Olej ryżowy (otręby ryżowe) - zbilansowany iw swoim składzie najbliżej zaleceń produktu spożywczego AHA. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy można go bezpiecznie umieścić na pierwszym miejscu wśród innych cennych olejów, takich jak olej z nasion oliwek, soi i winogron.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: yelenayemchuk.
Wartość odżywcza
Jest doskonałym naturalnym źródłem aminokwasów, witaminy E i 3 niezwykle rzadkich przeciwutleniaczy. Są to tokoferol, oryzanol i tokotrienol - triada biologicznie aktywnych substancji, które spowalniają starzenie się komórek.
- Witamina E (tokoferol i tokotrienol). Oba rodzaje witamin są naturalnymi przeciwutleniaczami, które zwalczają wolne rodniki. Tokotrienol (TRF) jest składnikiem rzadszym niż tokoferol, ale jego otręby ryżowe są większe niż otręby owsiane i otręby jęczmienne. Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiec nowotworom.
- Oryzanol jest kolejnym skutecznym przeciwutleniaczem znajdującym się w oleju z otrębów ryżowych przez naukowców z University of Louisiana. W walce z wolnymi rodnikami działa bardziej agresywnie niż witamina C ze względu na lepszą przepuszczalność przez błony komórkowe. W organizmie ten element zmniejsza poziom syntezy cholesterolu w wątrobie, normalizuje miesiączkę, łagodzi nieprzyjemne objawy podczas menopauzy.
- Fitosterole nie są przypisywane przez naukowców przeciwutleniaczom, ale są również bardzo przydatne i bogate w skład oleju z otrębów ryżowych. Ostatnie badania potwierdzają ich skuteczność w zwalczaniu cholesterolu, różnych stanów zapalnych, szybko rosnących nowotworów itp. Wyobraź sobie: w oleju z otrębów ryżu znajduje się 27 fitosteroli!
Właściwości lecznicze
Detoksykacja
Olej z otrębów ryżowych może pomóc w oczyszczeniu organizmu z toksycznych substancji. Zawarta w nim witamina E aktywnie walczy z działaniem wolnych rodników, zgodnie z zapewnieniami pracowników Rice University.
Ponadto w tym produkcie nie występują tłuszcze nasycone i uwodornione. Jest tylko miejsce dla zdrowych kwasów tłuszczowych, które również leczą serce..
Dla rdzeni
American Heart Association (AHA) w zakresie zdrowia serca zaleca organizowanie diety w taki sposób, aby przeciętne spożycie tłuszczu stanowiło 30% całkowitej żywności. Spośród tych tłuszczów 30% powinno znaleźć się w nasyconych tłuszczach, 33% w polinienasyconych (tak zwane kwasy tłuszczowe) i 37% w jednonienasyconych. Ważną przydatną cechą tego produktu jest zmniejszenie o 20% poziomu cholesterolu całkowitego, w tym lipoprotein o niskiej gęstości i trójglicerydów. Te wnioski przyszli włoscy naukowcy w serii eksperymentów. Wyniki opublikowano w 2005 r. W "Tematycznych tematach badań nad żywnością". Opisane efekty są bardzo ważne w ograniczaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych..Raporty na temat prac naukowców związane z wpływem oleju ryżowego na cholesterol można znaleźć również w American Journal of Clinical Nutrition (styczeń 2005) oraz w Journal of Food and Chemical Toxicology (maj 2005).
Ochrona przed rakiem
Wstępne badania potwierdzają, że długotrwałe spożywanie oleju ryżowego zmniejsza ryzyko onkologiczne. Lekarze przypisują ten efekt zawartości TRF, która zapewnia ochronę przed wolnymi rodnikami i innymi toksynami. Dalsze badania w tej dziedzinie powinny rzucić światło na właściwości przeciwnowotworowe oleju..
Zalety oleju rzepakowego dla organizmu.
Właściwości kosmetyczne
Japońskie kobiety są zaznajomione z kosmetyczną mocą oleju ryżowego: wygładza i wybiela skórę, czyniąc ją mniej wrażliwą na oparzenia słoneczne.
Produkt nadaje się również do pielęgnacji suchych, łamliwych, pozbawionych życia włosów i uratuje je przed wczesnym starzeniem. Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 w składzie otrębów ryżowych - dobre zapobieganie wypadaniu włosów i przedwczesne siwienie włosów, niezawodna ochrona przed słońcem.
Jeśli często używasz produktów do stylizacji na gorąco, nie możesz obejść się bez przywracającej mocy oleju z otrębów ryżowych. Witamina E w swoim składzie "uszczelnia" uszkodzone końcówki, chroniąc włosy przed utratą składników odżywczych. Nic dziwnego, że producenci często dodają dobre produkty do stylizacji..
Ten magiczny produkt zawiera inozytol lub inozytol - substancję podobną do witaminy, która chroni zdrowie mieszków włosowych na poziomie komórkowym. Jest to szczególnie przydatne dla pań o wspaniałych długich włosach..Innymi źródłami inozytolu są drożdże piwne, wątroba, mózgi wołowe i serce, rodzynki, grejpfruty, fasola lima, kantalupa, orzeszki ziemne i kapusta.
Charakterystyka kulinarna
Nadaje się do sałatek i pieczenia. Może być stosowany do smażenia, ponieważ nie pozostawia po sobie dodatkowego i stabilnego spalania. Mniej dymu, co oznacza minimalny rozkład kwasów tłuszczowych, które inne jadalne oleje "grzeszą" podczas obróbki cieplnej.
Dobry olej ryżowy jest gęsty i lepki, poprawia smak pieczenia, zmniejsza spożycie cholesterolu i zapobiega szkodliwym procesom oksydacyjnym w przewodzie pokarmowym. Jest odporny na wysokie temperatury (do 254 stopni), a także powoduje, że produkty spożywcze są znacznie mniej tłuste..Jeśli jesteś nasycony dobroczynnymi właściwościami oleju ryżowego, nadszedł czas, aby go znaleźć w sprzedaży. Co więcej, może być przechowywany przez lata bez utraty właściwości leczniczych..
Korzyści i szkodliwość oleju arbuzowego.