Większość miodu tymiankowego produkowana jest przez pszczoły z nektaru nektaru dzikiego tymianku (Thymus capitatus), ale stwierdzono, że uzyskany z tymianku zwyczajnego (Thymus vularis) lub wczesny tymianek (Thymus serpyllum). Roślina jest spokrewniona z innymi doskonałymi roślinami miodu, takimi jak mięta, szałwia, oregano i lawenda..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Ivankmit.
Jest to droga i smaczna odmiana miodu, szczególnie pyszna z grzankami i naleśnikami (francuskie naleśniki). Miód tymiankowy ma bursztynowy kolor i bogaty aromat, więc dobrze jest podawać słodycz do herbaty i naparów ziołowych. Krystalizuje dość szybko, tworząc średnie "ziarna". W tym samym czasie ciemnieje do brązowego. Smak miodu jest jasny, lekko słony, z nutami owoców tropikalnych, daktyli i białego pieprzu..
Światowej sławy i o długiej historii tej odmiany: miód "imitos" z Attyki (bardzo popularny w Grecji, zjedzony ze świeżym greckim jogurtem i orzechami) i miód z Iblei, który w górach Sycylii.
Oprócz miodu tymiankowego, podczas dorocznego święta miodu w Syrakuzach można cieszyć się miodem eukaliptusowym, szarańczynem i kwiatem pomarańczy. Ekscytująca różnorodność!
Sardynia i Korsyka produkują swoją własną unikalną wersję (likier tymiankowy powstaje na bazie takiego miodu "Timo Montano"), Nowa Zelandia nie jest daleko w tyle..
Co jest przydatne
Ten produkt pszczelarski ma trzy kluczowe grupy użytecznych właściwości: przeciwutleniacz, przeciwnowotworowy i hipoalergiczny. To one rozważamy bardziej szczegółowo..
Ale to nie wszystko. Miód tymiankowy jest dobrze znany ze swoich właściwości przeciwdrobnoustrojowych i przeciwgrzybiczych dzięki biocydom: tymolowi i karwakrolowi.
W Grecji ten produkt pszczelarski był używany od stuleci do dezynfekcji ran, leczenia skóry po oparzeniach, leczenia dławicy piersiowej i grypy..
Przeciwutleniacze
Polscy naukowcy przeanalizowali skład chemiczny 10 odmian miodu i ocenili ich siłę antyoksydacyjną..
Stwierdzono, że tymianek, wraz z innymi ciemnymi odmianami, takimi jak malina, głóg i aron (aronia), ma najwyższy poziom polifenoli i flawonoidów - naturalnych związków znanych ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.Te naturalne substancje pomagają neutralizować wolne rodniki - niestabilne cząsteczki, które pojawiają się w wyniku promieniowania słonecznego, dymu papierosowego, zanieczyszczenia powietrza, pestycydów, infekcji i zaburzeń metabolicznych.
Wolne rodniki przyczyniają się do rozwoju wielu groźnych chorób, w tym patologii układu sercowo-naczyniowego, różnych postaci raka, cellulitu, katarakty i astmy. A także prowadzą do przedwczesnego starzenia się skóry, więc aby skutecznie zwalczać zmarszczki w diecie powinny być pokarmy o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takie jak miód tymiankowy.
Miód z dyni: właściwości lecznicze i przeciwwskazania.
Kwercetyna i inne hipoalergiczne cząsteczki
W medycynie ludowej miód jest stosowany jako środek zwalczania sezonowych alergii (pyłkowicy) ze względu na zawartość niewielkiej ilości pyłku. Uważa się, że regularne stosowanie tego słodkiego pomaga organizmowi przyzwyczaić się do alergenu i nauczyć system odpornościowy, aby reagował poprawnie..
Ale często pyłkowica jest odpowiedzią na pyłki drzew i chwastów, które nie mają pięknych i jaskrawych pąków, a zatem nie przyciągają pszczół zapylających..
Niemniej jednak jedno z najnowszych badań naukowych dowiodło hipoalergicznych właściwości pyłku zebranego przez pszczoły. Niestety, lwia część miodu sklepowego to produkt filtrowany, praktycznie wolny od pyłków, a zatem bezużyteczny w leczeniu sezonowych alergii..
Ale mam dla ciebie dobrą wiadomość: miód tymiankowy zawiera wyjątkowo wysoki poziom kwercetyny w porównaniu do innych odmian. Kwercetyna zmniejsza intensywność reakcji alergicznych poprzez stabilizację błon komórkowych komórek tucznych (komórek odpornościowych w tkance łącznej) i bazofilów (we krwi), zapobiegając w ten sposób uwalnianiu histaminy, tj. Działając podobnie do leków przeciwhistaminowych.Ponadto, miód tymiankowy zawiera imponującą ilość kwasu rozmarynowego - polifenolu, który jest szczególnie bogaty w niektóre zioła kulinarne, takie jak rozmaryn, tymianek, bazylia, majeranek i szałwia. Badania kliniczne wykazały, że kwas rozmarynowy może tłumić reakcje alergiczne..
Właściwości przeciwnowotworowe
Chęć zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka dla współczesnej osoby jest niezbędna i powinna obejmować planowanie diety z marginesem na korzyść produktów o wyraźnych właściwościach przeciwnowotworowych..
Na początek można zmniejszyć spożycie cukru białego i przejść do bardziej zdrowego miodu tymiankowego, który zgodnie z najnowszymi obliczeniami naukowymi zmniejsza żywotność komórek rakowych endometrium (komórki Ishikawy) i prostaty (komórki PC-3).
Miód z brodą: użyteczne właściwości.