Twaróg jest znany ludziom od długiego czasu - odkąd nauczyli się "otrzymywać" mleko od krowy. Ten produkt ma przyjemną konsystencję, wysoki smak i jest używany do gotowania tak szeroko, że z jego pomocą można ugotować pełny posiłek.
Istnieją cztery główne odmiany twarogu - odważne, odważne, o niskiej zawartości tłuszczu i o niskiej zawartości tłuszczu. Osobno traktuje się tak zwany "domowy" twarożek - produkt przygotowany w prosty sposób w domu. Nawet w tym przypadku eksperci mówią o ogromnych korzyściach z fermentowanego produktu mlecznego i jego wysokim smaku! To prawda, że podkreślają potrzebę przestrzegania wszystkich zasad higieny podczas przygotowywania "domowej roboty" twarogu - tylko w tym przypadku gotowy produkt może być uważany za przydatny dla organizmu ludzkiego..
Skład, kalorie i korzystne właściwości twarogu
Wartość odżywcza twarożku zmienia się w zależności od wskaźnika zawartości tłuszczu (podane są dane na 100 g):
Beztłuszczowy twarożek:
- Zawartość kalorii: 78 kcal
- białka - 16,8 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- węglowodany - 2,1 g.
Niskotłuszczowy twaróg:
- Kaloria: 121 kcal
- białka - 17,2 g;
- tłuszcz - 5 g;
- węglowodany - 2,1 g.
Pogrubiony twaróg:
- Zawartość kaloryczna: 165 kcal
- białka - 16 g;
- tłuszcze - 9 g;
- węglowodany - 2,2 g.
Pogrubiony twaróg:
- Zawartość kalorii: 200 kcal
- białka - 15,1 g;
- tłuszcze - 18 g;
- węglowodany - 2,8 g.
Skład twarogu jest dość bogaty, ale szczególnie ważne są aminokwasy, wapń i fosfor, witaminy A i E. Ciekawostką jest to, że twarożek może być stosowany jako produkt dietetyczny i jako składnik menu, mający na celu odmłodzenie pacjenta, wzmocnienie układu odpornościowego.
Wyjątkowość twarogu polega na tym, że jego białka, wchodzące do ludzkiego przewodu pokarmowego, zaczynają szybko trawić, w przeciwieństwie do białek z innych produktów. Skład tych białek sera twarogowego zawiera tryptofan i metioninę - aminokwasy, które mają korzystny wpływ na pracę wszystkich narządów przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego produkt ten jest częścią diety przepisywanej osobom z chorobami przewodu pokarmowego..
Ponadto korzyści z sera topionego są następujące:
Normalizuje i stabilizuje centralny układ nerwowy. Łagodzi stres i poprawia stan psycho-emocjonalny, sprawia, że osoba jest odporna na różne wstrząsy.- Zawiera wapń, fosfor i sporą dawkę żelaza. Pierwsze dwa składniki są ważne dla wzmocnienia kości, zębów, paznokci i włosów - regularne stosowanie twarożku usuwa problem delaminacji i łamliwych paznokci, otępienia i suchości włosów oraz skłonności do złamań kości. Ale żelazo jest "odpowiedzialne" za poziom hemoglobiny.
- Witaminy obecne w skrzepie, wspomagają pracę narządów wzroku, regulują procesy metaboliczne, wzmacniają włosy i paznokcie.
- Pomaga pozbyć się nadwagi - jeśli używasz twarożku do jedzenia bez aromatów i tylko o niskiej zawartości tłuszczu / granulatu, możesz łatwo pozbyć się kilograma na miesiąc.
Normalizuje i stabilizuje centralny układ nerwowy. Łagodzi stres i poprawia stan psycho-emocjonalny, sprawia, że osoba jest odporna na różne wstrząsy.Uwaga: Lekarze zalecają spożywanie niskotłuszczowego twarogu - jest on bardzo łatwo przyswajany przez organizm, a skład zawartości tłuszczu w produkcie nie zmienia się. Szczególnie ważne jest, aby nie przeciążać układu pokarmowego osób starszych, dzieci i młodych matek..
Możliwe uszkodzenie z serem
Twaróg jest dobrze znany wielu ludziom, spożywany jest zarówno w dzieciństwie, jak iw starszym wieku.. Niemniej jednak konieczne jest wyraźne wskazanie, jakie szkody może wyrządzić ten sfermentowany produkt mleczny ludzkiemu ciału:
- Po pierwsze, ser wiejski zawiera dużą ilość białka, a ta substancja może negatywnie wpływać na pracę nerek. Dlatego Lekarze nie zalecają, aby osoby z chorobą nerek zużywały zbyt dużo sera. - należy ograniczyć do 100 gramów dziennie i nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
- Po drugie, ser wiejski zawiera pewną ilość tłuszczu, a zatem przy stosowaniu tłustych odmian tego fermentowanego produktu mlecznego może wzrosnąć poziom cholesterolu we krwi. Ale jest to bezpośrednia ścieżka do zmian miażdżycowych w naczyniach, powstawania zakrzepów krwi.
I jeszcze jedna ważna kwestia - w serze może być obecna E. coli, która po wstrzyknięciu do organizmu człowieka wywołuje szybki rozwój różnych chorób zakaźnych. Oczywiście, jeśli twarożek został przygotowany zgodnie ze wszystkimi normami sanitarnymi i higienicznymi, wówczas nie ma mowy o jakiejkolwiek E. coli, ale ważne jest również przestrzeganie warunków przechowywania tego fermentowanego produktu mlecznego. Dlatego przy zakupie twarogu należy dokładnie przestudiować okres przydatności do spożycia - im bardziej one są, tym dalej produkt pochodzi z naturalności i korzyści..
Twaróg to pyszny, pożywny i zdrowy produkt, który szczególnie uwielbia lekarze. Można go spożywać w swojej naturalnej postaci oraz z dodatkiem miodu / skondensowanego mleka / orzechów / owoców. Służy do robienia pysznych wypieków, wykorzystywanych jako nadzienie do ciast i pierogów oraz dodawane do sałatek z warzywami. Dietetycy są przekonani, że dany produkt powinien być obecny na stole każdego człowieka, niezależnie od jego wieku i chorób..