Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Geshas.
Ze względu na wyjątkowy smak i korzystne cechy, jagoda jest obecnie mocno włączona do diety naszych rodaków i jest stosowana w wielu przepisach: od soku, który może zapobiegać niedoborom witamin i wzmacniać odporność, aż po marmoladę, wino, syrop i nalewkę. Szczególnie popularny jest dżem z aronii..
Kaloria i skład
Czarne owoce zawierają około 10% fruktozy w połączeniu z glukozą i sorbitolem, karotenem, witaminami E, K, C, P, grupami B, amigdaliną, kumaryną, pewną liczbą pektyn i garbników. Zawiera również wodę, błonnik pokarmowy, różne kwasy organiczne, monosacharydy i disacharydy..
Szczególna uwaga zasługuje na wysoką zawartość witaminy P, która spowalnia proces starzenia się organizmu i ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Wystarczy jeść 3 łyżki. l dziennie, aby uzupełnić codzienną normę.
Profil mineralny jagód: żelazo, molibden, fluor, bor, mangan i jod (w dużym stężeniu). Obecne: Wapń, potas, sód i magnez.
Sama jagoda ma kaloryczną zawartość 56 kcal, jednak w dżemie z aronii liczba ta wynosi już 388 kcal. Ilość tłuszczu w produkcie jest bliska zeru, a węglowodany - 75 g na 100 g.
Przydatne właściwości
Jagody mają pozytywny wpływ na leczenie takich dolegliwości:
- otyłość;
- choroba basedovoy;
- zwiększone ciśnienie wewnątrzczaszkowe i tętnicze;
- tyreotoksykoza;
- słabość;
- apatia;
- osłabienie odporności.
Nie daleko za świeżymi jagodami i dżemem z czarnej aronii, który ma wiele przydatnych właściwości i jest niezbędnym narzędziem w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.
Zawartość jodu w owocach aronii jest kilkakrotnie wyższa niż w malinach, porzeczkach, agrestach i jeżynach. Dlatego zaleca się stosowanie produktu do ogólnej apatii, szybkiego zmęczenia ciała, krwawienia z dziąseł i innych objawów niedoboru jodu..
Na uwagę zasługuje użycie pektyn w owocach świeżych i kandyzowanych. Wydalają z ciała ciężkiego i związków radioaktywnych, normalizują pracę przewodu pokarmowego i działają łagodnie jako środek żółciopędny w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Dla osób cierpiących na niską kwasowość, jagoda wolfberry i dżem z niej może być prawdziwym zbawieniem. Zawarte w nim związki organiczne ułatwiają proces trawienia pokarmu..
Mała ilość dżemu, podjęta po obfitym posiłku, przyniesie korzyści układowi trawiennemu. Pozbawione poczucia ciężkości w żołądku, nieświeży oddech i odbijanie..
Pierwiastki śladowe obecne w dużych ilościach dżemu, normalizują funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, działają jako doskonały środek profilaktyczny w żylakach, obniżają poziom cholesterolu i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
Dżem z Blackberry może być stosowany przez pacjentów z nadciśnieniem jako środek normalizujący ciśnienie. Aby to zrobić, weź z wodą lub ciepłą herbatą 35-30 g dżemu, w razie potrzeby dodaj trochę cytryny lub innych jagód bogatych w witaminę C. Ten przepis może również uratować Cię od bólu głowy, a przed pójściem spać - uwolni bezsenność.Regularne spożywanie tego słodkiego produktu jest szczególnie przydatne w zimnych porach roku, ponieważ pozwala nie tylko uniknąć sezonowej awitaminozy, ale także znacznie zwiększa funkcje ochronne organizmu przed zbliżającymi się epidemiami wirusowymi..
Przeciwwskazania i szkoda
Aby pyszny i zdrowy produkt nie zaszkodził zdrowiu, należy zwrócić uwagę na przeciwwskazania.
Dżem z aronii jest doskonałym lekarstwem na wysokie ciśnienie krwi, ale jest pożądane, aby hypotensory wykluczyły go z diety. Czarny dławik dla tej grupy ludzi jest niebezpiecznie poważnym spadkiem ciśnienia.
Używanie produktu jest przeciwwskazane w następujących dolegliwościach:
- zapalenie żołądka, któremu towarzyszy wysoka kwasowość;
- wrzód żołądka;
- częste zaburzenia jelit;
- zwiększone krzepnięcie krwi;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- cukrzyca.
Ponieważ jagody mają słabe działanie moczopędne, osobom z zaburzeniami nerek zaleca się ich umiarkowane stosowanie. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poważnego uszkodzenia ciała..
Przepisy
Klasyczny przepis
Składniki:
- 1 kg czarnej jagody aronii;
- 1500 g cukru;
- 700 ml czystej wody.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie opłucz jagody i wyczyść łodygę.
- Umieść w głębokiej misce lub innym odpowiednim pojemniku..
- Umyj umyte i obrane owoce zimną wodą - tak, aby całkowicie je przykryła..
- Pozostaw miseczkę w tym formularzu na dokładnie jeden dzień..
- W oddzielnym rondlu połącz 700 ml wody i 1,5 kg cukru.
- Zagotuj syrop, aż stanie się przezroczysty..
- Jagody jagodowe w durszlaku i dokładnie opłukać zimną wodą..
- Wlać do patelni z emalią i zalać gorącym syropem..
- Pozostawić mieszaninę do całkowitego ochłodzenia..
- Nałóż małe ciepło przez 7-10 minut, a następnie ochłodź..
- Powtórz poprzedni krok 3-4 razy. Konieczne jest, aby jagody nie gotowały się miękko, ale pozostały w całości..
- Powstały dżem rozkłada się na wstępnie obrobione sterylizowane słoiki i korkowane.
Istnieje duża liczba receptur dżemu z dodatkiem innych przydatnych składników: jabłek, porzeczek, liści wiśni, orzechów, cytryn, śliwek itp..
Konieczne jest stosowanie tylko dojrzałych jagód zebranych w pierwszych dwóch miesiącach jesieni..
Niektóre gospodynie rozdrabniają jagody blenderem lub maszynka do mięsa. W takim przypadku dżem zyska lepką, gęstą teksturę, dobrze nadającą się do robienia słodkich wypieków..
Dżem lub syrop?
Syrop z aronii jest przygotowywany znacznie szybciej, ale jego okres przydatności do spożycia nie przekracza jednego roku, w przeciwieństwie do dżemu, który może być przechowywany znacznie dłużej. Zwykle używany jako dressing do różnych deserów lub po prostu rozcieńczony wodą i pijany. Szczególnie użyteczny syrop w połączeniu z głogiem. Taki produkt nie jest trudny do znalezienia w aptece. Jest wskazany do stosowania u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym i osób z obniżoną odpornością..
Dżem jest uważany za bardziej przydatny przy przestrzeganiu zasad gotowania, ponieważ zawiera skórki jagodowej. I w końcu zawiera do 1/3 użytecznych składników czarnego wilka. Niemniej jednak syrop ma również właściwości zapobiegawcze i lecznicze..