Przydatne właściwości fasoli mung lub fasoli mung

Poznaj odżywczą alternatywę dla białego ryżu z lakoniczną nazwą fasola mung lub fasolka szparagowa. Masza jest uważana za miejsce narodzin Indii, skąd rozprzestrzeniła się w Azji (Chiny, Tajlandia, Filipiny, Pakistan, Indie, Wietnam i Korea). W starożytnych Chinach ta kultura roślin strączkowych była aktywnie wykorzystywana w kuchni i medycynie, na przykład do oczyszczania ciała..

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: jianghongyan.

Zacier zawiera tak ważne dla substancji ludzkich jak witaminy C, D, E i K, żelazo, cynk, kwas foliowy, potas, magnez, miedź, mangan, fosfor i tiaminę.

Co jest przydatne

  1. Przeciw cholesterolu i innym schorzeniom serca. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, włącz fasolę mung do swojej diety. Zawierają one dość dużo rozpuszczalnego błonnika (1,9 g na 1 filiżankę), który w przewodzie pokarmowym reaguje z wodą, tworząc żelopodobną mieszaninę, która absorbuje toksyny i nadmiar tłuszczu. Pokarmy bogate w rozpuszczalne błonnik pokarmowy pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu we krwi. Mash normalizuje również ciśnienie, zwiększa elastyczność tętnic i żył..
  2. Od raka piersi. Zacier i inne rośliny strączkowe zawierają inhibitory proteazy. Substancje te są w stanie spowolnić replikację niektórych komórek rakowych, na przykład, tworząc nowotwór piersi..
  3. Uwolnij uderzenia gorąca i inne zjawiska postmenopauzalne. W mache są izoflawony - składniki odżywcze z klasy fitoestrogenów, które regulują aktywność hormonalną (499,1 mcg w 1 porcji). Optymalna dawka tych związków do łagodzenia uderzeń gorąca u kobiet po menopauzie: 90 mg na dobę.
  4. Te same fitoestrogeny są odpowiedzialne za przeciwstarzeniowe właściwości Maszy. Pobudzają produkcję kwasu hialuronowego, kolagenu i elastyny, dzięki czemu skóra jest młoda, zdrowa i napięta.
  5. Z cukrzycy. Masza ma niski indeks glikemiczny (GI), co pozwala na stosowanie jej w diecie diabetyków. Regularne spożywanie fasoli mung pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi u pacjentów z cukrzycą typu II. Co więcej, trwałe rezultaty można osiągnąć w zaledwie 5 tygodni. Młode kiełki Masza są uważane za jeszcze bardziej przydatne, chociaż wiele z nich jest zbyt leniwych, by je wykiełkować.
  6. Aby oczyścić ciało. Medycyna indyjska z długą historią (Ayurveda) uczy używać tych ziaren do detoksykacji i normalizacji metabolizmu.
  7. Właściwości dietetyczne Masza - osobna historia. Przygotuj smaczną zupę dietetyczną z fasoli mung. Zmniejsza słodycze, pomaga ograniczyć głód i normalizuje wagę..
  8. Właściwości przeciwzapalne produktu - dodatkowy bonus, który wymaga szczegółowych badań. Na przykład dr Wang Haichao odkrył potencjalne korzyści ekstraktu z fasoli mung w profilaktyce i leczeniu sepsy (zatrucia krwi). Eksperymenty na myszach wykazały 70% przeżywalności w grupie otrzymującej wyciąg z Masza, w porównaniu do 30% w grupie kontrolnej.

Mówiąc o korzystnych właściwościach Maszy, warto zauważyć, że zawiera ona dużo białka (3,16 g białka w 1 filiżance w porównaniu do 7 g na mięso). Jest to bardzo ważne dla przekonanych wegetarian, którzy muszą poszukiwać wysokiej jakości alternatywnych źródeł białka wśród produktów pochodzenia roślinnego..

Istnieją dowody na to, że zacieranie zjadliwe jest użyteczne w zapobieganiu osteoporozie. Reguluje temperaturę ciała i zapobiega udarowi cieplnemu (jeden z powodów, dla których ludzie w gorących krajach go uwielbiają).

Przydatne właściwości orkiszu.

Podczas gotowania

Prawdopodobnie słyszałeś już o pilawie od Maszy - prawdziwej perle kuchni orientalnej. Ale to tylko niewielka część gastronomicznych cudów z jego udziałem. Wytwarzają również mąkę do wypieków, słodki makaron do nadziewania ciast, dodać do indyjskiego curry, lodów, klusek i lizaków..

Sukcesowi kulinarnemu towarzyszy fakt, że w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych fasola mung zawiera niewiele oligosacharydów, które powodują zjawisko meteorytu..

Słodki zielony przepis na zupę

Składniki:

  • 1 szklanka suszonej Masza
  • ¼ szklanki mleka kokosowego
  • 4 szklanki wody
  • ¼ szklanki cukru

Metoda przygotowania:

  1. Umyć fasolę, spuścić nadmiar płynu..
  2. Włóż fasolę mung do rondla z pokrywką, przykryj wodą..
  3. Gotować przez około 30 minut na małym ogniu.
  4. Gdy ziarna są miękkie, wyłącz ciepło i dodaj cukier do smaku..
  5. Natychmiast przed podaniem wlać mleko kokosowe..
  6. Podawaj na gorąco.

Korzyści i szkody funchozy.