Jedna z rzadko stosowanych w dietach lekarskich - bez protein. Jego stosowanie jest ograniczone tylko do przypadków ciężkiego uszkodzenia nerek, ponieważ jest on fizjologicznie niedostateczny ze względu na zbyt niską zawartość białek..
Zasady diety bez białka
Dieta wolna od białka stosowana jest w medycynie w celu złagodzenia metabolizmu białka, a także w tak ciężkich schorzeniach nerek, jak kłębuszkowe zapalenie nerek lub niewydolność nerek..
Uwaga: Dieta białkowa nie jest stosowana do odchudzania, a jej stosowanie powoduje utratę wagi wyłącznie z powodu usunięcia nadmiaru płynu z organizmu, ale nie z procesu utraty tkanki tłuszczowej. Sportowcy są surowo zabronieni w łączeniu treningów, a dieta bez białka nie jest zalecana, ponieważ może to prowadzić do zniszczenia tkanki mięśniowej..
Dieta bez białka jest umowną nazwą. W rzeczywistości żadna normalna aktywność życiowa nie jest możliwa, jeśli w żywności nie ma białka - najważniejszego materiału dla większości procesów metabolicznych. Dlatego w tego typu diecie właśnie zmniejszono jego zawartość..
Według Światowej Organizacji Zdrowia wskaźnik spożycia białka dla osoby dorosłej wynosi 0,75 g na kilogram masy ciała. W diecie bez białka, jeśli jest ona stosowana w chorobach nerek, liczba ta spada do 0,55 g / kg. Możliwe jest nawet większe zmniejszenie udziału białka (do 0,3 g / kg), jednak w tym przypadku osoba powinna spożywać codziennie mieszaninę aminokwasów i ketokwasów, z których organizm sam będzie syntetyzował białka, których potrzebuje.
Zawartość kalorii w każdej diecie, w tym dieta bez białka, powinna w pełni pokrywać wydatek energetyczny organizmu. Istnieje wiele formuł, za pomocą których można obliczyć, ile kalorii powinno zawierać menu pacjenta. Aby uzyskać więcej informacji na temat obliczania wymaganej liczby kalorii, można przeczytać w artykule Jak obliczyć idealną wagę i codzienną potrzebę kaloryczną. Dla uproszczenia możemy założyć, że liczba ta powinna wynosić 2200-2500 kcal.
Dieta wolna od białka powinna być ograniczona pod względem zawartości wody i soli. Wynika to z potrzeby zapobiegania rozwojowi obrzęku - częstego satelity chorób nerek. W takim przypadku należy zachować ostrożność w zawartości potasu w żywności. Najczęściej pacjenci przyjmują znaczne dawki leków moczopędnych, które wypłukują ten element z organizmu, więc jego ewentualny niedobór powinien być kompensowany przez właściwy dobór produktów lub leków..
Dieta bez białka: zatwierdzona żywność
Istnieje błędna opinia, że tylko produkt pochodzenia roślinnego jest włączony do diety bez białka. Jednak dietetycy twierdzą, że białka zwierzęce muszą być w diecie, ponieważ są najbardziej kompletne. Jednak jest to możliwe, a odżywianie to wyłącznie pokarm roślinny, ale w tym przypadku osoba ta powinna również używać mieszaniny niezbędnych (niezbędnych) aminokwasów, które nie są wystarczające w żywności wegetariańskiej..
Ograniczenia diety bez białka są bardzo nieliczne i dotyczą żywności o najwyższej zawartości białka. Ale nawet w tym przypadku całkowite wykluczenie produktów zawierających białko jest niemożliwe. Oto, co wolno stosować w ramach diety bez białka:
- Produkty piekarnicze:
- białko lub pszenica biała, wykonane z dodatkiem chleba otrębowego;
- Zupy:
- jarosz;
- warzywo;
- oparte na sago;
- Mięso i ryby:
- ich niskotłuszczowe odmiany są gotowane, pieczone i smażone (wszystkie w bardzo ograniczonych ilościach);
- Jajka - nie więcej niż jeden kawałek dziennie: są używane jako omlet białkowy lub jako część dań.
- Limit produktów mlecznych. Dozwolone:
- mleko pełne;
- kefir;
- kwaśne mleko;
- niskotłuszczowy twarożek.
