Zalety konfitury z czarnej aronii i potencjalnej szkody

Aronia (lub aronia) przybyła do Rosji z Ameryki Północnej na początku XIX w., Gdzie tubylcy aktywnie wykorzystywali jej korzystne właściwości w leczeniu wielu chorób. Przystosowano tę roślinę do rosyjskich realiów klimatycznych znanego hodowcy Michurina.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Geshas.

Ze względu na wyjątkowy smak i korzystne cechy, jagoda jest obecnie mocno włączona do diety naszych rodaków i jest stosowana w wielu przepisach: od soku, który może zapobiegać niedoborom witamin i wzmacniać odporność, aż po marmoladę, wino, syrop i nalewkę. Szczególnie popularny jest dżem z aronii..

Kaloria i skład

Czarne owoce zawierają około 10% fruktozy w połączeniu z glukozą i sorbitolem, karotenem, witaminami E, K, C, P, grupami B, amigdaliną, kumaryną, pewną liczbą pektyn i garbników. Zawiera również wodę, błonnik pokarmowy, różne kwasy organiczne, monosacharydy i disacharydy..

Szczególna uwaga zasługuje na wysoką zawartość witaminy P, która spowalnia proces starzenia się organizmu i ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Wystarczy jeść 3 łyżki. l dziennie, aby uzupełnić codzienną normę.

Profil mineralny jagód: żelazo, molibden, fluor, bor, mangan i jod (w dużym stężeniu). Obecne: Wapń, potas, sód i magnez.

Sama jagoda ma kaloryczną zawartość 56 kcal, jednak w dżemie z aronii liczba ta wynosi już 388 kcal. Ilość tłuszczu w produkcie jest bliska zeru, a węglowodany - 75 g na 100 g.

Przydatne właściwości

Jagody mają pozytywny wpływ na leczenie takich dolegliwości:

  • otyłość;
  • choroba basedovoy;
  • zwiększone ciśnienie wewnątrzczaszkowe i tętnicze;
  • tyreotoksykoza;
  • słabość;
  • apatia;
  • osłabienie odporności.
W wyniku powtarzających się eksperymentów potwierdzono korzyści płynące z tych wspaniałych owoców dla organizmu. W połowie XX wieku aronia oficjalnie uzyskała status produktu leczniczego..

Nie daleko za świeżymi jagodami i dżemem z czarnej aronii, który ma wiele przydatnych właściwości i jest niezbędnym narzędziem w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.

Zawartość jodu w owocach aronii jest kilkakrotnie wyższa niż w malinach, porzeczkach, agrestach i jeżynach. Dlatego zaleca się stosowanie produktu do ogólnej apatii, szybkiego zmęczenia ciała, krwawienia z dziąseł i innych objawów niedoboru jodu..

Na uwagę zasługuje użycie pektyn w owocach świeżych i kandyzowanych. Wydalają z ciała ciężkiego i związków radioaktywnych, normalizują pracę przewodu pokarmowego i działają łagodnie jako środek żółciopędny w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Dla osób cierpiących na niską kwasowość, jagoda wolfberry i dżem z niej może być prawdziwym zbawieniem. Zawarte w nim związki organiczne ułatwiają proces trawienia pokarmu..

Mała ilość dżemu, podjęta po obfitym posiłku, przyniesie korzyści układowi trawiennemu. Pozbawione poczucia ciężkości w żołądku, nieświeży oddech i odbijanie..

Pierwiastki śladowe obecne w dużych ilościach dżemu, normalizują funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, działają jako doskonały środek profilaktyczny w żylakach, obniżają poziom cholesterolu i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.

Dżem z Blackberry może być stosowany przez pacjentów z nadciśnieniem jako środek normalizujący ciśnienie. Aby to zrobić, weź z wodą lub ciepłą herbatą 35-30 g dżemu, w razie potrzeby dodaj trochę cytryny lub innych jagód bogatych w witaminę C. Ten przepis może również uratować Cię od bólu głowy, a przed pójściem spać - uwolni bezsenność.

