Olej z wątroby dorsza jest często nazywany przysmakiem. Ze wszystkich produktów ubocznych jest to niewątpliwie najbardziej przyjemny: delikatny, delikatny smak i zaskakująco lekka konsystencja czynią go wyjątkowym. Ze wszystkimi zaletami smakowymi, wątroba dorsza jest również bardzo przydatna, z tego powodu jest zalecana do stosowania przez dietetyków.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: spline_x.
Już w czasach Awicenny znane były cenne właściwości tego rybnego przysmaku. Starożytni lekarze zalecili jej ogólne wzmocnienie ciała, wzmocnienie odporności, a nawet poprawę wzroku, pomimo faktu, że nic nie wiadomo o witaminach..
W dawnych czasach olej z wątroby dorsza był często spożywany na surowo. Dzisiaj w każdym supermarkecie można znaleźć konserwy zawierające wiele składników odżywczych.
Skład i kalorie
Dietetycy mogą używać tego produktu, ale z jednym zastrzeżeniem - z umiarem. Chodzi o wysoką kalorię: 100 g wątroby dorsza zawiera 613 kcal. Dla porównania: w 100 g czekolady mlecznej - 535 kcal, w tej samej ilości tłustego twarogu - 230 kcal.
Ten produkt to przede wszystkim białko. W jego składzie znajdują się łatwo przyswajalne białka i szereg niezbędnych aminokwasów dla organizmu: metionina, lizyna i tryptofan. Substancje te nie są produkowane w ludzkim ciele, ale są zaangażowane w syntezę hormonów, a zatem są one niezbędne z Tobą.
Olej z wątroby dorsza jest również cennym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera niekochowany przez wiele, ale bardzo przydatny olej z ryb, w bardziej apetycznej formie.
Obecność witamin jest dość rozległa: witaminy A, C, D, E z grupy B (w tym kwas foliowy). Z pierwiastków śladowych w wątrobie dorsza są: potas, wapń, fosfor, sód i miedź. Tak bogata kompozycja wyjaśnia, dlaczego ten produkt jest zalecany do złamań i chorób stawów, ponieważ połączenie wapnia i witaminy D ma korzystny wpływ na wzrost kości. Z tego powodu zaleca się spożywanie młodzieży, która weszła w fazę aktywnego wzrostu, a także zawodowym sportowcom, którzy narażają swoje ciała na duże obciążenia..Przydatne właściwości
Obniżenie poziomu cholesterolu
Jest to naturalne źródło zdrowych tłuszczy, których stosowanie w rozsądnych ramach nie tylko nie szkodzi postaci, ale z czasem zmniejsza liczbę blaszek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych..
Korzyści sercowo-naczyniowe
Czyste naczynia krwionośne mają pozytywny wpływ na pracę serca. Spożywanie wątroby dorsza służy zapobieganiu arytmii i miażdżycy, poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego.
Zachowanie "trzeźwości umysłu"
Obecność tego produktu w diecie może znacznie zmniejszyć szanse na rozwój choroby Alzheimera. Należy podziękować kwasom tłuszczowym omega-3, które są bogate w wątrobę dorsza..
Działanie naprawcze
Nie jest to przypadkowo nazywane "produktem piękna", ponieważ ma korzystny wpływ na stan skóry, paznokci i zębów, a także przyczynia się do zachowania ostrości wzroku.
Ponadto, wątroba dorsza poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i służy jako doskonała, przywracająca siłę emocjonalnego i fizycznego przeciążenia..
Dla układu mięśniowo-szkieletowego
Ta użyteczna właściwość dotyczy zarówno dorosłych, jak i dzieci, których szkielet nie miał jeszcze czasu na wzmocnienie. Niewielka ilość tranu z wątroby dorsza jest zalecana kobietom w ciąży do rozwoju kości nienarodzonego dziecka.
Czy jest jakaś szkoda
Pomimo obfitości korzystnych właściwości, ten przysmak może być szkodliwy, szczególnie jeśli spożywany nadmiernie. Zalecana stawka dla osób dorosłych wynosi 30-40 g dziennie, a nie więcej.
Należy zachować ostrożność podczas stosowania tego produktu u kobiet w ciąży: jego obfitość w diecie może prowadzić do zaburzeń rozwoju płodu z powodu wysokich dawek retinolu..
Olej z wątroby dorsza nie powinien być spożywany przez następujące osoby:
- cierpiących na alergie na ryby i owoce morza;
- z niskim ciśnieniem krwi;
- doświadczając nadmiaru witaminy D i wapnia;
- z naruszeniem nerek i pęcherzyka żółciowego (szczególnie - z kamieniami).
W innych przypadkach wątroby dorsza mogą spożywać zarówno dorośli, jak i dzieci, łącząc ją z innymi produktami. Jest po prostu dobra z chlebem lub innymi wypiekami, a także w sałatkach.
Wskazówki dotyczące wyboru
Kupując konserwy, należy zwrócić uwagę na ich skład podany na etykiecie. Idealnie powinna być tylko sama wątroba, trochę naturalnego tłuszczu, sól i przyprawy (liść laurowy i pieprz czarny). Wszystko inne sygnalizuje niezbyt wysoką jakość..
Najlepsza wątroba dorsza - gotowana natychmiast po złowieniu we własnym tłuszczu. Jednak większość producentów produkuje wstępnie zmrożone ryby w puszkach. Zamknięty w "cynowym" świeżym produkcie, z reguły jest droższy, ale nadal ma prawie wszystkie użyteczne właściwości.
Korzyści i szkoda sardynek w bankach.