- Warzywa (surowe i gotowane):
- Ziemniaki;
- marchewki;
- kalafior;
- buraki;
- sałatka;
- pomidory;
- ogórki;
- zieloni.
- Deser:
- owoce i jagody w dowolnej formie (zwłaszcza arbuz lub melon);
- cukier, miód, dżemy, przetwory;
- galaretka;
- musy.
- Zboża i zwykły makaron są mocno ograniczone, zamiast tego zalecany jest specjalny makaron..
- Wszelkie tłuszcze roślinne.
- Napoje są dozwolone słaba herbata (wolno dodawać mleko), wywar z owoców dzikiej róży i czarnej porzeczki (rozcieńczone na pół z wodą), soki.
Absolutnie wszystkie potrawy powinny być przygotowane bez soli. Warzywa przed użyciem powinny być moczone w wodzie przez długi czas. Gotowanie powinno się odbywać w dużych ilościach wody..
Przykładowe menu z dietą bez białka
Z całej tej różnorodności produktów można gotować wiele niesamowicie smacznych rzeczy. Tak, na początku smak będzie nieco niezwykły, jednak z biegiem czasu człowiek przyzwyczaja się do wszystkiego i zaczyna odczuwać przyjemność nawet w tych rzeczach, które wydawały się pozbawione znaczenia..
Tak może wyglądać codzienna racja pacjenta z patologią nerek:
- Śniadanie:
- 25 g lepkiej mąki owsianej;
- 30 białego chleba;
- 20 g dżemu jabłkowego lub dżemu;
- herbata z cukrem.
- Lunch:
- sałatka z obranych ogórków bez dressingu - 140 g;
- zupa z kapusty w słabym bulionie mięsnym - 250 g;
- gotowany makaron - 250 g;
- gulasz wołowy - 140 g;
- chleb żytni - 30 g;
- herbata.
- Czas na herbatę:
- placek z kapusty (pieczony) - 75 g;
- obrane jabłko - 100 g.
- Kolacja:
- surówka z kapusty z olejem roślinnym - 150 g;
- ryż gotowany - 250 g;
- kotlety rybne - 150 g;
- biały chleb - 30 g;
- herbata.
- Pora snu:
- Ciasteczka - 50 g;
- kefir - pół szklanki.
To menu idealnie odpowiada potrzebom organizmu, ma zrównoważony skład składników odżywczych oraz mikro i makro. Jego kaloryczność wynosi 2500 kcal.
Dieta bez białka: cotygodniowe menu odchudzające
Pomimo faktu, że dieta bez białka jest uważana za jedną z terapeutycznych, w pewnych warunkach może być nadal stosowana do utraty wagi. W Internecie można znaleźć wiele opcji takich racji, mających na celu pozbycie się 5-10 funtów tygodniowo lub 10 dni. MTydzień bez diety bez białka wygląda dość prosto:
- 1-2 dni - tylko surowe warzywa;
- 3 dni - warzywa, gruszki, jabłka;
- 4 dzień - znowu warzywo, ale gotowane warzywa są dozwolone;
- 5-6 dni - taki sam jak poprzedni, ale dozwolona jest kwaśna śmietana lub jogurt;
- 7 dzień - warzywa z zielenią.
Skuteczność tej diety jest wątpliwa, ponieważ nie jest zrównoważona na żadnym ze składników odżywczych. Jego kaloryczność jest niezwykle niska, co jest sprzeczne z nowoczesnymi pomysłami dotyczącymi walki z otyłością. Jednak naprawdę można schudnąć przez te 7 dni, chociaż nie dla zadeklarowanych 10 kilogramów, jednak nie będzie to miało najmniejszego pożytku, ponieważ główną rzeczą w walce z otyłością jest korygowanie niewłaściwej utraty wagi w diecie. I ta dieta bez białka nie może zapewnić.
Ograniczenie zawartości białka w żywności jest dozwolone tylko w przypadku, gdy jego produkty rozpadu mogą zaszkodzić ciału. Tak dzieje się w przypadku niewydolności nerek i innych chorób nerek. We wszystkich innych przypadkach powinieneś wybrać bardziej fizjologiczne diety..
Bozbey Gennady Andreevich, recenzent medyczny