Miłość mężczyzny do chleba od czasów neolitu wcale nie jest wytłumaczona pragnieniem stłumienia głodu, ale optymizmem, który odczuwa za każdym razem, gdy smakuje świeżą skorupę. Wyjaśnia to wysoka zawartość w chlebie witaminy B1, którą naukowcy nazywają nie tylko ładunkiem optymizmu. I ostrzegają: niedobór witaminy B1 może powodować drażliwość, depresję, a nawet uszkodzenie mózgu. Dlatego też zaleca się, aby nie porzucać chleba, jak również od innych produktów, które mają taką opłatę..
5 bezcennych właściwości witaminy B1 dla organizmu
Numer jakości 1. Poprawia układ nerwowy. Impulsy nerwowe są przekazywane przez tiaminę, co przyczynia się do zdrowego umysłu..
Biorąc udział w ciągłym odnawianiu komórek, B1 pomaga utrzymać zdrowy umysł i silną pamięć w skrajnym wieku.
Numer jakości 2. Zmniejsza ryzyko chorób serca. Witamina B1 pomaga zapobiegać atakom serca i udarom poprzez normalizację poziomu cholesterolu. Poprawia również krążenie krwi i krążenie krwi..
Numer jakości 3. Normalizuje trawienie. Tiamina bierze udział w procesach metabolicznych organizmu. Pozwala to na wzmocnienie mięśni przewodu pokarmowego, poprawę ruchliwości jelit i zrównoważenie kwasowości soku żołądkowego
Numer jakości 4. Wzmacnia układ odpornościowy, który pomaga przeciwstawić się chorobie zakaźnej. A działanie przeciwbólowe witaminy ułatwia poruszanie się.
Numer jakości 5. Odporny na przedwczesne starzenie. Ponieważ B1 bierze aktywny udział w metabolizmie na poziomie komórkowym, objawiając się jako przeciwutleniacz, wspomaga szybkie gojenie się ran i hamuje szybki proces starzenia..
Długotrwałe gotowanie rozpada witaminę B1.
Ta cudowna witamina jest syntetyzowana w małych dawkach przez bakterie znajdujące się w jelicie. Część lwa wchodzi do ciała z produktami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego..
Pokarmy bogate w witaminę B1:
- mleko, twaróg, masło, śmietana, ser;
- wieprzowina, podroby;
- wodorosty, krewetki;
- ziemniaki, kapusta (fermentowana), grzyby (świeże);
- rośliny strączkowe (groch, fasola);
- jagody (wiśnia, porzeczka, winogrona);
- owoce (jabłka, gruszki, śliwki, morele, brzoskwinie);
- owoce cytrusowe (cytryny, grejpfruty);
- melony (arbuz, melon).
Nawet liderzy zawartości tiaminy, po poddaniu się obróbce cieplnej, mogą znacznie stracić ją i dostać się na talerz bez odpowiedniego "ładunku optymizmu".
Innym powodem utraty witaminy B1 może być długotrwałe przechowywanie żywności. Na przykład w zamrożonej zielonej fasoli przed końcem roku przechowywania pozostaje tylko 10% pierwotnej zawartości. A w innych produktach średnio 40%.
Kolejnym czynnikiem w jego zniszczeniu może być gotowanie..
Witamina B1 jest niszczona w żywności:
- z długim gotowaniem;
- podczas moczenia;
- na zewnątrz, pod wpływem tlenu;
- podczas dodawania soli lub cukru.
Miłośnicy kawy i herbaty mają niedobór witaminy B1
Jest inny powód, który ma szkodliwy wpływ na tiaminę. Fani kawy i herbaty, nadużywają tych napojów, wywołując w ten sposób wzrost kwasu solnego w żołądku. Że wpływa destrukcyjnie na witaminę B1. A ponieważ napoje te mają właściwości moczopędne, przyczyniają się do usuwania witamin z organizmu.
Stały brak witaminy B1 może powodować wiele zaburzeń psychicznych, od zaburzonej pamięci po nieodwracalne uszkodzenia obszaru mózgu..
Niedobór witaminy B1 może powodować:
- zmęczenie, depresja, lęk;
- drażliwość, bezsenność;
- drżenie ręki, osłabienie mięśni;
- duszność, bóle głowy;
- brak apetytu;
- szybki impuls;
- palenie skóry.
Nadmiar tej witaminy w organizmie jest rzadki. Z reguły w przypadkach, gdy nie jest wchłaniany przez organizm. Często przyczynia się to do nadużywania w nadmiarze dla osoby. W małych dawkach hiperwitaminoza może wywoływać reakcje alergiczne, aw dużych dawkach może powodować zaburzenia czynności wątroby i nerek..