Regularne spożywanie tego słodkiego produktu jest szczególnie przydatne w zimnych porach roku, ponieważ pozwala nie tylko uniknąć sezonowej awitaminozy, ale także znacznie zwiększa funkcje ochronne organizmu przed zbliżającymi się epidemiami wirusowymi..

Przeciwwskazania i szkoda

Aby pyszny i zdrowy produkt nie zaszkodził zdrowiu, należy zwrócić uwagę na przeciwwskazania.

Dżem z aronii jest doskonałym lekarstwem na wysokie ciśnienie krwi, ale jest pożądane, aby hypotensory wykluczyły go z diety. Czarny dławik dla tej grupy ludzi jest niebezpiecznie poważnym spadkiem ciśnienia.

Używanie produktu jest przeciwwskazane w następujących dolegliwościach:

  • zapalenie żołądka, któremu towarzyszy wysoka kwasowość;
  • wrzód żołądka;
  • częste zaburzenia jelit;
  • zwiększone krzepnięcie krwi;
  • zakrzepowe zapalenie żył;
  • cukrzyca.

Ponieważ jagody mają słabe działanie moczopędne, osobom z zaburzeniami nerek zaleca się ich umiarkowane stosowanie. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poważnego uszkodzenia ciała..

Przepisy

Klasyczny przepis

Składniki:

  • 1 kg czarnej jagody aronii;
  • 1500 g cukru;
  • 700 ml czystej wody.

Metoda przygotowania:

  1. Dokładnie opłucz jagody i wyczyść łodygę.
  2. Umieść w głębokiej misce lub innym odpowiednim pojemniku..
  3. Umyj umyte i obrane owoce zimną wodą - tak, aby całkowicie je przykryła..
  4. Pozostaw miseczkę w tym formularzu na dokładnie jeden dzień..
  5. W oddzielnym rondlu połącz 700 ml wody i 1,5 kg cukru.
  6. Zagotuj syrop, aż stanie się przezroczysty..
  7. Jagody jagodowe w durszlaku i dokładnie opłukać zimną wodą..
  8. Wlać do patelni z emalią i zalać gorącym syropem..
  9. Pozostawić mieszaninę do całkowitego ochłodzenia..
  10. Nałóż małe ciepło przez 7-10 minut, a następnie ochłodź..
  11. Powtórz poprzedni krok 3-4 razy. Konieczne jest, aby jagody nie gotowały się miękko, ale pozostały w całości..
  12. Powstały dżem rozkłada się na wstępnie obrobione sterylizowane słoiki i korkowane.

Istnieje duża liczba receptur dżemu z dodatkiem innych przydatnych składników: jabłek, porzeczek, liści wiśni, orzechów, cytryn, śliwek itp..

Konieczne jest stosowanie tylko dojrzałych jagód zebranych w pierwszych dwóch miesiącach jesieni..

Niektóre gospodynie rozdrabniają jagody blenderem lub maszynka do mięsa. W takim przypadku dżem zyska lepką, gęstą teksturę, dobrze nadającą się do robienia słodkich wypieków..

Dżem lub syrop?

Syrop z aronii jest przygotowywany znacznie szybciej, ale jego okres przydatności do spożycia nie przekracza jednego roku, w przeciwieństwie do dżemu, który może być przechowywany znacznie dłużej. Zwykle używany jako dressing do różnych deserów lub po prostu rozcieńczony wodą i pijany. Szczególnie użyteczny syrop w połączeniu z głogiem. Taki produkt nie jest trudny do znalezienia w aptece. Jest wskazany do stosowania u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym i osób z obniżoną odpornością..

Dżem jest uważany za bardziej przydatny przy przestrzeganiu zasad gotowania, ponieważ zawiera skórki jagodowej. I w końcu zawiera do 1/3 użytecznych składników czarnego wilka. Niemniej jednak syrop ma również właściwości zapobiegawcze i lecznicze..