Tuńczyk jest kluczowym produktem amerykańskiej diety ryb. Pod wieloma względami popularność tej ryby morskiej predeterminowała jej bogaty skład odżywczy, w tym omega-3, białka, witaminy i minerały. Innymi słowy, prawie wszystko, co ludzkie ciało potrzebuje pod względem jedzenia.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Risia.
Wśród najbardziej znanych zalet tuńczyka renomowane amerykańskie media wymieniają zapobieganie zawałowi serca, rak piersi i chorobę Alzheimera, obniżenie ciśnienia i "złego cholesterolu", normalizację rytmu serca, zapobieganie chorobom serca i nerek, otyłość, redukcję stanu zapalnego w zapaleniu stawów itp..
Wartość odżywcza
Można łatwo wytłumaczyć szeroką gamę korzystnych właściwości tuńczyka, ponieważ owoce morza są bogate w białka i inne cenne składniki odżywcze, takie jak selen, magnez, potas, witaminy z grupy B, witamina D oraz witaminy E i K. Ostatnia para biologicznie aktywnych substancji jest potrzebna dla zdrowia serce, zapobieganie rakowi i krwawienie wewnętrzne.
Tuńczyk jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Odgrywa kluczową rolę w procesach zdrowego wzrostu i rozwoju człowieka. Dowodzi tego badanie z 2008 r., Które obejmuje "Journal of Clinical Medicine".
Kobiety w ciąży z dużym udziałem ryb morskich w diecie urodziły bardziej zdrowe dzieci o wysokim wskaźniku rozwoju..
100 g tuńczyka zawiera średnio 20-25 g wartościowego białka dietetycznego, co stanowi 50% dziennej wartości, zgodnie z zaleceniami naukowców z Uniwersytetu Harvarda.
W porównaniu z innymi źródłami białka zwierzęcego, w tuńczyku jest bardzo mało cholesterolu: około 1/3 mniej niż w piersi kurczaka o równoważnej wadze.
Pozostałe korzystne właściwości tuńczyka są związane z jego składem mineralnym. Potas, żelazo i jod są ważnymi składnikami naszego zdrowia. Potas ma pozytywny wpływ na przewodnictwo nerwowe, kontroluje skurcze serca, odżywia mięsień sercowy. Żelazo bierze udział w dostarczaniu tlenu do narządów i tkanek, a jod zapewnia zdrowie tarczycy.
Ryby morskie - lista żywności.
7 faktów użytkowania
Zdrowe serce
Omega-3 w tuńczyku może służyć jako podstawowe wsparcie dla zdrowia serca. A wszystko dlatego, że kwasy tłuszczowe tego typu zwiększają stężenie "dobrego" cholesterolu w organizmie, hamują tworzenie się skrzepów krwi w naczyniach i zapobiegają arytmii.
Kolejna medyczna właściwość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych pod numerem trzy: skutecznie zwalcza procesy zapalne o różnej lokalizacji.
Doskonała wizja
I znowu mówimy o omega-3 i jej uzdrawiającej mocy. Ten magiczny kwas tłuszczowy zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej - częstej przyczyna upośledzenia wzroku u osób w wieku powyżej 50 lat. Potwierdzają to liczne badania naukowe. Dlatego tłuste ryby morskie znajdują się na liście produktów obowiązkowych dla starszej grupy wiekowej..
Profilaktyka raka
Badania naukowe mające na celu znalezienie naturalnych produktów, które chronią przed rakiem, nie ominęły tuńczyka. Ten rodzaj ryb morskich może pomóc w zapobieganiu raka jajnika, trzustki i raka przewodu pokarmowego (żołądka, przełyku, jelit, jamy ustnej). Obecność wszechobecnego omega-3 daje właściwości ochronne dla tuńczyka przed rakiem piersi i białaczką u dzieci.
Produkty rakowe.
Zdrowy mózg
Kontynuujemy kompleksowe badania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są obficie obecne w tej gigantycznej morskiej rybie. Właściwości Omega-3 są również widoczne w tak delikatnym obszarze zainteresowania medycznego jak ludzki mózg. Odnosi się to do zapobiegania chorobie Alzheimera, zdrowej stymulacji funkcji mózgu, normalizacji jej dopływu krwi, redukcji ryzyka zapalnego, wsparcia dla impulsów nerwowych, itp..
Bez otyłości i cukrzycy
Tuńczyk jest szczególnie przydatny dla pacjentów z cukrzycą typu II, ponownie ze względu na wysokie stężenie omega-3. Ta cenna naturalna substancja chroni organizm przed otyłością, normalizuje metabolizm, kontroluje masę ciała i poprawia tak zwaną odpowiedź insulinową..
Pomoc w detoksyfikacji
Być może najlepsze źródła pożywienia selenu stanowią mieszkańcy morza, poczynając od małży i kałamarnic, kończąc na flądru. W tuńczyku obecny jest również ten wspaniały minerał. Bierze udział w reprodukcji przeciwutleniaczy glutationowych, takich jak peroksydaza, odgrywa ważną rolę w odtruwaniu wątroby, chroni przed rakiem i chorobami serca..
Dla dobrego samopoczucia
Dla tych, którzy są na diecie, depresja nie jest najrzadszym zjawiskiem. W takim przypadku może być wskazane zwiększenie spożycia tuńczyka i innych tłustych ryb morskich w celu poprawy nastroju, złagodzenia napięcia i ucieczki od stresu dietetycznego..
Ponieważ kwasy tłuszczowe omega-3 wpływają na przepływ krwi, funkcjonowanie układu odpornościowego i hormonalnego, aktywność mózgu również wchodzi w zakres jej oddziaływania. Dotyczy to w szczególności przekazywania sygnałów nerwowych przez kanały jonowe oraz udziału metabolicznego w wytwarzaniu serotoniny, jednego z kluczowych czynników depresji..
Po roku 1903 owoce morza stały się najbardziej popularne w Stanach Zjednoczonych, kiedy pojawił się poważny problem braku sardynek - głównej ryby morskiej do konserw. Ale przez ostatnie 10-20 lat wszystko się zmieniło, a małe jagnięce krewetki wspięły się na pierwsze miejsce. Powodem są liczne doniesienia medialne na temat wysokiego poziomu rtęci w puszkach po tuńczyku.Ironia polega na tym, że tuńczyk zawiera znacznie więcej kwasów omega-3 i innych składników odżywczych niż nowa ulubiona kuchnia z owoców morza.
Korzyści i szkody jesiotra.