Żeń-szeń morski - tak nazywana jest dżonka morska (Laminaria alga) przez mieszkańców Japonii. Produkt ten od dawna wchodzi w skład menu ludzi w Europie i Azji, jest używany nie tylko jako żywność, ale także w produkcji kosmetyków, w przemyśle farmaceutycznym.
Skład chemiczny i wartość odżywcza wodorostów
Wartość odżywcza 100 g:
- Zawartość kalorii: 24,9 kcal
- Białko: 0,9 g
- Tłuszcz: 0,2 g
- Węglowodany: 3 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 0,6 gr
- Kwasy organiczne: 2,5 g
- Woda: 88 g
- Popiół: 4,1 gr
Elementy makro:
- Wapń: 40 mg
- Magnez: 170 mg
- Sód: 520 mg
- Potas: 970 mg
- Fosfor: 55 mg
- Siarka: 9 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 0,4 mg
- Beta-karoten: 0,15 mg
- Witamina A (RE): 2,5 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,04 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,06 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,02 mg
- Witamina B9 (foliowa): 2,3 mcg
- Witamina C: 2 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,5494 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 16 mg
- Jod: 300 mcg
Najważniejszym elementem, dla którego ceniona jest laminaria jest jod. Jest tak dużo w jarmużu, że mieszkańcy regionów oddalonych od morza są po prostu zobowiązani do włączenia tego produktu do swojej diety..
Kapusta morska jest bardzo bogata w kwasy foliowe i pantotenowe, w składzie chemicznym występują fruktoza, polisacharydy, żelazo, brom i wapń z magnezem.
Zawartość kaloryczna danego produktu jest bardzo niska - około 24 Kcal na 100 g, więc należy do kategorii dietetycznej.
Korzyści dla jada morskiego - algi
Ponieważ główny element składający się na dany produkt, jod zaczyna się od niego: przy regularnym stosowaniu kapusty morskiej ryzyko wystąpienia choroby tarczycy staje się minimalne. Wystarczy jeść 250 gramów wodorostów tygodniowo, aby wypełnić wymaganą ilość jodu do normalnego funkcjonowania układu hormonalnego.
W krajach Azji Wschodniej uważa się, że kapusta morska ma silne właściwości zapobiegawcze i zapobiega rozwojowi:
- choroba wieńcowa;
- miażdżyca;
- nadciśnienie.
Według statystyk kobiety żyjące w Azji Wschodniej rzadko cierpią na raka piersi - niektórzy naukowcy kojarzą takie dane z regularnym stosowaniem wodorostów.
Pod względem składu, algi przypominają lecznicze błoto - opakowania Laminaria stały się ostatnio popularne nie tylko w salonach kosmetycznych, ale także jako zabiegi w sanatoriach. Pomaga pozbyć się procesów zapalnych, uelastycznić i napiąć skórę. Nawet jeśli do rany przymocowana jest warstwa wodorostów, proces gojenia zostanie przyspieszony - ten produkt ma silne właściwości bakteriobójcze.
Jarmuż pomaga zmniejszyć wagę, uczestniczy w procesach metabolicznych i znacząco je poprawia, obniża poziom cholesterolu we krwi, normalizuje centralny układ nerwowy.
Lekarze twierdzą, że produkt jest bardzo pożądany w diecie osób z rozpoznaniem:
- gruczolak prostaty;
- choroby układu mięśniowo-szkieletowego i tkanki kostnej;
- patologie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zapalenie stawów;
- reumatyzm;
- różne choroby skóry;
- zaburzenia krwi;
- zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc, zapalenie błony śluzowej nosa i zatok.
W zasadzie można argumentować, że kapusta morska jest przydatna w użyciu / użyciu dla każdej osoby, pomimo dostępnych diagnoz.
Uszkodzenie wodorostów
Pomimo ogromnych zalet danego produktu, warto znać niektóre cechy tej glony. Jest w stanie wchłonąć maksymalną ilość szkodliwych substancji, dlatego jeśli rośnie na zanieczyszczonym morzu, nie należy spodziewać się korzyści z takiego produktu..
Ostatnio uprawa wodorostów w sztucznie wytworzonych zbiornikach stała się powszechna - produkt ma wszystkie przydatne właściwości, ale jest absolutnie czysty pod względem ekologii.
Istnieje kategoria ludzi (w rzeczywistości jest ich niewielu), którzy mają nadwrażliwość lub indywidualną nietolerancję na dany produkt. W takim przypadku musisz zrezygnować z używania wodorostów wewnątrz i używać tylko zewnętrznych środków..
Jak korzystać z kapusty morskiej
W sklepach detalicznych można kupić suszone i konserwowane kapusta morska - oba te rodzaje nadają się do przygotowywania różnych kulinarnych arcydzieł. Jarmuż z suchych owoców morza jest używany jako przyprawa do pierwszych potraw, do pieczonych ryb - spodoba się tym, którzy nie lubią oryginalnego / specyficznego smaku danego produktu. Możesz namoczyć suche wodorosty przez 12 godzin, a następnie ugotować barszcz, zupy i sałatki, po ugotowaniu.
Konserwy z morskiej kapusty to sałatki. Możesz po prostu otworzyć słoik i zjeść produkt - korzyści dla organizmu będą ogromne! Ale zgodnie z tradycją do takiej kapusty morskiej dodaje się drobno posiekane paluszki krabowe, solony łosoś, wędzony łosoś, majonez lub śmietanę, gotowane jajko lub musztardę - w zasadzie uzupełniają ją, nadając sałatce nie tylko serdeczności, ale także znakomitej kombinacji smakowej..
Ostatnio pojawiły się na sprzedaż arkusze wodorostów - są mało prawdopodobne, aby były przydatne w kuchni, ale do zawinięcia problematyczne obszary będą potrzebne. A wszystko, czego potrzebujesz, to zwilżyć prześcieradło wodą (nie moczyć!) I przymocować do obolałego miejsca, mocując je bandażem. W ten sposób można pozbyć się cellulitu, rozstępów, trądziku.
Jarmuż jest najcenniejszym produktem, który w wyjątkowych przypadkach jest przeciwwskazany do użycia. Przygotuj pyszne potrawy z tymi wodorostami, daj swoim bliskim nie tylko "świętowanie smaku", ale także zdrowie.