w młodych roślinach, a gdy rosną, ten specyficzny aromat znika, "rozpuszcza się" w olejkach eterycznych.
Skład chemiczny i wartość odżywcza kolendry
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 23 kcal
- Białko: 2,13 gr
- Tłuszcz: 0,52 g
- Węglowodany: 0,87 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 2,8 g
- Popiół: 1,47 g
- Woda: 92,21 gr
- Mono - i disacharydy: 0,87 gr
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,014 g
Witaminy:
- Beta-karoten: 3,93 mg
- Witamina A (ER): 337 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,067 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,162 mg
- Witamina B3 (pantoteniczna): 0,57 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,149 mg
- Witamina B9 (foliowa): 62 mcg
- Witamina C: 27 mg
- Witamina E (TE): 2,5 mg
- Witamina K (filochinon): 310 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1 114 mg
- Cholina: 12,8 mg
Elementy makro:
- Wapń: 67 mg
- Magnez: 26 mg
- Sód: 46 mg
- Potas: 521 mg
- Fosfor: 48 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 1,77 mg
- Cynk: 0,5 mg
- Miedź: 225 mcg
- Mangan: 0,426 mg
- Selen: 0,9 mcg
Zaletą kolendry jest jej bogaty skład chemiczny, ponieważ można go znaleźć i witaminy oraz pierwiastki śladowe i sole, a nawet kwasy. Z witamin można zauważyć C, B i PP. Jednak użyteczne mikro / makroelementy obejmują pektynę i rutynę, kwas askorbinowy i foliowy, alkaloidy i olejki eteryczne, sód i żelazo, miedź i fosfor, potas i wapń. Zioło jest również wyjątkowe, ponieważ zawiera cytronellol, substancję o doskonałym działaniu antyseptycznym..
Przydatne właściwości kolendry
Według danych badawczych opisane zieleniny mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, poprawiają procesy metaboliczne w organizmie, normalizują układ trawienny, poprawiają apetyt i mają pozytywny wpływ na narządy wzroku..
Jeśli traktujemy kolendrę wyłącznie z medycznego punktu widzenia, warto zwrócić uwagę na właściwości gojenia ran, hemostatyczne i sedatywne. Jest w stanie przedłużyć młodość skóry dzięki zawartości kwasów tłuszczowych zawartych w kompozycji cilantro - stearynowej, linolowej i palmetycznej. Duża ilość witaminy C pomoże przywrócić odporność po długotrwałym leczeniu dowolnej patologii lub wzmocnić ją w okresie sezonowych przeziębień..
Ma właściwości kolendrowe i antymematyczne / moczopędne - wystarczy zjeść małą paczkę zieleni (od 4-5 gałęzi) dziennie, a nerki będą działać doskonale, całkowicie oczyszczając organizm z toksyn.
Niektóre lecznicze właściwości kolendry powinny być wyróżnione osobno;
- Wzmacnia dziąsła i zapobiega rozwojowi chorób zapalnych / zakaźnych jamy ustnej - na przykład zapalenia przyzębia, zapalenia dziąseł, zapalenia jamy ustnej.
- Poprawia funkcjonowanie układu trawiennego - w szczególności ma pozytywny wpływ na ruchliwość jelit i ułatwia trawienie "ciężkich" pokarmów..
- Znacznie poprawia wzrok ze zmianami zwyrodnieniowymi soczewki i zmianami siatkówki..
- Znacznie obniża poziom cukru we krwi - według lekarzy, regularne spożywanie liści i łodyg kolendry może zmniejszyć ilość wstrzykiwanej insuliny.
- Wpływa na pracę serca i układu krążenia - na przykład służy jako normalizacja ciśnienia krwi w nadciśnieniu.
- Poprawia funkcję nerek, pomaga uporać się z odurzaniem organizmu - zatruwając pokarm, wystarczy zjeść pęczek świeżej kolendry (4-5 pędów z liśćmi) i po kilku godzinach przyniesie ulgę.
- Uspokaja układ nerwowy, łagodzi depresję.
- Działa jako środek przeciwbólowy.
Harm cilantro - dla kogo jest przeciwwskazany
Nie można powiedzieć na pewno, że zaszkodzi używanie / używanie kolendry lub jej nasion (kolendra). Jedynym przypadkiem, w którym zdrowie naprawdę może zostać zranione, jest równoczesne użycie dużej ilości opisanej rośliny i witaminy C. Faktem jest, że może to prowadzić do rozwoju ciężkich reakcji alergicznych, aż do obrzęku Quinckego..
Cilantro jest kategorycznie przeciwwskazana w następujących problemach zdrowotnych.:
- Zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
- choroba niedokrwienna serca;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- niedawny zawał mięśnia sercowego;
- zakrzepica.
Zalecenia dotyczące użytkowania
Cilantro można i należy spożywać na świeżo - tak aby zmaksymalizować jego korzystne właściwości. Jego nasiona (kolendra) są najczęściej używane do gotowania mięsa i ryb - nadają potrawom pikantny smak i pobudzają apetyt..
Jeśli opisana roślina ma być używana jako środek gojący ranę, wówczas drobno posiekaj liście i łodygi kolendry, przymocuj powstałą kleik do powierzchni rany, przymocuj ją przy pomocy taśmy samoprzylepnej lub pełnego bandaża. Konieczne jest zmienianie takich płynów co 2 godziny, aw ciągu jednego dnia zauważalny będzie pierwszy wynik - rana zostanie oczyszczona..
Aby przygotować skuteczny środek wykrztuśny, należy wymieszać 4 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry i 2 łyżki miodu. Konieczne jest stosowanie środków 2 razy dziennie na 1 łyżeczce, nie do zmywania wodą.
Cilantro - bardzo ostra zielonka o swoistym smaku. Ale jeśli istnieje chęć poprawy zdrowia, zapobiegania przeziębieniom i oczyszczenia organizmu z toksyn, to często powinno być obecne w diecie..