Wszyscy zaczęliśmy jeść z tym samym produktem - mlekiem. Niestety, kiedy dorastaliśmy, nie zawsze możemy kupić produkt naprawdę wysokiej jakości. Ale co nas powstrzymuje?
Po pierwsze przeszkadza nam nasza własna opinia. W końcu często myślimy o tym, czego nie wiemy na pewno. Dokładnie to się dzieje: zaczynamy myśleć o mleku - czy jest to konieczne, czy jest przydatne, czy jest wystarczająco wysokiej jakości? Postanowiliśmy obalić najpopularniejsze mity, na podstawie których większość z nas dokonuje naszego wyboru..
Mit 1. Mleko nie jest dla wszystkich
Jest to częściowo prawda. Rzeczywiście, 10% światowej populacji ma osobistą nietolerancję do produktów mlecznych. Ale to tylko 10%, a do końca mleko to wyjątkowy produkt..
Mleko jest jednym z najłatwiej strawnych produktów. Białka są trawione niemal całkowicie - o 98%, tłuszcz mleczny - o 95%.
Po wypiciu jednego litra mleka osoba dorosła otrzymuje dzienną dawkę:
- tłuszcz;
- fosfor;
- wapń;
- 53% białka;
- 35% witaminy A i B1;
- 26% węglowodanów.
Mleko pomaga w problemach z układem odpornościowym, sercowo-naczyniowym i trawiennym, a także poprawia stan błon śluzowych, skóry i włosów.
Mit 2. Metody przetwórcze psują mleko.
Obecnie niemal wszyscy producenci mleka stosują ultrapasteryzację do przetwarzania mleka. Pozwala na zachowanie wszystkich korzystnych właściwości produktu podczas oczyszczania mleka ze szkodliwych bakterii. Dzięki temu może być przechowywany w zamkniętym opakowaniu do sześciu miesięcy i do pięciu dni w opakowaniu otwartym..
Oczywiście, dla tej metody przetwarzania i odpowiednio do poprawnego działania jej mleko nie powinno być niższe niż pierwsza klasa. To przetworzone mleko zawiera minimalną ilość szkodliwych bakterii, a także białko odporne na ciepło..
Mit 3. Mleko rynkowe jest lepsze niż mleko sklepowe.
Powiedzieliśmy już, że korzyści z mleka można utrzymać podczas przetwarzania, jeśli jego jakość nie jest niższa niż w pierwszej klasie. Dla sprzedawców na rynku - to prawie niemożliwe. Najczęściej na rynku można kupić niesprawdzone mleko. A cały problem nie dotyczy samego mleka, ale sposobu przechowywania i transportu. Najczęściej jest sprzedawany w plastikowych butelkach z napojów..
Kupując takie mleko, grasz w rosyjską ruletkę, ponieważ może zawierać dużą liczbę złośliwych zarodników i bakterii. W tym samym czasie E. coli nie jest najgorszym z nich..
Mit 4. Gotowanie z dala od szkodliwych bakterii
Oczywiście, że to prawda. Ale oprócz szkodliwych bakterii z mleka odparowuje wszystkie korzyści. Podczas gotowania mleko traci prawie wszystkie witaminy. A wapń i białko osadzają się na ściankach naczynia. Dlatego lepiej jest pić mleko UHT, które nie wymaga gotowania. W końcu podczas tego procesu mleko podgrzewa się na kilka sekund do 135 ° C, a następnie szybko schładza. Warunki absolutnej szczelności i braku dostępu tlenu pozwalają zachować wszystkie korzystne właściwości mleka..