Serwatka mleczna (twaróg) jest produktem ubocznym produkcji twarogu i sera. Według legendy, w czasach starożytnych, jeden arabski kupiec, jadący przez duszną równinę, postanowił ugasić pragnienie mlekiem. Jednak mleko skrzepło z gorąca, a okazało się, że serwatka, skrzep na skórze pozostał na dnie naczynia. Hipokrates rozpoznał korzyści serwatki, zalecając ją jako lek w leczeniu gruźlicy, żółtaczki i chorób skóry. Przez lata naukowcy opracowali wiele technik terapeutycznych i dietetycznych, w których surowica jest przypisana do głównych ról.
Wartość odżywcza i skład chemiczny serwatki serowej
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 18,1 kcal
- Białko: 0,8 gr
- Tłuszcz: 0,2 g
- Węglowodany: 3,5 g
Pokaż całą listę
Elementy makro:
- Wapń: 60 mg
- Magnez: 8 mg
- Sód: 42 mg
- Potas: 130 mg
- Fosfor: 78 mg
- Chlor: 67 mg
- Siarka: 8 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 0,1 mg
- Witamina B1 (tiamina): 0,03 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,1 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,3 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,1 mg
- Witamina B9 (foliowa): 1 mcg
- Witamina B12 (kobalamina): 0,3 mcg
- Witamina C: 0,5 mg
- Witamina E (TE): 0,03 mg
- Witamina H (biotyna): 2 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,2328 mg
- Cholina: 14 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,06 mg
- Cynk: 0,5 mg
- Jod: 8 mcg
- Miedź: 4 mcg
- Molibden: 12 mcg
- Kobalt: 0,1 mcg
Serwatka jest najmniej kalorycznym produktem mleczarskim. Ponadto pomaga oczyścić organizm, uzupełnić równowagę wodno-solną, wyeliminować toksyny i toksyny, które są szczególnie lubiane przez dietetyków i gastroenterologów. Serwatka często wchodzi w skład oczyszczających kompleksów i diet, które promują utratę wagi..
Serwatka serwatkowa jest bogatym źródłem probiotyków, składników odżywczych i witamin, w tym wapnia, magnezu, fosforu, witamin B, C, A, E. Czułe młodzieńcze aminokwasy w serwatce są 10 razy więcej niż w mleku.
Zalety serwatki z twarogu
Zaletą serwatki jest jej bogaty skład i łatwa asymilacja. Surowica bogata w białka i witaminy rozpuszczalne w wodzie jest w stanie zrekompensować brak tych substancji bez gromadzenia masy tłuszczowej. Jest bliższy pod względem składu i właściwości mleku matki niż naturalne mleko krowie, pomaga normalizować funkcje trawienne, usuwa nadmiar płynów, toksyn, żużel z organizmu.
Na bazie serwatki wyprodukowano wiele produktów dietetycznych, w tym dla dzieci i osób cierpiących na zapalenie żołądka, otyłość, choroby żołądkowo-jelitowe. Ale sama serwatka jest bardzo przydatna. Może całkowicie zastąpić mleko w przypadku jego nietolerancji, poprawia krążenie krwi, łagodzi, oczyszcza wątrobę. Zastosowanie surowicy przyczynia się do gojenia się skóry, nic dziwnego, że często stosuje się ją jako zewnętrzny środek oczyszczający i przeciwzapalny.
Starszym osobom zaleca się przyjmowanie serwatki przed posiłkami, aby zmniejszyć poziom kwasowości soku żołądkowego, a także ogólną poprawę i zwiększenie odporności..
Serum Harm
Co to jest surowica uszkodzenia? Co dziwne, nawet taki zdrowy, neutralny dla układu trawiennego i bogaty w witaminy i produkty probiotyczne w niektórych przypadkach może spowodować nieodwracalne uszkodzenie ciała ludzkiego..
Używanie twarogu lub serwatki jest przeciwwskazane dla osób z indywidualną nietolerancją poszczególnych składników, a także dla tych, którzy są podatni na reakcje alergiczne spowodowane przez produkty mleczne..
Aplikacja i przepisy
Producenci produktów jadalnych i kosmetycznych aktywnie wykorzystują serwatkę do przygotowywania napojów, kremów, emulsji i masek. Jednak w domu możesz zrobić coś smacznego i zdrowego w tym samym czasie. Serwatka pozostająca przy przygotowywaniu twarogu z jogurtu może być używana do koktajli, zmieszanych z sokami owocowymi lub warzywnymi, z ziołowymi wywarciami. Dzieciom spodoba się galaretka z serwatki zmieszanej z dżemem..
Najprostszą maseczkę, peeling lub maskę do skóry można przygotować samemu. Ciepłe, świeże serum do wycierania twarzy, zwilżone wacikiem w płynie. Skóra po takich manipulacjach staje się gładka, świeża, dosłownie oddycha zdrowiem. Aby przedłużyć efekt, możesz zamrozić serum i leczyć twarz kostkami lodu. Peeling serowy przygotowuje się przez zmieszanie go z mieloną kawą, solą morską lub płatkami owsianymi. Odżywcza maska z twarogu z serwatką będzie idealnym końcowym etapem zabiegów kosmetycznych..
Aby uzyskać efekt lśniących, zdrowych włosów i płukania serwatką po umyciu, pomożesz je wzmocnić. Zaleca się trzymanie odżywczej maski pod plastikową nasadką przez pół godziny, a następnie spłukanie ciepłą wodą..