Wegetarianizm, być może, jest jednym z najbardziej popularnych celów wśród zwolenników zdrowego odżywiania. Od mięsa, od ryb, a nawet od wszystkich produktów zwierzęcych, ludzie odmawiają z różnych powodów. Ktoś podąża za modą i bierze przykład od gwiezdnych wegetarian, ktoś widzi w kotle z krwią bóle śmierci pozostawionych bez opieki krów i świń i nie chce jeść trupów. Motywy wszystkich są różne, a argumenty przemawiające za wegetarianizmem i przeciwko nim czasami brzmią zupełnie fantastycznie. Spróbujmy to rozgryźć.
Wegetarianie są inni. Istnieją trzy główne strumienie. Weganie to ludzie, którzy jedzą tylko żywność pochodzenia roślinnego. Niektórzy weganie nazywają się surowymi specjalistami od żywności i konsumują żywność wyłącznie na surowo, bez gotowania. Inni, zwani fruitorianami, wolą owoce od wielu produktów jadalnych. W Japonii zrodził się wegański kurs mikrobiotyków, w których jedzą tylko zboża. Mniej ścisłym weganizmem jest wegetarianizm mlekowy. Pozwala na wykorzystanie warzyw i produktów mlecznych. Lakto-wegetarianizm, oprócz pokarmów roślinnych i mlecznych, pozwala na wykorzystanie jajek ptaków. Popularny termin "wegetarianie" odnosi się do tych, którzy jedzą wszystko oprócz mięsa ssaków i ptaków. Ta grupa "roślinożerców" otrzymuje niemal pełnowartościowy kompleks składników odżywczych, minerałów i witamin ze względu na wykorzystanie mleka, jaj, ryb i owoców morza..
Jednym z głównych argumentów, które wegetarianie wnoszą w obronę swoich nawyków żywieniowych, jest to, że jest dobry dla zdrowia, powołując się na to, że ludzie, którzy nie jedzą mięsa żyją dłużej i są mniej otyli i mają wysoki poziom cholesterolu. Jednak według wielu badaczy wegetarianie żyją długo i mają dobre zdrowie, nie dlatego, że nie jedzą mięsa, ale dlatego, że większość z nich nie pali, nie nadużywa alkoholu i uprawia sport. Głównym argumentem przeciwnika wysuwanym przez przeciwników "roślinożerców" jest niedobór składników odżywczych w ciele "odstraszaczy mięsa". Oczywiście wegetarianie otrzymują znacznie więcej witaminy C, ponieważ jest ona bardzo ważna w pokarmach roślinnych. Jednak nie można żyć samym kwasem askorbinowym, a wiele innych witamin i minerałów można uzyskać w wymaganej ilości tylko poprzez spożywanie produktów zwierzęcych. Są to cynk, żelazo, witaminy B2 (ryboflafin), B12, D, białka i ich składowe aminokwasy, jod i wapń. Brak tych substancji może powodować poważne problemy zdrowotne zarówno u dorosłych, jak i u dziecka lub u płodu, które rozwija się w ciele wegetariańskiej matki..
Brak witaminy B2 ma szkodliwy wpływ na tkankę łączną, uszkadza naczynia krwionośne i tkankę mózgową, prowadzi do niedokrwistości, ponieważ ta witamina jest bezpośrednio związana z procesem asymilacji żelaza, najważniejszego składnika krwi, przez organizm. Od B12, który w roślinach w ogóle nie jest zawarty, zależy od procesów regeneracji tkanek, ponieważ wpływa na proces podziału komórki. Niedokrwistość z niedoborem B-12 jest bardzo niebezpieczną chorobą prowadzącą do zniszczenia włókien nerwowych. Brak witaminy D wpływa na siłę zębów i kości, au dzieci może prowadzić do krzywicy i deformacji szkieletowych. Brak żelaza prowadzi do niedokrwistości z niedoboru żelaza, która wpływa mentalnie na wygląd: ze względu na niewystarczającą ilość tlenu, który jest przenoszony we krwi wyłącznie jako związek z atomami żelaza wchodzącymi do hemoglobiny erytrocytów, skóra staje się sucha i łuszcząca, włosy kruche, rozcieńczone i matowe, zepsute paznokcie. Niedobór jodu prowadzi do zaburzeń syntezy hormonów zawierających jod i ogólnego zaburzenia metabolicznego. Dzieci mogą spowolnić rozwój umysłowy. Ponieważ cynk uczestniczy w syntezie hormonów płciowych, jego niedobór może wpływać na aktywność seksualną u dorosłych i okres dojrzewania u dzieci i młodzieży. Dlatego istnieje przekonanie, że wegetarianie mają problemy z pożądaniem i siłą seksualną.
Pomimo argumentów przeciwko zwolennikom wegetarianizmu nadal nalegać: dla osoby do jedzenia mięso jest nienaturalne. "Jedzenie mięsa jest reliktem najbardziej brutalnego barbarzyństwa, a przejście do wegetarianizmu jest pierwszą i naturalną konsekwencją oświecenia", powiedział Leo, gruby, który stał się wegetarianinem już w jego schyłkowych latach. Allen Carr, autor bestsellera "Jak rzucić palenie", mówi, że w ludzkim jelicie, w ciągu ośmiu godzin procesu trawienia, mięso rozkłada się, rozkłada i zatruwa organizm, a jego wartość odżywcza jest zbyt niska dla wysiłków, które są wydawane na jego trawienie. Jednak paleontolodzy, którzy badali starożytne ludzkie szczątki, doszli do wniosku, że ludzkość karmi się mięsem przez miliony lat. Dlatego byłoby dziwne, gdyby tak długi nawyk żywieniowy był sprzeczny z ludzką naturą..
Jednym z najczęstszych i uzasadnionych powodów odrzucania mięsa jest etyka. Wegetarianie sprzeciwiają się okrutnemu zabijaniu żywych istot za swoje mięso, ponieważ dzisiaj człowiek ma mnóstwo alternatywnych pokarmów, co oznacza, że nie umrze z głodu. Mówią, że nie ma potrzeby wywoływania dodatkowego okrucieństwa w naszym, już niezbyt dobrym świecie. Jednak dla "krwiożerczych" mieszkańców północy porzucenie mięsa jest po prostu niemożliwe, ponieważ ani warzywa, ani owoce nie rosną w Arktyce, aw trudnych warunkach klimatycznych brak jakiejkolwiek substancji witalnej może mieć fatalne konsekwencje..
Tak więc, niezależnie od przyczyny odmowy przyjęcia mięsa i produktów zwierzęcych, musisz dokładnie zmienić swoje zachowania żywieniowe. Najpierw spróbuj obiektywnie ocenić stan swojego zdrowia, skonsultuj się z dietetykiem, opracuj dietę, która pomoże Twojemu ciału się dostosować. Nie spiesz się z wegetarianizmem jak w basenie z głową. Jeśli wczoraj nie mógłbyś żyć bez mięsa, to przejście na surowy weganizm raczej nie przyniesie ci korzyści. We wszystkich ważnych środków.