Naukowcy i zwykli ludzie, od wielu lat kłócą się o korzyściach i szkodliwości mleka. Zwolennicy obu "obozów" dostarczają mocnych dowodów na poparcie swoich teorii, ale nadal nie doszli do wspólnej opinii. Spróbujmy dowiedzieć się, czy mleko jest użyteczne, jak mówi się w znanej dziecięcej pieśni i czy jest szkodliwe, jak twierdzą niektórzy eksperci. Rozumiemy, opierając się zarówno na faktach naukowych, jak i obserwacjach zwykłych ludzi..
Skład chemiczny
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 45 kcal
- Białko: 3 gr
- Tłuszcz: 1,5 gr
- Węglowodany: 4,8 gr
Pokaż całą listę
- Kwasy organiczne: 0,1 g
- Woda: 89,9 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 1 g
- Cholesterol: 5 mg
- Mono - i disacharydy: 4,8 gr
- Popiół: 0,7 gr
Elementy makro:
- Wapń: 120 mg
- Magnez: 14 mg
- Sód: 50 mg
- Potas: 146 mg
- Fosfor: 90 mg
- Chlor: 110 mg
- Siarka: 29 mg
Witaminy:
- Witamina A: 0,01 mg
- Witamina PP: 0,1 mg
- Witamina A (ER): 10 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,04 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,15 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,4 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,05 mg
- Witamina B9 (foliowa): 5 mcg
- Witamina B12 (kobalamina): 0,4 mcg
- Witamina C: 1,3 mg
- Witamina D: 0,05 mcg
- Witamina H (biotyna): 3,2 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,8 mg
- Cholina: 23,6 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,1 mg
- Cynk: 0,4 mg
- Jod: 9 mcg
- Miedź: 12 mcg
- Mangan: 0,006 mg
- Selen: 2 mcg
- Chrome: 2 mcg
- Fluor: 20 mcg
- Molibden: 5 mcg
- Kobalt: 0,8 mcg
- Aluminium: 50 mcg
- Cyna: 13 mcg
- Strontu: 17 mcg
Skład mleka obejmuje substancje mineralne, regularne, energetyczne i plastyczne, a także niektóre witaminy..
Substancje z tworzyw sztucznych - aminokwasy
Trzy z nich są szczególnie ważne: lizyna, tryptofan, metionina. Jeśli rozważymy je bardziej szczegółowo, możemy wyróżnić następujące cechy:
- Lizyna - substancja wpływająca na tworzenie się krwi. Brak go w organizmie prowadzi do niedokrwistości i braku hemoglobiny.
- Tryptofan - potrzebne do syntezy serotoniny i kwasu nikotynowego. Naukowcy udowodnili, że brak tej substancji w organizmie może prowadzić do takich groźnych chorób, jak gruźlica, cukrzyca, a nawet demencja..
- Metionina - niezbędny składnik w organizmie, który reguluje metabolizm tłuszczów i minimalizuje ryzyko otyłości wątroby.
Minerały i pierwiastki śladowe
Skład produktu to ogromna ilość składników mineralnych: sole wapnia, magnezu, żelaza, potasu, a także kwasy fosforowe, solne i cytrynowe. Składniki te zawarte są w mleku w postaci łatwo przyswajalnej. Ponadto w małych ilościach mleko zawiera pierwiastki śladowe: kobalt, mangan, jod, miedź, cynk i wiele innych pierwiastków z układu okresowego..
Wszystkie z nich są korzystne dla organizmu ludzkiego, w pewnym stopniu zapobiegają rozwojowi poważnych chorób. Na przykład brak jodu może prowadzić do nieprawidłowości w tarczycy..
Substancje energetyczne
- Laktoza - stymuluje układ nerwowy i reguluje pracę serca i naczyń krwionośnych.
- Tłuszcz mleczny jest doskonałym źródłem energii..
Tłuszcz mleczny zawiera dziś najbardziej znane kwasy tłuszczowe, w tym te, bez których nie jest możliwa pełna funkcja organizmu, ale nie jest w stanie wytwarzać ich niezależnie. Ten składnik mleka jest również bogaty w witaminy A, E, K, D, które są obecne w minimalnych ilościach w innych tłuszczach zwierzęcych..
Elementy regulacyjne - witaminy
Wiadomo, że kompleks witamin jest niezbędny dla osoby do zdrowia i pełnego życia. Mleko zawiera ponad 30 witamin, wśród których najważniejsze to A, B1, B2.
