Od czasu do czasu każda gospodyni serwuje rozgrzane potrawy, nie myśląc o tym, jak może to być szkodliwe. Faktem jest, że istnieją produkty, które po podgrzaniu tracą swoje korzystne właściwości. I to byłoby nic, ponieważ podgrzana żywność może powodować problemy z trawieniem, a nawet zatruciem. Dlatego niektóre produkty spożywcze najlepiej spożywać świeżo przygotowane, bez poddawania ich powtarzającym się efektom termicznym. Jakie przydatne produkty nie lubią ogrzewania, powiedz estet-portal.com.
Przydatne produkty, których nie można podgrzać
Nie bądź niepoważny w kwestii podgrzewania jedzenia. Nie wszystkie produkty równie dobrze tolerują ten proces..
Niestety, w przypadku niektórych produktów istnieją pewne ograniczenia dotyczące obróbki cieplnej, a ich zaniedbanie oznacza ryzyko dla zdrowia..
Seler, buraki, szpinak
Seler to po prostu magazyn witamin. Jego wartość jest dodatkowo zwiększona, jeśli jest wykorzystywany jako jeden ze składników przy przygotowywaniu puree ziemniaczanego lub pikantnych zup. Jednak korzyści płynące z tego produktu są ważne do momentu ponownego ogrzania. Faktem jest, że warzywa zawierają azotany: nie są niebezpieczne, jeśli produkt jest używany w żywności surowej lub świeżo przygotowane. Podgrzewanie zmienia azotany w toksyny i czynniki rakotwórcze, co jest naturalnie bardzo niezdrowe. W szczególności jest obarczona pojawieniem się guzów..
Nawiasem mówiąc, podobna sytuacja rozwija się przy podgrzewaniu potraw z buraków, szpinaku: użyteczne azotany są przekształcane w toksyczne azotyny. Zapamiętaj to.
Kurczak
Jest to jeden z najczęstszych rodzajów żywności, który nie psuje się przez dłuższy czas, jeśli zostanie umieszczony w lodówce. Podczas rozgrzewania mięso z kurczaka jest również smaczne, a także świeżo ugotowane. Ale, co dziwne, ten produkt też nie jest wart ocieplenia. Powód jest taki: chociaż tego nie zauważamy, dodatkowy efekt termiczny tego produktu nie zmienia się dla lepszej struktury białek. Dlatego wszystko, co było przydatne w świeżo przygotowanym lub nieogrzewanym mięsie kurczaka, przestaje być takie. Takie postępowanie grozi wystąpieniem zapalenia żołądka i innych problemów z procesem trawienia..
Grzyby
To jest tak trudny produkt. Oczywiście, w kompozycji grzybów znaczna ilość białka, witamin i innych składników odżywczych, jednak nie wszystkie typy tego produktu są równie dobrze wchłaniane przez organizm. Jednak jedzenie świeżo ugotowanego - gorących lub chłodzonych grzybów - nie powoduje żadnych szczególnych problemów. Ale jeśli grzyby są podgrzewane, zalety tego produktu wyparowują, co więcej, może być szkodliwe: tak jak w przypadku mięsa kurcząt, struktura białek jest zaburzona, zmienia się skład odżywczy. A jeśli nie chcesz zmierzyć się z ostrym bólem w żołądku, kolką i wzdęcia, lepiej jeść świeżo przygotowane, schłodzone grzyby lub, jak zalecają dietetycy, nawet jeśli są podgrzane, ale w bezpiecznym 70 ° C.
Jaja z dowolnej metody gotowania
Możliwe, że ludzie, którzy rozgrzewają jajecznicę, zostaną znalezieni trochę, a jednak nie zaszkodzi to ostrzec: podgrzewając ten produkt, stajesz się toksyczny. W tym przypadku ta sama zasada działa jak w przypadku białka roślinnego obecnego w kompozycji grzybów.
Ponieważ, jak widzieliśmy, niektóre podgrzane potrawy stają się toksyczne, lepiej je stosować (poza najlepszym sposobem - świeżo przygotowanym), albo na zimno, albo posmakować je sałatkami..
Nie zaniedbuj powyższych zaleceń: nie narażaj swojego zdrowia na niepotrzebne ryzyko..