Jeśli chodzi o zdrową żywność, kuchnia japońska ma zalety. Począwszy od gotowanych na parze ryb i kończąc na tradycyjnej zupie miso, Japończycy wiedzą, co jeść dla zdrowia i długowieczności..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: asimojet.
Na szczęście nie musisz jeździć do Japonii, aby cieszyć się zdrowym jedzeniem: produkty typowe dla kuchni azjatyckiej można dziś kupić w zwykłym sklepie spożywczym..
Dziś porozmawiamy o jednym z tych czysto "japońskich" produktów - pożytecznym wasabi (japoński chrzan, rodzina krzyżowa). Być może już wiesz, że to warzywo, a raczej jego podziemny korzeń lub kłącze, tworzy pikantny słodki makaron o jasnozielonym kolorze o tej samej nazwie i sosie sushi. Ale korzyści zdrowotne z wasabi musisz po prostu nauczyć się. Chociaż japońscy zielarze znali uzdrawiające właściwości tego warzywa w X wieku.
Wartość odżywcza
Wasabi to przydatny produkt o wysokim stężeniu potasu, wapnia, witaminy C i substancji, które wzmacniają obronę organizmu przeciwutleniaczy, a także pomagają skórze odsłonić osłonę przed wolnymi rodnikami..
Niestety, większość pasty wasabi w nowoczesnych barach sushi i japońskich restauracjach składa się z musztardy, chrzanu, skrobi kukurydzianej i barwników spożywczych i nie zawiera oryginału. Prawdziwa przyprawa jest kosztowna, aczkolwiek bardzo przydatna. Przyczyną wysokich kosztów produktu są trudności w jego uprawie. Ta roślina okopowa rośnie w górach Japonii, wzdłuż brzegów rzek i na wysepkach.
Do tworzenia jadalnych warzyw korzeniowych potrzeba nawet 3 lata. Kolejnym warunkiem jest chłód i wysoka wilgotność. Ze względu na rosnącą popularność wasabi nauczyli się rozwijać nie tylko w Japonii, ale także w Nowej Zelandii i w Oregonie. Warto więc znaleźć i spróbować prawdziwego japońskiego chrzanu. Nagle się podoba.
Korzyści
Ochrona przed rakiem
Wasabi jest bogatym źródłem izotiocyjanianów, które należą do naturalnych przeciwutleniaczy. Naukowcy identyfikują szereg warzyw o wysokiej zawartości tych składników odżywczych, które zyskały popularność naukową dzięki silnym właściwościom przeciwnowotworowym. Są to brokuły, brukselka i kalafior.
Antyoksydanty aktywują enzymy wątrobowe w celu terminowej detoksykacji organizmu dotkniętego rakiem. Hamują powstawanie przerzutów. Jednocześnie naturalne przeciwutleniacze nie uszkadzają zdrowych ludzkich komórek, ale walczą wyłącznie przeciwko rakom. Ochronę przed rakiem udowodniono na przykładzie raka piersi, żołądka i jelit. Ale dawka wasabi niezbędna do manifestacji tak ważnego efektu terapeutycznego to 20% dziennej diety. To za dużo.Czyści wątrobę
Detoksykacja wątroby jest konieczna nie tylko u chorych na raka. Od czasu do czasu każda osoba, nawet całkowicie zdrowa, musi oczyścić wątrobę i usunąć z organizmu szkodliwe substancje znajdujące się w komórkach tłuszczowych. Za pomocą wasabi możesz oczyścić wątrobę w całkowicie nieszkodliwy sposób. To nie przypadek, że ten korzeń cudu jest dodawany do pożywienia pacjentów w niektórych amerykańskich klinikach narkologicznych. Alkoholicy i narkomani pomagają szybko poradzić sobie z uzależnieniem fizjologicznym.
Te same substancje w japońskich przyprawach zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i rozrzedzają krew, zmniejszając ryzyko udarów i ataków serca..
Odpowiednie badania wykorzystywały olej wasabi, który naukowcy porównują z aspiryną na temat wpływu na układ krwionośny człowieka.
I choć zarejestrowany efekt stosowania był 10 razy słabszy niż efekt przyjmowania aspiryny chemicznej, lekarze są bardzo optymistyczni. W końcu tablet zaczyna działać dopiero po 30 minutach, a olej - prawie natychmiast..
Właściwości antybakteryjne
Izotiocyjaniany wyjaśniają inną użyteczną właściwość - przeciwzapalną. Niektórzy badacze mają duże nadzieje, że ten produkt w niedalekiej przyszłości pomoże znaleźć skuteczne leki na zapalenie stawów, astmę, katar sienny i inne reakcje alergiczne. Odpowiednie badania już się rozpoczęły..
Chrzan nie tylko zapobiega stanom zapalnym w ciele, ale także wzrostom nowotworów, ma silne właściwości antybakteryjne. Ostatnie badania naukowe wykazały zdolność tej przyprawy do powstrzymania wzrostu patogennych bakterii odpowiedzialnych za zatrucie pokarmowe i zabicie pasożytów. To wyjaśnia, dlaczego Japończycy serwują ostre, zielone makarony surowym potrawom z ryb..Zabójstwa i bakterie powodujące próchnicę zębów. Niektóre firmy rozpoczęły już prace nad stworzeniem antybakteryjnego, ręcznie robionego mydła i pasty do zębów z wyciągiem z wasabi.
Naturalny afrodyzjak
Ma kolejną wspaniałą własność. Poprzez zwiększenie przepływu krwi, ten naturalny afrodyzjak zwiększa libido, szczególnie u kobiet..
Aby ustalić, czy produkt naturalny trafił w Twoje ręce, zwróć uwagę na opakowanie:
- Stopień 1 to produkt w 100% naturalny.,
- klasa 2 zawiera tylko 20-25% proszku,
- Stopień 3 - odpowiednik naturalnego chrzanu japońskiego i zdecydowanie nie przyniesie wymiernych korzyści dla twojego zdrowia.
Zobacz, jak japońska pasta wasabi ugniata. To zabawne.
Przydatne właściwości brukselki.