Korzyści z mleka
Nasi dziadkowie dowiedli również z własnego doświadczenia, że mleko jest przydatne na przeziębienia. Współcześni badacze potwierdzili już, że immunoglobuliny powstające z pokarmu białkowego są niezbędne do leczenia infekcji. Białko mleka jest uważane za najbardziej strawne ze wszystkich znanych.
Jest ważny! Wapń zawarty w mleku sprawia, że produkt ten jest niezbędny dla dzieci, ponieważ bierze udział w tworzeniu kości, włosów i szkliwa zębów. Wapń jest również użyteczny dla osób cierpiących na osteoporozę..
Kubek ciepłego mleka w nocy pomaga od bezsenności, ponieważ ma działanie uspokajające na układ nerwowy. Zgaga jest również zalecana do picia mleka, ponieważ obniża kwasowość..
Odtłuszczone mleko jest zalecane przez niektórych dietetyków do odchudzania. Ze względu na zawartość w produkcie witaminy B2, jest łatwo wchłaniany i promuje rozkład tłuszczów i węglowodanów, zamieniając je w użyteczną energię.
Przez nietradycyjne metody stosowania mleka można przypisać jego zastosowanie w kosmetologii. Produkty na bazie mleka nawilżają, łagodzą podrażnienia i zwalczają procesy zapalne..
Jest ważny! Mleko jest również przydatne w przypadku nadciśnienia, ponieważ ma działanie moczopędne, które zmniejsza ciśnienie.
Szkodliwe właściwości
W oparciu o badania naukowe, niebezpieczeństwa związane z mlekiem mogą być omawiane przez bardzo długi czas. Spójrzmy na najczęstsze teorie..
Zlituj laktozę
Cukier mleczny (laktoza) dostaje się do organizmu, dzieli się na dwa odrębne składniki - glukozę i galaktozę. Pierwsza jest całkowicie wchłonięta, ale druga jest osadzana na stawach, które mogą powodować choroby artretyczne, a także na soczewce oka, co prowadzi do powstania zaćmy. Uważa się również, że galaktoza jest "winowajcą" cellulitu u kobiet.
Zniszczenie radionuklidów
Zalecamy przeczytanie: Radionuklidy: prawda i mity
Radionuklidy są zawarte w wielu produktach, ale prawie niemożliwe jest ich usunięcie z mleka. Według niektórych badaczy substancje te przyczyniają się do rozwoju zapalenia wielostawowego, reumatyzmu i miażdżycy.
Jest interesujące! Jeśli do krowy dodaje się hormon wzrostu, jego mleko może powodować raka prostaty u mężczyzn..
Naturalnie szkodliwe właściwości mleka mogą objawiać się w postaci bolesnej reakcji u osób skłonnych do alergii. Dlatego produkt powinien być stosowany oszczędnie, a jeśli zaobserwowano oznaki alergii, należy skonsultować się z lekarzem..
Jest ważny! Z powodu złej ekologii wiele współczesnych dzieci jest podatnych na alergie, w tym na mleko krowie. Dlatego przed wprowadzeniem żywności uzupełniającej skonsultuj się z pediatrą. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku złej dziedziczności..
O możliwym uszkodzeniu ciała ludzkiego w wyniku picia mleka - mówi Elena Malysheva:
Wskazówki i porady dotyczące wyboru mleka
Oczywiście najbardziej przydatne jest świeże mleko. Ale nie wszyscy mogą sobie pozwolić na to. Kupując produkt na rynkach lub w sklepach, postępuj zgodnie z zasadami opisanymi poniżej..
- Kupując mleko z wioski, musisz mieć pewność, że zarówno zwierzę, jak i jego właściciel są czyste..
- W sklepie wybierz produkt pasteryzowany (nie sterylizowany!), Ponieważ ten pierwszy ma łagodniejszy zabieg, który pozwala zachować wszystkie użyteczne właściwości do maksimum.
- Nigdy nie kupuj produktu o nazwie "napój mleczny". Z prawdziwego mleka nie ma nic. Wykonany jest z suchych mieszanek, więc ten produkt nie przyniesie żadnych korzyści..
Pij mleko i bądź zdrowy! Ale nie zapominaj, że wszystko powinno być w umiarkowaniu.
Zalecamy przeczytanie: Czy mleko dla niemowląt?