Przyczyny i objawy zatrucia pokarmowego
Co to jest zatrucie pokarmowe?
Zatrucie pokarmowe nazywa się niestrawnością, która występuje po zjedzeniu zepsutej lub złej jakości żywności..
Do zatruć pokarmowych należą dyzenteria, salmonelloza, kolibakterioza i inne choroby wywołane przez bakterie i wirusy..
Bakterie są wszędzie, ale innym pytaniem jest to, ile i które. Gdy nieprzestrzeganie zasad higieny, niewłaściwe przygotowanie lub przechowywanie żywności, stosowanie nieaktualnych produktów, osłabiony układ odpornościowy, bakterie powodują patogenne skutki dla zdrowia organizmu.
Przyczyny zatrucia pokarmowego
Poprawnie podzieli zatrucie pokarmowe na dwie grupy:
1) Zatrucie trującymi, niejadalnymi substancjami (na przykład grzybami, jagodami);
2) Zatrucie produktami jadalnymi, które z jakiegokolwiek powodu zawierają dużą liczbę toksycznych bakterii. Ta grupa jest najczęstsza..
Osoba może zostać zarażona przez wodę i żywność zawierającą szkodliwe mikroorganizmy. Często zatrucie jest spowodowane przez brudne owoce i jagody, surową wodę i mleko oraz zepsute produkty mleczne. Salmonelloza może wystąpić z powodu spożycia zepsutego mięsa, jajek, nieumytych warzyw i zieleni..
Nieprzestrzeganie zasad higieny często powoduje zatrucia pokarmowe, szczególnie u dzieci..
Objawy zatrucia pokarmowego
Zaburzenia przewodu pokarmowego występują zwykle 2-4 godziny po spożyciu produktu o niskiej jakości i charakteryzują się ogólną słabością, nudnościami, wymiotami wielokrotnego użytku, luźnymi stolcami, gorączką, dreszczami, bólem brzucha, szybkim pulsem oraz zmianami w kolorze warg i twarzy.
Nasilenie choroby zależy od wielu czynników: wieku pacjenta, ogólnego stanu organizmu, rodzaju chorobotwórczych bakterii.
Zatrucie pokarmowe
Zatrucie pokarmowe jest zwykle leczone w domu. Jednak w przypadku skomplikowanych zaburzeń trawiennych należy szukać pomocy medycznej. Szczególną uwagę zwraca się na grupy ryzyka, w tym niemowlęta i małe dzieci, osoby z przewlekłymi chorobami, osoby starsze i kobiety w ciąży.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia zależy od tego, jak szybko zaczniesz działać i jak długo pojawiały się objawy. Na początek należy ustalić, czy zanieczyszczona żywność miała czas na wchłonięcie przez organizm pacjenta. Jeśli nie, to musisz poprawić usuwanie nieabsorbowanych szkodliwych substancji. Pomoże to w płukaniu żołądka. Musisz wypić od pół do dwóch litrów dwuprocentowego roztworu sody pitnej lub jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu, a następnie wywołać wymioty. Aby całkowicie oczyścić żołądek, należy powtórzyć pranie..
Jeżeli szkodliwe substancje zostały już wchłonięte, sorbenty są używane do usuwania ich z jelit. Węgiel aktywny jest szeroko stosowany jako sorbent. Warto przyjmować 4 tabletki co 3 godziny..
Pacjentom zaleca się picie dużej ilości płynów za pomocą roztworów soli, aby uniknąć odwodnienia z obfitymi wymiotami lub biegunką. Musisz wypić do trzech litrów rozcieńczonego "Regidron" (1 opakowanie na litr wody). Jeśli zatrucie pokarmowe mija bez wymiotów i biegunki, w celu zmniejszenia wchłaniania toksyn są one spowodowane przez sztuczne środki przeczyszczające. Aby to zrobić, użyj siarczanu magnezu lub sodu. Musisz wypić pół szklanki płynu za pomocą łyżki rozpuszczonej w niej substancji i pić dużo wody.
Należy zwrócić się o pomoc lekarską w przypadku takich objawów, jak ból brzucha, długotrwała gorączka, żółte zabarwienie oczu, utrzymujące się wymioty, domieszka krwi w wymiotach, przedłużona biegunka z krwią lub śluzem..
W przypadku zatrucia pokarmowego, natychmiast wezwij pogotowie ratunkowe, jeśli pacjent jest słaby, temperatura ciała wzrosła do 39 ° C i więcej, żołądek jest spuchnięty, ostre lub spazmatyczne bóle żołądka są zaburzone, stawy są w stanie zapalnym, pojawia się wysypka na skórze, występują problemy z połykaniem lub funkcje układu oddechowego.
Zapobieganie zatruciu pokarmowemu
- Umyć ręce przed każdym gotowaniem i jedzeniem, a także po trzymaniu surowego mięsa zwierzęcia lub ptaka.
- Dokładnie umyj owoce i warzywa.
- Umyć noże i deski do krojenia po kontakcie z surowym mięsem..
- Rozmraż mięso bezpośrednio przed gotowaniem: albo w lodówce stopniowo, albo w mikrofalówce szybko, ale nie w temperaturze pokojowej..
- Dobrze piecz rybę i mięso.
- Unikaj surowych ryb, mięsa i jaj.
- Ukryj pokarm przed muchami.
- Nie spożywaj budzących wątpliwości jedzenia (z nieprzyjemnym zapachem lub nieświeżym wyglądem).
- Nie jedz żywności z popękanych lub spuchniętych puszek..
- Utrzymuj temperaturę 3 ° С w lodówce.
- Uważaj na jedzenie z cateringu.
- Bardzo ostrożnie jedz grzyby..
- Nie jedz zielonych ziemniaków i dobrze wykiełkuj.
- Nie jedz pestek, brzoskwiń, pestek moreli.
- Nie jedz kawioru i miału szczupaka, okonia, miętusa, makreli, jeśli zostały złowione podczas tarła (w tym czasie ryba wypuszcza truciznę).
- Nie przechowywać żywności w ocynkowanej, miedzianej lub porysowanej płytce emaliowanej; Dotyczy to zwłaszcza produktów zawierających kwas (mleko fermentowane, kapusta kiszona).
- Nie przechowuj puszek w metalowych puszkach dłużej niż dwa lata..
- Nie kupuj konserwy w pojemnikach z miętą lub bez etykiety; produkty z otwartej puszki mogą natychmiast przenieść się do innego pojemnika (z materiałów, które się nie utleniają).